Hohoo

Ugglan här ;). Hon som tror att dygnet har 48 timmar och veckan 14 dagar. Ja, det är ett önsketänkande härifrån ;). Men tyvärr så är det ju inte så. O då får man ju prioritera lite, ibland.

Jobbar som sjutton, även om det är januari och lågsäsong inom handels. Men äter färdiglagad lunchmat, det gör man även i januari, det är helt klart. Jag lagar ju all take awaylunch, och det går åt som smör. Speciellt GI-maten har ökat ordentligt sedan vi startade med den, vilket naturligtvis är jättekul. Det är dock inte alltid så himla lätt att variera sig när det gäller tillbehören vad gäller just GI. Försöker hela tiden tänka på olika konsistenser, kokt, stekt, bulgur, squash- eller morotstagliatelle, blomkålsris etc etc. Hjärnan går på högvarv och jag är jätteglad när det kommer recept i någon bilaga till GT eller i någon veckotidning. De är guld värda :).

Lite tårtbakande blir det också, vilket är kul. Min dotter, som ju också läser till kock, har haft sin första praktik på finrestaurangen Hos Pelle här i Linnéstaden. Hon har trivts jättebra, både med jobbet och arbetskamraterna, och särskilt med restaurangens köksmästare. Det är en tjej på 28 år, singel o hon lever livets glada dagar *hihi*. Därför bad dottern mig att göra en särskild tårta som hon skulle ha med sig i fredags när hon slutade. Så här blev resultatet :



Den är fylld med hallon- mangomousse, täckt med marcipan och korsetten är gjord i sugarpaste eftersom den är bättre i just svart. Den hade varit mycket uppskattad och möttes med stort skratt.

Fick i fredags kväll en fråga från en gammal kompis fru om jag kunde fixa en liten tårta tills idag, söndag, då de skulle fira hans födelsedag. Det var en liten överraskning, bara för att det var kul, o naturligtvis gjorde jag det. Där fanns inga önskemål om smaker, utseende eller någonting. O då fick jag helt plötsligt skapartorka. Smaker är inga problem, det kan man alltid fixa, o jag vet att han gillar choklad skarpt. Så det blev en chokladganache och mangomousse. Testade också en ny grej, skumtomteganache, att smöra upp tårtan med under marcipanen. Det blev en lite bullig tårtbotten pga att det var lite för mycket smet för den lilla formen, så jag tänkte snöhög, igloo typ, istället för att skära av toppen och göra den platt som vanligt. Det blev kanske inte den mest maskulina tårtan så vi får se vad han säger ;).


















Nu skall jag lägga om mina arbetstider lite grann. Skall jobba imorgon, måndag, o det brukar jag inte göra vanligtvis eftersom vi har stängt måndagar. Men eftersom jag har en väääääldigt dräktig tik hemma vill jag inte vara borta för många timmar från henne. Jag har i vanliga fall dagmatte som kommer o hämtar hem dem på förmiddagen till sig, och sedan lämnar tillbaka dem hem till mig vid fyratiden, vilket funkar jättebra. Men nu får inte tiken åka hemifrån pga att det är så nära beräknad förlossning, så då funkar inte det längre. O då får jag fixa till det. O eftersom jag lagar luncher som säljs kalla, alltså jag lagar maten och kyler snabbt ner den är tillagad, så kan jag laga tisdagens luncher på måndagen, osv. O från veckan efter jobbar jag från 16 istället så att mannen har koll på henne och valparna. För den veckan kommer de som sagt förmodligen födas, så då skall hon inte vara själv alls. Förhoppningsvis kommer det här att funka bra, och jag jobbar så här under tiden jag har valparna hemma, alltså i 8 veckor ca. Så håll nu tummarna för att det går bra med valpar och arbetstiderna :).

Nu skall jag gå ut och laga lasagne tills imorgon så middagen är klar :). Så skönt när det är fixat så det bara är att värma när man kommer hem med en vrålhungrig liten kille som helst vill ha mat för en kvart sedan. Så ha en fortsatt skön söndag.

Helgerna slut!

Ja, äntligen säger jag nu, för my Lord vad det varit mycket att göra på jobbet. Funderar allvarligt på om det här är något för mig *pust*. Samtidigt så vill jag ju inte ha ett jobb där jag sitter stilla precis, så jaja, jag stannar kvar ett tag till ;). För nu har jag haft samtal med chefen och jag får under första kvartalet 80% tjänst. Mycket beror på att förra delägaren är kvar, trots att han gått ur, och tydligen tänker vara det ett år till. Han tillför inte mycket (chefens ord och jag skriver under på det) för utvecklingen men han har jäkligt mycket kontakter så därför får han stanna kvar tills han känner att det är dags att gå i pension. Men det gör som sagt att jag inte får fulltid, vilket i nuläget inte gör så hemskt mycket, känner jag på min slitna kropp ;).

I helgen var det ju trettondagsafton på lördagen, o jag frångick min tradition att jobba på årets första och nästan största hundevent, MyDog, utan jobbade på ordinarie jobb istället, även på lördagen. Gjorde lite pannacottor, gräslök och en pepparrot, som gjuts på rågbrödsbotten och dekoreras. Gjorde en extra som jag tog med mig eftersom vi skulle till en av mannens gamla kompisar och ha en trevlig kväll. Vi träffas alldeles för sällan tyvärr, men nu gjorde vi slag i saken, o det kändes nästan som det var tur. 2005 drabbades hans sambo av en hjärntumör, först godartad sedan blev den elakartad, och opererades och svarade bra på medicinerna. Efter ca 3 år kom den tillbaka o behandlades igen med gott resultat. I höstas började den tyvärr växa igen, o nu hade hon blivit immun mot medicinen och fick istället en ny medicin, som i nuläget bara gjorde att tumören inte växte, men tog inte bort den. O nu var hon ganska dålig måste jag säga. Minnet var borta till viss del, lite förlamad på ena sidan så hon gick ganska dåligt. Till på köpet hade hon fått ett ryggskott, vilket ju inte var toppen precis. Utgången på det här kommer tyvärr inte gå bra, det stod helt klart, men hon är en fighter o vägrar ge upp, o det gör väl det bättre iaf. Man blir iaf väldigt ledsen när man ser sånt här, det måste jag säga.

Vi hade en mycket trevlig kväll, trots allt, o de uppskattade gräslökspannacottan med löjrom, helt klart :). Vi åt gott skrattade mycket, så humöret är det inget fel på hos dem. Sonen var hos farmor eftersom han inte ville följa med till dem, och han hade en jättemysig kväll med henne. Alla nöjda och glada alltså.

Igår var vi på Disney on Ice, mannen, sonen, dottern, stora barnbarnet och jag. Det var trevligt och sen var vi på Moon Thai Kitchen, dotterns favoritrestaurang. Helt galet inredd men jättemysig, och god mat. Jag beställde en maträtt som var halvstark, men blev rekommenderad att dra ner på styrkan till en kvart eftersom det var väldigt starkt. O jag säger bara, vilken jäkla tur jag gjorde det, för herrejösses vad starkt det var! O mannen gjorde detsamma, men det var samma där. Alla var ändå nöjda och belåtna när vi gick därifrån, o det är ju det viktiga :).

Idag är jag ledig och sonen har studiedag och fritids har stängt så vi är hemma båda två.Och skall dra in till staden för att köpa födelsedagspresent till mannen som fyller år på fredag.

Ha en bra måndag.

Gott Nytt År!

Jag hoppas att alla får ett riktigt gott nytt år :). 2013! Undrar vad det har i sitt sköte?Jag hoppas att det blir något lugnare, både mentalt och annat, än 2012. För 2012 har varit allt annat än lugnt känns det som. Hur skall man summera 2012 då?

Pappa var ju dålig och började bli riktigt dålig och var inne på sjukhuset med jämna mellanrum. Hade en del stök med kommunsköterskor som inte ville komma eller kom alldeles för sent, ibland ett par dagar för sent. Maten som kom till honom var under all kritik, både smakmässigt och näringsmässigt, så jag försökte se till att laga mat åt honom istället. Det uppskattade han verkligen. Den 15/4 somnade han in på morgonen, fri från sina plågor. Kommer alltid att minnas den dagen. Hans begravning var också en minnesvärd tillställning, regisserad helt och hållet av honom själv. Bl a så sjöngs Internationalen, alla 6 verserna, i kyrkan, av alla gästerna, ca 100 st. Det var pampigt, det sa alla.

Året har ju dessutom varit ganska fullt av mina studier. Det har varit bakning, storkök, kallkök, varmkök om vartannat. Praktiskt och teoretiskt varvat, o allt har handlat om mat. 3 praktikperioder har jag dessutom hunnit med under det här året, två på restaurang Aquarelle, först i varmköket sedan i cateringdelen. Varmköket funkade bäst hos dem. 3:dje praktiken började på Stensjöhills herrgård, men jag gick över till Råda Säteri efter en vecka drygt, vilket var betydligt mer lärorikt. Den 26/10 var utbildningen klar och jag kan numera titulera mig kock :). Något jag verkligen sett fram emot. Dessutom med kanonbetyg, trots att året varit som det varit. 3 VG och resten MVG, känns helt ok faktiskt :).

Lite ledighet hade jag under sommaren. Vi hyrde en husbil, modell större, och tog med dotter och barnbarn och åkte till Danmark hela gänget. Där körde vi en massa lekland, tivoli mm. 10 dagar var vi ute, och det var jättetrevligt, även om man ibland blev lite trötta på varandra ;).

Jobbade också på Kerstins Delikatesser i Feskekyrkan, lite extra i köket där. Och där fick jag också jobb när jag var färdig med skolan, så det är där jag tillbringar mina dagar numera. Det har varit mycket jobb nu inför julen, och chefen verkar nöjd :). Jag har infört dagens GI-lunch, ändrat lunchmenyn så den är mer varierad och kör även lite smårätter till helgens mys. Det har funkat väldigt bra, som tur är. Till julen blev det en del sillinläggning, närmare bestämt ca 200 kg olika sorter. Sillsallad 40 kg, helt crazy, de brukar köpa in ca 5 kg varav de säljer hälften. O i år då alltså sålt 40 kg! Jansons frestelse blev det en del gjorda också, o de gick åt som smör i solsken. Nu till nyår har jag kokat hummerfond som sedan blev till ca 45 liter soppa. Det började med att chefen gjorde en beställning av 15 portioner, och då satte vi upp en lapp på disken och det slutade med att vi hade 80 portioner beställda. Så det verkade funka det också :). Chefens kompis, som också jobbar lite hos oss, ringde mig ikväll och berättade att deras gäster var jättenöjda med soppan, som tur var.

Min gamla hund, som blir 10 år i mars, fick troligen borrelia i somras och var riktigt dålig. Hans levervärden blev skyhöga så han har fått gå på specialkost sedan dess. Tyvärr verkar det ha tagit hårt på honom och de senaste månaderna har han blivit sämre igen, både i leder, ser helt plötsligt väldigt dåligt, nästan inget alls verkar det som. O verkar allmänt dålig, så det nya året kommer tyvärr få inledas med att jag får ta bort honom. Han har varit frisk i hela sitt liv, aldrig varit sjuk innan i somras. O då tycker inte jag att han skall behöva må dåligt och ha ont. Det är ett tungt beslut, men det är så det är när man håller på med hundavel. Jag har ju även hans dotter, och hon är nu parad och förhoppnings blir det valpar igen i slutet av januari. Så året kommer även förhoppningsvis att inledas med positiva saker också :).

Jaha, så har vi då det här med operationen också. Visst har livet förändrats en del efter GBP:n, men jag mår jättebra. Tyvärr har ju min operation gjort sitt, har fortfarande ca 8-10 kg kvar som skall bort för att komma ner till normalt BMI. Men jäklar i min lilla låda vad de sitter där de sitter. O var sitter de då? Jo, på magen *suck*. Som jag skulle vilja ha bort dem, men det verkar lögn i helsike. Så det är mitt nästa mål, att få bort de sista envisa kilona. Men iofs så överlever jag om de stannar kvar. Trots allt har jag ju gått ner en hel del, totalt 47 kilo, vilket känns helt ofattbart när jag säger det.

Har jag något som inte funkar efter operationen då? Japp, spagetti, glass och risgrynsgröt kan jag inte äta längre. Spagetti är väl det som funkar bäst av de tre sakerna, men glass och risgrynsgröt det går bara inte. Sorbet funkar ok, men vanlig glass är bara att glömma. O risgrynsgröt är ännu värre, blir så himla dålig så det är inte sant. Mjukt bröd är ingen större hit, men är det grovt så funkar det. Knäckebröd är det som är allra bäst. Alkohol är inget jag alls känner för längre, tål inget alls längre så det är inget jag gör längre nästan alls, dricker alkohol. O inget jag saknar heller.

Jaha, det var en liten hopsummering av mitt år 2012. Nu har vi ätit en god middag, med hummersoppa till förrätt, några timmar innan varmrätten ;). För det är så jag mår bäst av att äta, med långt emellan. Sedan blev det oxfilé med vitlökssmör, potatisklyftor och gratinerad tomat. Till dessert blev det chokladfondant på hallonspegel och med champagnesorbet. En god avslutning på det här året. Nu ser jag fram emot nya utmaningar 2013. Då fyller jag jämnt, o har inte riktigt bestämt hur jag skall fira det. Vill ha big party, men vet inte riktigt när jag skall ha det. Mars är ju både mörk och kall, + att jag förmodligen har valpar här hemma då så det är inte riktigt rätt läge att ha stor fest då. Så det lutar åt att det blir i början av april istället, efter påsk någon gång. Vi får se när jag fått bestämt mig.

Ett riktigt gott nytt år önskar jag er!

God Fortsättning!

Vill jag önska den el dem som ev fortfarande finns kvar hos mig. Har haft några veckor som har varit galet mycket att göra på jobbet. Har gjort sill och sillsallad bl a i långa banor. Och Jansons frestelse, för det gör folk tydligen inte själva längre. Ang sillsalladen så talade chefen om att det är det ingen som köper. Vi brukar köpa in den färdig, typ 5 kg, o slänger hälften av den. Jag bestämde mig ändå för att göra egen till oss och startade upp med 5,5 kg, vilket tog slut på två dagar. 6,5 kg till gjordes, samma sak med den. Gjorde då 12 kg, och döm om min förvåning när den också var slut på 2 dagar. Totalt har jag gjort 40 kg sillsallad på 1½ vecka, o den räckte inte. Men vi säljer ingen sillsallad, nähä, undrar vart den tog vägen då liksom?! Själv äter jag inte sillsallad, även om jag kan smaka på den.

Igår var vi hos dottern o firade julen, eftersom hon ville ha julen hos sig, o inte mig emot. Myket mat, naturligtvis, o en massa godis, som vi hade gjort förra helgen hos henne. Jag drack alkoholfri glögg eftersom jag skulle köra, o det var nya favvisen hallonlakritsskalleglöggen. Men det blev tydligen lite för mycket tillsammans med julmaten och kvällen slutade i dotterns säng med en sömndumping. Jamen, gud så bra det går *suck*. De andra spelade TP under tiden ;).

Lugn juldag blir det. Iaf till en början, sen skall vi till svärmor i Trollhättan, o idag får mannen köra. För jag är så trött så jag vet inte vad. December har varit tuff, med många timmars jobb på kort tid. O på torsdag är det dags igen, suck. Just nu känner jag att jag skulle velat vara ledig några dagar, men det blir inget med det. Det blir väl lugnare i januari, misstänker jag. Brukar vara det i restaurangbranschen iaf.

Så ta det lugnt och krama varandra. O ha en riktigt god fortsättning på julen!

Sämsta bloggaren?!

Ja, jag är nog det för tillfället. Eller ja, det tillfället har ju varit ett tag nu. Tiden o inspirationen räcker inte till helt enkelt. Det är jobb från morgon till kväll. Igår var jag 6.40 på jobbet och gick hem 17.50, kort dag ;). Men vissa dagar är det så, det är ju en del som skall hinnas med och förberedas nu inför julen. Planera beställningar för nästa vecka på tisdagen, så man inte står där och skall göra något som det fattas ingredienser till. Grönsaker går ju an, det får vi varje dag, men eftersom vi bara får leverans från Servera en gång i veckan så måste man verkligen tänka till. O jag planerar inte veckans meny eftersom vi får fisk varje dag, o man aldrig vet om just den sorten man planerat kanske inte fanns den dagen. Så jag planerar dag för dag istället, visst, det är en utmaning, men kräver också ett visst tänk. O eftersom jag inte är så van ännu, o inte har någon att konsultera i det här företaget ang just det, ja, då är det inte helt lätt. Men man lär sig mer o mer för varje dag, det känns. Att jag inte har någon att konsultera är beroende på att de inte haft den här typen av luncher riktigt innan, utan det har mest varit det gamla vanliga, o inte så mycket i grönsaksväg eller variationer på det hela, o GI är nytt sedan jag började eftersom jag tyckte synd om dem som beställde GI o fick typ en fiskbit med sås, o en skål isbergssallad, tomat, gurka o champinjon till. Jamen, hur kul var det då??? Så jag diskuterade detta o frågade om man vi inte skulle testa med GI-luncher också, o fick gehör för det. Vi startade med att göra 4 portioner och nu är vi uppe i 10 per dag. Så det ökar, sakta men säkert. Det innebär att jag iaf verkar göra något rätt när det gäller det. Tur jag har min dotter att konsultera när det gäller GI, eftersom jag inte kan så mycket om det, men hon lever ju efter det så hon är min "kokbok" o bollplank :).

Nästa vecka skall jag lägga in en sjuhelsikes massa sill. 40 kg pepparrotssill med äpple, 40 kg parsilladesill, enbärssill, lingonsill, vitlökssill, gubbsill, jag det blir väl sådär en 200 kg totalt. Så det blir mycket skärande av sill, grönsaker, pepparroten har jag fått färskriven från min lokala pepparrotsodlare så det slipper jag iaf :). O så röra, röra och åter röra. Krämiga och klara sillar om vartannat, vattna ur och lägga in i ättikslag. Så nu vet ni vad jag skall syssla med lite framöver. Samtidigt skall jag börja göra jultallrikar, ett nytt försök som skall göras. På tisdag skall jag göra krabbsylta à la Gert Klötzke, koka in apelsinlax, göra blomkålsaioli, göra laxrullar och laxtartar. O luncher! Känns som det kommer bli lååååånga dagar ett tag framöver ;).

Idag skall jag hämta hem Emmi, ena hunden. Hon har varit på kärlekssemester ett par veckor, så nu hoppas vi att det blir nya valpar i slutet av januari. Det kommer bli hennes sista kull, eftersom hon fyller 7 i sommar. Det är hennes 3:dje kull, o det känns ganska lagom på en tik. Jag blev ju tyvärr av med hennes dotter genom olyckshändelse, så nu får vi se om det blir något bra från den här kullen. För fodervärden som hade dottern kan ev tänka sig att ta en ny fodervalp nu när de hunnit smält alltihop med olyckan. Så jag håller tummarna för att de står fast vid det, för bättre fodervärd kan man nog inte tänka sig.

Snön ligger vit på taken här verkligen, o nu snöar det igen, genom ett solgrått täcke. Solen skiner på trätopparna, men det är genomgrått så det lär komma en del till, misstänker jag. Så nu är det nog bäst jag ger mig iväg upp till Bohuslän innan det blir totalt snökaos igen.

Ha en underbar helg :).

Jobbelijobb!

Den här veckan har inte varit den bästa, tyvärr. Det har varit stress, mest hemma egentligen, o lite down pga väder o mörker. Varför stress då? Jo, mannen har varit på kurs, i Gävle av alla platser på jorden, onsdag o torsdag. Men eftersom Gävle inte är en världsmetropol, om man säger så, så var han tvungen att åka redan tisdag middag o kom inte hem förrän torsdag vid 23 ca. Jamen tjena, så bra att lägga en kurs, som man vill att alla skall gå på, på ett ställe som man knappt kan ta sig till liksom. Flyga går inte, o tåg då som är alternativet, tar ju liksom en stund dit. Det innebar att jag var tvungen att lämna o hämta sonen på fritids, hämta o lämna hundar hos dagmatten o fixa allt. Mannen brukar lämna på fritids på morgonen tisd - fred så jag kan börja så tidigt som möjligt, för att kunna hämta 3 av 5 möjliga dagar iaf.  Det för att jag skall komma upp i mina timmar, så det blir lönt att jobba liksom ;). Så det har varit ett jäkla stressande för att få ihop det, men det har funkat någorlunda iaf. Fick jobba 11 timmar på fredagen istället så det blev tillräckligt med tid. Behöver jag säga att jag var ganska trött när jag kom hem i fredags kväll ;)?!

Veckan har förutom detta bestått av bakande av tårta till chefens fru som skulle ha symöte hemma. Resultatet blev det här:



Den var fylld med kolakräm, gjord på kondenserad mjölk, eftersom det är så enkelt att göra. Bara koka burken i 3-4 timmar i ordentligt med vatten o så blir det kola. På kolan la jag frysta hallon. Nästa lager var en mangomousse. Täckt med marsipan och även applikationerna och lapparna är gjorda i det. De hade varit mycket nöjda, kul :).

När jag ändå bakade en botten så gjorde jag en till, tar ju liksom inte längre tid att ha två i ugnen. Ville testa en mousse som läst om o en lakritstjinuski som jag tyckte lät så häftigt. O eftersom jag inte äter så väldigt mycket tårta liksom ;), så fick jobbet bli testpiloter. Den fick dessutom bli laktosfri eftersom en av de anställda är laktosintolerant. O eftersom det var lite av ett test bestämde jag mig för att denna gången göra en gräddtårta.



Den är fylld med en halloncurd o ovanpå den en lakritsmousse och sedan en mangomousse. Ovanpå är det alltså en lakritskola som jag hällt på och sedan bara laktosfri grädde runt om. Hällde lite strössel i svart, silver och blått för att det skulle bli lite liv i tårtan, o små guldsockerkulor runt om. Den fick godkänt den också, av godisgrisarna ;).

Gjorde en tårta för några veckor sedan till en kompis svärföräldrar. De är tre par som träffas o vart o ett av paren står för förrätt, varmrätt, dessert. Min kompis svärisar skulle denna gången stå för dessert el något till kaffet, och de har dessutom tema på sina träffar, o den här gången var det pepparrot. Så jag skulle göra en pepparrotstårta till dem. Till 6 pers. Ja, det var ju inte den lättaste utmaningen, men eftersom jag gillar utmaningar så antog jag den naturligtvis ;).



De hade skrattat gott o åt med god aptit :).

Om ni, mot förmodan, vill kolla lite på vad jag gör på dagarna så kan ni, om ni är facebookare, gå och in o gilla Kerstins Delikatesser o få även lite erbjudanden o en del annat matnyttigt :). Hade varit kul att se er där :). Eftersom jag inte tyckte det hände så mycket där inne, på deras sida, så såg jag till att bli admin på sidan o lägger ut lunchbilder, bilder på fat och annat vi gör, erbjudanden, bra priser etc, o nu har vi ökat från 3 gillare förra torsdagen till 47 idag. Bra ökning på en vecka tycker jag :). Hoppas att det gör att vi också får en bra ökning av kunder, även om vi har bra med kunder, men man kan alltid ha fler :). Så in o kolla o gilla och dela gärna också :).

Idag har det varit lite av en slappardag, eftersom sonen är sjuk. Vi blev uppringda av skolan igår om att han var jättehängig o inte mådde bra igår, så mannen fick åka hem mitt på dagen. Hög feber, ont i halsen o magen o jättetrött o hängig var han, så igår sov han mest hela dagen. O det hör inte till vanligheterna när det gäller vår halvvilda 8-åring kan jag säga. Då är han riktigt dålig. Det var 4 av hans klasskompisar till som fick gå hem samtidigt, så det är någon skit som går där. Så idag har det inneburit innesittande, han har vilat, tittat på tv o spelat lite spel när han orkat. Jag har städat o grejat lite, men framför allt vilat o tagit det lugnt. Kände att jag behövde det verkligen. Vad har ni gjort, en grådassig dag som den här? Något kul?

Nu kom betyget!

Till slut så damp betyget från utbildningen ner i brevlådan. Ja, vi hade fått reda på att det skulle komma om 14 dagar, så de höll tiden :).



Ja, jag är nöjd, trots 3 VG ;). Det ena, i Livsmedelshygien, beror på att det var avslutning på det ämnet precis när pappa gått bort o med begravning o allt annat då så orkade jag helt enkelt inte fullt ut. Det var ett inlämningsarbete som jag inte lämnade in helt enkelt. De andra två är samma lärare, restaurang o restaurang påbyggnad, el rättare sagt, i restaurang så hade vi två lärare. Kallköksläraren gav mig MVG men hon i varmkök var ingen av mina favoriter, o det var ömsesidigt (det var hon som anklagade mig för att vara rasist, om ni kommer ihåg den incidenten) o hon ville inte ge mig ett MVG. O henne hade vi tyvärr i påbyggnadskursen också o därför blev det 2 VG från henne. Det var helt väntat, så jag var inte förvånad. O med bara 3 VG måste man nog vara nöjd *hihi*.

Struktur

Just nu vet jag inte hur jag skall få struktur i allt. Nytt jobb med tidiga morgnar, ibland även sena eftermiddagar, o det lär ju inte bli bättre i december liksom ;). O när det inte är struktur i livet blir jag lätt frustrerad. Alltså, jag är inte en person som behöver fasta tider när jag jobbar el skall göra saker, men struktur är ju så mycket mer än det tycker jag. Så nu försöker jag få struktur i bara en sån sak som mitt ätande igen. Det har varit lite oordning på det kan man säga med allt som varit under året. O då handlar det mest om tiderna, o det här jäkla vattnet, som vanligt då. Så det är mitt mål nu, ordning på torpet igen ;). O då kanske jag kan få bort 5 kg till iaf. För det vill jag verkligen få. O jag lagar ju GI-lunch varje dag, så jag kanske skall äta det på jobbet iaf. Sedan är jag ju knäckebrödsätare till mellanmål, så nej, jag kommer inte leva GI fullt ut, men till lunch iaf.

I veckan har jag ju börjat på Kerstins Delikatesser i Feskekôrkan. Det har varit full rulle mest hela tiden med mycket planerande, beställande o tillverkning. Lite kul var det att jag i fredags fick reda på att de i de andra butikerna där inne trodde att Kerstins fått Miljö- o hälsa hos sig. Varför? Jo, för att jag jobbar i kockkläder, alltså med vit kockrock bl a o det gör ju inte de andra som är där inne. Så de hade blivit jättenervösa runt omkring o diskuterat att de skulle få besök också. Skrattade gott åt det, kan jag säga.

I fredags gjorde jag lite prov där inne Det blev bl a räkcheesecake med sikrom.....



Och även en laxmoussetårta med citron- o dillgelé....



De gick åt i försäljningsdisken på ingenting :). Man vet ju aldrig hur det skall gå, vågar kunderna prova el får man slänga det man gör. Men de här bitarna var inte svårsålda. 25:-/bit kostade de så det var nog bra att lägga sig på, med tanke på hur fort de såldes slut. Nästa vecka får jag se vad jag skall hitta på till fredagsmyset.

Dagens GI hade jag gjort stekt slätvar med quinoasallad och rödvinssås.



Jag vet inte riktigt vad jag egentligen tycker själv om quinoa. Har lite svårt för strukturen på den när jag äter den, o jag har tyckt att det är en bitter smak på den. Men jag sköljde ordentligt några gånger o tydligen fick jag bort de bittra ämnena ordentligt, så det var ok iaf.

Igår var jag iväg o jobbade på hundutställning som ringsekreterare. Hade glömt av att jag tackat ja till det här jobbet o kände väl inte riktigt för det, men hade en trevlig dag trots allt. Lite syrebrist var det i hallen, men det var bara att bita ihop o göra det bästa av det hela.

Idag är det fars dag, inget vi firar egentligen. Min pappa tyckte det var för kommersiellt o det håller jag med om. Så här blir det en vanlig dag tror jag.

Ha en trevlig söndag, trots det jäkla vädret. Här är inte ljust än, bara grått o dimmigt o en massa regn :(.

Af bye bye!

Var ju på Arbetsförmedlingen förra måndagen, första arbetslösa dagen, precis som man skall. Virrig arbetsförmedlare som inte visste hur något funkade, eftersom hon aldrig var i kundmottagningen. Tog hjälp av en nyanställd, som inte visste så mycket heller. O inget funkade överhuvudtaget, o inga svar kunde de ge en heller. Jaja, tänkte jag, jag kommer inte ha så mycket med dem att göra, det viktiga var att det var fixat att jag var inskriven.

I fredags var jag där igen eftersom jag fått en tid med en arbetsförmedlare för att lägga upp en handlingsplan o allt vad de hittar på. O hon talade om att nej, jag var INTE påanmäld på måndagen. Hade alltså inte funkat för virrhönan. Talade om för arbetsförmedlaren att min intention var inte att jag skulle hänga hos dem liksom, utan skulle skaffa mig ett jobb snabbt.

Idag var jag inne på Feskekôrkan o jobbade eftersom min kompis vill vara ledig en del, eftersom hans fd kompanjon varit sjukskriven o ledig en hel del under hösten. Visste inte hur mycket det skulle bli, men idag fick jag reda på att jag gärna fick vara kvar iaf till nyår till en början. Så nu blir jag fiskkock, med take away luncher, o även kallskänka eftersom de vill förändra sitt utbud en del. Har en del idéer som jag skall testa där med mycket inriktning på lax i alla former när det gäller kallskänken :). Kommer också införa ett alternativ med typ LCHF-lunch eftersom det efterfrågas en del där inne. Så nu får jag sätta mig o gå igenom Mannerströms o Morbergs husmanskostböcker, o en del andra också så jag kan hitta på lite kuliga grejer :). Känns skitkul faktiskt, o att de låter mig härja lite fritt känns ju också jättebra. Javisst, det är ju inom vissa gränser, rent prismässigt naturligtvis. Men jag tror att det kan bli riktigt bra.

Så ikväll har jag ringt AF o skulle avaktualisera mig, o guess what! De hade fortfarande inte lyckats lösa att jag faktiskt var där förra måndagen o skrev in mig! Sopor säger jag bara! Men som sagt, jag tror inte jag kommer vara så mycket arbetslös faktiskt. Jag har iaf inga planer på att vara det ;).

Alla helgons dag

Igår var det Alla helgongs dag ju. En dag som osökt leder till eftertanke, iaf hos mig. Sen kan jag väl inte säga att det "firas" på något särskilt sätt här. Vi flyttade lite möbler från ett förvaringsställe, som jag fick reda på i onsdags att de måste ut från senast den här helgen pga olika omständigheter, så det var bara att ragga tag på några starka, glada personer o en släpkärra. Varför så starka? Jo, för att det var bl a mitt piano som skulle flyttas. Kan inte skiljas från det eftersom jag fick det av min mormor i 5-årspresent, men jag har inte plats för det just nu tråkigt nog. Mitt i allt skulle sonen dessutom på kalas, o naturligtvis på Hisingen, så det var ju en timme som försvann i körtid *suck*. Men som tur är så har jag ju en stor dotter som är en ängel o lovade hämta lillebror därifrån, så jag behövde inte stanna där. Fick kört 2 vändor med släpan o sen var det klart :). Så skönt! Nu skall det bara börja avyttras en del av allt också, men det kan jag ju ha tid för nu, hoppas jag. Började faktiskt med att lägga upp min första auktion på Tradera igår. Får se hur det går, hoppas på bra naturligtvis :).

Sen åkte vi in till dottern för att hämta sonen o äta middag hos henne. På vägen till henne var vi in till min mormors o mormorsfars grav o gjorde fint med att plantera ljung, lägga på granris och en krans o tände ljus hos dem.

Dottern hade fixat en god gryta av nötköttsgrytbitarna hon fick av mig på fm :), med rödvin o trattkantareller. Kan ju inte gå fel :). Till dessert hade hon bakat en kladdkaka med cocostosca som serverades med vispad grädde, 20%-ig :). Kan väl säga att kladdkakan smakade jag en liten bit på men kände direkt att den skulle jag inte äta mycket av, för då hade det blivit megadumping ;).

På hemvägen från henne åkte vi till minneslunden där mamma o pappa ligger. Det var dessutom exakt, nästan på minuten när vi var där o tände ljuset, 7 år sedan min älskade mamma gick bort. Det var så fint o stämningsfullt på kyrkogården där med alla ljus överallt. Sonen hade dock lite svårt att fatta att det inte fanns någon grav eller sten där vi skulle ställa ljusen. För det har man ju så man vet var de är, hur skall man annars veta att de är just där. Ja, det är inte lätt att förklara att det här var mormors o morfars val, eftersom de inte tyckte att man skall behöva sköta en grav.

En bild från dammen vid minneslunden. Längst upp, till vänster om trädet, ställde vi våra ljus, eftersom sonen tyckte att precis just där låg mormor o morfar. De gillade ju skogen o plockade svamp så det klart att de låg vid trädet :). Fin tanke av en 8-åring tycker jag.

När vi kom hem var det Så ska det låta, o då spelar Magnus Uggla sin version på "Jag och min far". Klicka här om du vill höra den igen. Kan väl säga att jag tårarna rann som en syndaflod. Det blev bara för mycket. Fy fasen vad den var bra! Alltså, jag gillar Magnus Uggla i alla lägen, men det här var nog det bästa han gjort, i mitt tycke. 

Idag är sonen iväg o spelar innebandycup. Jag är inte så himla road av innebandy utan valde att stanna hemma o skall fixa lite städning här istället. Finns lite att bita i ;). Tänkte byta ut lite bord o byråer bl a, får se vad mannen tycker om det när han kommer hem *hihi*. Men det gäller att passa på när man kan ;). Eftersom jag har en del att välja på när det gäller att byta ut saker, med tanke på att mamma hade antikaffär o jag har kvar en hel del, som jag skall sälja är tanken, så kan jag ju plocka ut det jag vill ha :). Tänkte förändra hemmet en hel del, eftersom jag inte är nöjd så som det är. Känner inte igen mig själv i stilen, som är alldeles för blandad o rörig just nu, så nu skall det göras. Får naturligtvis ta lite i taget, men min tanke är att till jul skall det vara klart. Förutom att jag väl inte lär hinna tapetsera o måla tyvärr, men det löser väl sig det också :). 

Hoppas ni har en riktigt skön helg, även om det är riktigt tråkväder. Njut av en god bok, en skön filt o en stor kopp varmt te kanske :). 

Slut!

Ja, jösses, jag är slut men framför allt, skolan är slut och jag är kock! I fredags var sista dagen. Avslutning med frallor och tårta stod skolan för o en något tam avslutning får jag säga. Men alla våra lärare vi har haft under året var inne o önskade oss lycka till, trevligt. Inget betyg den dagen utan det skickas hem om 14 dagar, eftersom en lärare, henne vi haft sista kursen i a la carte med, hann inte sätta betyg innan så därför får vi vänta. Studieintyg om avslutade kurser fick vi istället tills vidare, så man kan gå till AF o anmäla sig som arbetssökande.

Efteråt gick vi, klassen, ut o åt lunch. Vi gick till Hard Rock Café, o jag kan väl säga att det var eg ingen speciellt nöjd med. Lite halvsnorkig servitris, o så hög musik (på lunchtid) att man kunde inte prata överhuvudtaget. Jag körde ju naturligtvis o beställde in en cola zero, vilket de inte hade utan det blev en Pepsi max, o när den kom in var den helt avslagen. O när jag frågade om jag kunde få en med kolsyra i halvfräser hon att nej, för våran pepsi är lite halvtråkig. Säger man så??? Så jag sa bara att då vill jag verkligen inte ha den utan du får ta ut den. Snacka om att hon blev skitsur! Mina klasskamrater bara gapade o undrade vad hon höll på med. Så nope, dit går jag aldrig mer, helt klart.

På kvällen var mannen, dottern, sonen och jag ute o åt o firade. Vi gick till Hos Pelle vilket var väldigt trevligt i gengäld. Dottern o jag beställde in champagne, eftersom jag ville ha det *hihi*, inte helt fel. Där var inte heller några problem att få in halv portion för mig, så sonen o jag åt barnportion :). Jag tycker verkligen inte om att slänga mat eller skicka tillbaka det till köket, eftersom de flesta kockar då tror att man tyckte maten var dålig. Så jag har börjat beställa in mindre portion, o ibland går o ibland är det blankt nej. Gissa hur det gick med den saken på lunchstället ;)?!

Nu är jag alltså färdig o funderar lite på vad det skall bli av det hela. För det är ju det här med jobb, o vilken inriktning man skall välja. Lunch, a la carte, kallskänk etc. Jag kommer jobba lite extra på Feskekôrkan efter höstlovet, då jag skall vara ledig med sonen. Sen blir det förmodligen lite julbord på Aquarelle, efter vad de sagt. O sen är det ju då bröllopstårtor på Råda o Hällsnäs nästa år. Men det är ju typ en halvtid så jag måste ju göra något mer, helt klart. O januari är ju ingen höjdarmånad i restaurangbranschen, så då lär man vara arbetslös antagligen. Jaja, det löser sig, jag oroar mig inte jättemycket just nu utan skall mest försöka landa i det hela.

Vi hade a la carte förra veckan o jag hamnade i desserterna, konstigt va *hihi*.
Såg ut så här:



Det är en Gateau Gala, vilket är en browniebotten med vaniljglass emellan, lagd på en jordgubbsmosaik med en bärkompott. Gästerna var nöjda iaf :).

Förra veckan hade jag också en beställning på en tårta till sonens klasskamrat som fyllde år. Han önskade sig en fotbollstårta, planen skulle det vara.



Han blev jättenöjd, det syntes på honom när han fick se den *hihi*. Hela han blev ett stort leende. Den var fylld med mango- o hallonmousse o uppstruken med chokladfrosting. Dessutom var den laktosfri eftersom pappan är känslig för laktos.

Gjorde också en liten resttårta på det som blev över av mousserna.



Inget speciellt, men ville testa några nya formar jag hade o den slängdes ihop på en kvart. Vi tog med oss den till kompisar som blev jätteglada, o den fick godkänt :).

Nu skall sonen o jag planera dagen, o naturligtvis så regnar det o stormar *suck*.

2 år!

Jösses vad tiden går. Igår, 12/10 hade jag 2-årsdag! För två år sedan började mitt nya liv. Inte lugnare, snarare tvärsom. 2 år med mycket händelser som skett, både negativa o positiva, men också 2 år som lett till ett mycket lättare liv. 2 år som gjort att jag idag är så gott som symptomfri från min astma, får bara känningar ibland vid förkylningar eller väldigt starka dofter. Jag har också minskat min blodtrycksmedicin till nästan ingenting, har sista halvan av tabletten kvar bara. Jag drar nu på 47 kg mindre i vikt, vilket jag är jättenöjd med verkligen. Visst, jag har 10 kg kvar egentligen, men känner ingen panik för dem längre. Visst, jag har en kropp som kanske inte precis är som en 20-årings ;), men med tanke på att jag faktiskt fyller 50 (men vad fasen hände där då??? Jag har ju precis fyllt 28!) så hade det ju varit jäkligt märkligt om den var det. Löst skinn, japp, det har jag. På magen *suck*, o de forna F-kuporna rullar man in i en D-kupa så den blir fylld med skinn iaf. Har iaf inte fått mer grevinnegardiner på armarna, men halsen har blivit lite skrynklig, men det åtgärdar jag med mina superbraiga hudvårdsprodukter o mitt galvaniska spa. Låren, javisst, de kunde varit mindre skrynkliga, men de har iaf inga celluliter (tack igen för mina produkter).

Storleken på kläder har gått från 50-52 till 42, eller XXXL till M. Känns helt galet att gå o köpa en överdel i de storlekarna, är det verkligen till mig, den lilla trasan??? Jag har också minskat en storlek i skor, knasigt, men så är det. Kan också köpa stövlar med skaft, o de kan t om vara lite vida i skaften, o det är väääääääääääldigt länge sen det var möjligt.

Springer med lätthet idag uppför trapporna 3 våningar upp till dottern istället för att stanna vart 5:e trappsteg o försöka andas o när man kom upp tog det nästan 10 min innan hjärtat var på rätt plats igen.

Jag har mått bra hela tiden efter operationen, men dumpar, det gör jag med jämna mellanrum. Ibland vet jag inte varför, ibland vet jag verkligen varför ;). Men jag tycker det är bra att det fortfarande funkar, för det gör ju att jag tänker efter innan. Mitt stora problem är att jag ofta äter lite för fort, o fy fasen vad dålig jag blir då.  Jag har fortfarande lite svårt att få i mig det förbaskade vattnet. Det funkar bra när jag jobbar, men när jag är hemma då kan jag gå nästan en hel dag utan vatten, vilket inte blir så bra liksom.

När folk frågar mig om jag ångrar något med min operation så kan jag med eftertryck säga att den var det bästa jag gjort, förutom mina barn. Nu skulle jag bara vilja ordna till skinnet på magen o de forna tuttarna. O det är min nästa plan. Skall ringa min läkare nästa vecka för en tid hos honom för remiss om plastik. Skulle så gärna vilja ha en platt o snygg mage iaf i mars när födelsedagen firas. Men får jag ingen, ja då får jag väl helt enkelt leva med mig som jag är. O ja, jag är supernöjd med beslutet jag tog den 11 juni 2010 när jag bad läkaren skicka in remissen för ansökan om operation. Utan den hade jag inte mått som jag gör idag, o jag hade med största säkerhet inte genomfört min utbildning heller.

Den här bilden togs den 17/9-2010.



O den här i juni i år.



Lite skillnad ;).

Ha en härlig helg!

Hemtentor, inlämningsuppgifter *pust*

Ja, precis så ser mitt liv ut just nu. Lämnade in en hemtenta igår kl 23.55, den skulle in igår senast, så jag hann in med den i den sista skälvande minuten. Alla uppgifterna är i ämnet näringslära som iaf jag inte tycker är det allra roligaste ämnet. Det är ju trots allt inte dietist är dietkokerska jag skall bli, så det känns lite overkill att läsa det så många timmar som vi har det. O med en lärare som är överambitiös, o på väg att gå in fullkomligt i väggen, ja då är ämnet sådär kul. Men men, snart är det slut på det. 2 dagar kvar på praktiken, sen 2 veckor i skolan, sen är det slut.

I fredags o lördags gjorde jag tårtor till ett bröllop på säteriet. Det var 4 tårtor som köksmästaren hade fullkomlig panik inför kändes det som. Det skulle vara rabarberkompott, brülépudding o jordgubbsmousse i den o sen skulle den vara täckt med vit marsipan, o det var där han bara bröt ihop. Han kom med diverse olika idéer på hur det skulle lösas, o jag kunde inte förstå riktigt vad problemet var. När han hade gått o muttrat om dumheten att ha vit marsipan på tårtorna visade jag honom några av mina tårtor jag gjort innan o han frågade direkt om jag kunde tänka mig att göra de här till bröllopet, + en rosa princesstårta till söndagen till en dam som fyllde 70 år. Naturligtvis tackade jag ja, vad trodde ni ;). Det här blev resultatet:



De dekorerades med färska rosor på kvällen vid serveringen.



Den rosa princesstårtan blev sådan här.



Om hon inte tyckte den var tillräckligt rosa, ja då vet jag inte vad hon ville ha ;). Det är en traditionell princessfyllning enl Jan Hedh, konditorernas konditor :). Alla hade varit jättenöjda, som tur var :).

Idag hade vi, som vanligt, en fiskrätt till lunch, o det med en häftig fisk. Iaf i skinnet:



Ställde en fråga på fb om vad de trodde det var för fisk. Fick diverse olika svar, kan jag säga. Rätt svar är att det var en kattfisk. Hade ju jättehäftigt skinn, vilket man tyvärr inte så ofta får se.

Tillagad såg den ut så här, tallriken till gästen alltså:



Tallrikarna kom ut renskrapade, så gästerna gillade den :). Det är morotspuré i botten, som var så jäkla god alltså, sen fisk, en ljuten selleripuré, kräfthollandaise o morötter på toppen. Färskpotatis till.

Nu skall jag återgå den roliga näringsläran igen *suck*.

Bakat

I morgon är det ju kanelbullens dag. Så då fick jag ju slänga ihop lite bullar, helt klart. Blev sisådär en 80 st ;). Jamen varför göra en enkel sats när man ändå är på gång liksom ;). 14 av dem experimenterade jag med o bytte ut kanelen mot raw lakritspulver. Några av dem la jag salt lakrits flakes på, resten pärlsocker som vanligt. De med flakesen blev sådär, flakesen smälte tyvärr, trodde de var bakbeständiga. Men smaken var ok. Fyllningen var helt ok :).



Salt flakesbullarna till höger, inte så himla snygga precis ;).



De andra blev bättre :).

Bakar ni till kanelbullens dag?

Lördag med middag :)

Lördagen började med fotbollscup för sonen, sista för säsongen. Skönt det, för nu börjar det bli jäkligt kallt och stå o titta o heja på dem. Men det får man stå ut med helt enkelt. Jag missade dock första matchen av tre, eftersom jag hade en tårta som skulle göras klart och levereras. Det var en tårta till en god vän som skulle ha sin första valpträff på kenneln. Jag hade fria händer, det enda hon ville var att det skulle stå hennes kennelnamn på tårtan, o det gärna i lila. Så här blev resultatet:



Hon är en ganska färgstark person därav valet av färg på själva tårtan o dekorationerna. Eftersom jag legat dålig så hade jag inte riktigt ork att göra som jag tänkt utan det fick bli en enkel tårta. Den var fylld med två olika sorters havtornscurd i första lagret och hallonmousse i andra. Sedan smorde jag upp den med chokladfrosting under marcipantäcket. Hon, o valpköparna, var mycket nöjda. Nu är det så att hon själv är en sån där som är överkänslig mot en hel del olika saker, bl a laktos, så hon kunde ju inte äta den här. Dessutom gillar hon inte marcipan. Så jag beslutade mig för att göra en bakelse till henne som var laktosfri och utan marcipan så hon också kunde fika tillsammans med de andra. Det blev ett litet hastverk, o dessutom är laktosfri grädde ta mig sjutton nästan hopplös att jobba med, när den är som bara grädde.



Grädden säckade ihop ganska snabbt tyvärr, men så här såg den ut i början iaf. Inte det mest kreativa, men hon blev jätteglad eftersom hon dessutom inte väntade sig det här, o för att jag tänkt på henne.

Efter fotbollen hem o duscha o sen köra in sonen till Gbg där han skulle gå på hockey med storasyster. Visste inte vilka som spelade mot Frölunda, o jag tyckte det verkade lätt hysteriskt runt Scandinavium med ordningsvakter och poliser högt och lågt. Fattade ingenting, ända tills dottern säger att de spelar mot AIK. Jamen tjena, smart drag där att låta honom gå på en sån match. Men dottern sa bara: Lugn, det är väl inga problem, jag är ju med ;). Sonen var nöjd iaf kan jag berätta *hihi*. Medan de var på hockeyn gick mannen och jag ut och åt, det händer inte så ofta liksom. Vi hamnade på Kometen, Leif Mannerströms restaurang. Jag har inte varit där sedan 1986 o då var det inte Mannerström som hade den ju. Vi kände att det kunde vara kul att gå dit. Mannen åt oxmärgsgratinerade sniglar, serverade i märgbenet på planka, och jag en löjromstoast, en av mina favoriter, till förrätt. Till varmrätt åt mannen en pocherad slätvar med skirat smör, pepparrot, räkor och sparrispotatis och jag åt pot-au-feux på lamm med svartkål, svartrot, trattkantareller med kantarellsky och karl johansmos, så jäkla gott! När vi precis fått in varmrätten dök herr Mannerström himself upp efter att ha varit på bokmässan och signerat sin nya kokbok. Han gick runt till alla vid borden o frågade hur maten smakade o om allt var till belåtenhet, mycket sympatiskt tycker jag. Inga höga hästar där inte. Jag kom på att jag skulle naturligtvis haft kokboken med mig så han fick signera den, men eftersom vi inte bestämt innan att vi skulle gå just dit så var den kvar hemma tyvärr. Men efter att ha frågat honom om det gick att lösa det så sa han bara, kom in med den o lämna den till vår servitris så fixar han det. Glöm inte skriva en lapp med ditt namn också, det här är väl inga problem, så kan du komma in o hämta den en annan dag bara. Det skall jag absolut göra :). Han är väldigt sympatisk, även om han kan se lite tvär o butter ut.

Idag har vi varit på konstutställning på biblioteket. Det är sonens klass som har utställning efter att ha haft en konstnär som kommit några gånger till klassen och pratat konst och visat hur olika färgtyper funkar. Själva utställningens alster var dedikerade barnkonventionen, o det var en hel del ang att alla skall få vara med o leka, inget bråk etc. Jättefina alster hade de gjort. Dessutom hade de en workshop och barnen fick göra fjärilar i papper som de sedan fick dekorera precis hur de ville och sedan hänga upp i en stor gren. Allt som sagt för barnkonventionen.

Dagens middag bestod av pankofriterade kycklingbitar, använde kycklinglår som jag skar i bitar om ca 4 cm, marinerade i vitlök o salt o doppade i mjölk och vände i pankomjöl innan de friterades. Till det gjorde jag egna pommes frites i lite tjockare size. Det blev jättegott, även om jag inte orkade äta så mycket. hade sallad och två dipper  gjorda på creme fraiche o vitlökskrydda i den ena, creme fraiche med dill/gräslök, salladskrydda och havsörtsalt i den andra. Kryddorna är Alpnaerings kryddor som jag gillar skarpt eftersom det är bra smaker utan en massa konstigheter i dem.

Nope, nu skall jag slänga i en sista maskin tvätt o in med den färdiga i torktumlaren innan jag slänger mig i säng. För imorgon är det praktik som gäller, o det kan vara bra att vara lite pigg iaf ;). Så natti natti.

Sjuk :(

Fan, fan, fan! Vaknade igår, genomförkyld och med feber. Inte riktigt vad jag har tid och lust med nu liksom, mitt i praktiktid, o eftersom jag bytt plats så känns det ju sådär att meddela det här. Men jag tror inte de vill ha dit mig, med tanke på hur mycket jag nyser o snörvlar. Så japp, ligger nerbäddad i soffan, för sängen orkar jag inte med. Zappar mellan kanalerna, lite matprogram här, lite såpor där, o växlar mellan att läsa mina nya kokboksböcker,

    

Fick dem alla tre i måndags, o jag är sjukt nöjd med mitt köp :). Japp, älskar kokböcker, har ni märkt det ;)? O ja, jag både läser och lagar ur dem.

I måndags kväll var jag dessutom på en bakträff hos Dr Oetker. De hade ett upprop på baka.se och på sin fb-sida som jag svarade på snabbt. Hade anmält dottern också, men hon kunde inte följa med tyvärr eftersom hon hade kvällslektion för första gången. Kan säga att hon var mycket besviken för det och det blev ju inte bättre när jag berättade om goodie bagen vi fick ;).



  

Innehöll mycket trevliga produkter, några som inte kommit ut på marknaden ännu, bl a en vaniljkvarn med 5 vaniljstänger i bitar som man alltså mal ner i det man skall använda vanilj i, sås, puddingar, filen :), bakverk. Så himla bra! Jag älskar den redan :). Bakade en pärontarte i tisdags kväll med vanilj, blev jättegod.



Gjorde lite karamelliserade nötter som jag strödde över och serverade vit chokladsorbet till.

Hade lyckan att hitta en ekologisk bosarpskyckling på Kvantum med kort datum, alltså bra pris :). Hittade ett recept i Mannerströms stora kokbok som jag testade. Kycklingen var på 2,2 kg så det var ju lite att jobba med :). Fyllde den med äppelbitar o lökbitar som var odlade här i området, kryddade den först invändigt med lite citronpeppar, salt och pizzakrydda från Alpnaering, o de kryddorna gned jag in den med också, efter att först hällt lite olivolja på den. I en stor form, på med 3 dl vatten o in i 175 graders varm ugn tills den var uppe i 72 grader, ca 1½ timma. Efter en  halv timma la jag i halverad rödlök i formen, o efter ytterligare en timma i med 4 små äpplen. Öste några gånger under tiden.

Serverade med ris, kokt blomkål, också härifrån trakten, och en sås gjorde på fyllningen som jag passerade ner i en kastrull och skyn från kycklingen samt grädde. Lät koka upp, hällde i lite äppelcidervinäger, en nypa socker och lite salt. Blev en jättegod sås av det. Så testa det här. Så lätt att göra eftersom kycklingen sköter sig själv i ugnen :).

Ursäkta att bilderna är lite mörka, men min jäkla telefon är hopplös :(.

Nu fortsätter jag zappa en stund. Ha en bra dag!

Ooops

Upptäckte att jag hade visst en blogg ;). O att det inte är skrivet något i den sen slutet av augusti, hu då. Bloggtorka, japp, mycket att göra, dubbeljapp ;). Fixade bröllop för mina goda vänner 1/9, med mat, tårta o värdinna. Gjorde en italiensk buffé som alla var jättenöjda med, kändes jättekul. Brudens syster har dessutom Hotell Lysekil samt café o lite andra företag, o frågade när jag kunde börja jobba hos henne :). Sånt värmer verkligen. Brudparet var supernöjda, o det är ju ändå det viktigaste. O i och med att bruden sagt att brudgummen är MYCKET petig med mat o han kom flera gånger under kvällen o kramade om mig o var så jättenöjd med hela arrangemanget, ja, det värmer verkligen :).

Sen har ju som sagt skolan dragit igång, eller rättare sagt praktiken. Jag började min praktik på Stensjöhills herrgård, men har slutat där efter 1 vecka lite drygt. En ensam kock, 24 år, som definitivt inte var mogen uppgiften att vara handledare. Visst, han var säkert en duktig kock, men ibland undrade jag lite. Fanns en del smaker o tillagningssätt som jag ställde mig mycket frågande till. Men men, är chefen nöjd så är det säkert bra. Vem är jag att ifrågasätta liksom, bara praktikant. Men det värsta var att istället för att tala om hur man vill ha det innan o visa, så slänger man fram ett papper med ett halvskrivet "recept" o säger, det här är din uppgift. O sedan när man försökt lösa det efter bästa förmåga så kommer han o säger: Minus på det här, så skall det inte vara. O inte en gång/dag utan flera. Sånt gör mig galen. O när man ser praktikanten som arbetskraft, vilket ju inte riktigt är meningen, ja då drog jag öronen åt mig. Jag jobbar gärna, inga som helst problem. Men jag vill veta vad jag gör, varför o hur, sen löser jag det. Men få skit för det på ett sånt sätt, nej, det är jag för gammal för. O jag vill ha ut något av min sista praktikperiod, så enkelt är det. Sen om jag missade ett jobb, ja, det struntar jag faktiskt i. Hade nog inte velat jobba med honom ändå liksom. Så nu är jag i stället på Råda Säteri, med en helt annan atmosfär o inställning till det mesta. Köksmästaren är dessutom tävlingskille o tävlar ett snäpp under Svenska kocklandslaget, o dessutom mycket van att ha praktikanter, så det känns som om jag här har möjlighet att lära mig mycket mer.

Annars händer det kanske egentligen inte så mycket. Det regnar o blåser naturligtvis, jäkla skit, men det är ju höst *suck*. Bakar lite då o då, lagar en massa mat naturligtvis, o pluggar en del. Har lite hemtentor, samt inlämningsuppgifter som skall göras i näringslära, inte kul alls. Men men, skam den som ger sig. 3 veckors praktik till, sen 2 veckor i skolan, sen är det slut liksom. Även om jag absolut inte känner mig redo att gå ut o jobba, nu mycket mindre än för ett halvår sedan, så är det den krassa sanningen. Har börjat titta lite grann på jobb, men det är ju 3-5 års erfarenhet som gäller på allt, så hur man skall lyckas få ett jobb, ja, det vet inte jag. Men men, det är ju julbordsdags när vi slutar, så något skall man väl kanske lyckas få. Om inte annat så får jag väl stå o skala lök o rulla köttbullar el något liknande.

Tiden för 2-årsdagen närmar sig dessutom. Har inte lust att åka upp till Stockholm för återbesök i år. Har gått upp ett par kilo under sommaren, o det känns inte alls bra. Har tyvärr kommit in i en felaktig rytm vad gäller maten, o det är nästan hopplöst att bryta den :(. Så det har jag att kämpa med nu under hösten. Jag skall ner dem o några till, typ 8-10, så är jag nöjd. För just nu är jag allt annat än nöjd. Men det är bara att bita ihop o ta tag i det, imorgon ;).

Det är mycket nu.....

Skolan är i full gång. Vi har avklarat så gott som alla lunchpass i storkök, förra veckan. Dessutom påbörjat, o avslutat, en ny kurs i servering med bar- o vinkunskap. Hade prov i går, teoretiskt o praktiskt, i att duka upp ett kuvert, snyggt o riktigt. Vi har också påbörjat en ny kurs med à la carte, på kvällstid, den här veckan. Test i Näringskunskap på torsdag, så ja, det är en del just nu.

Dessutom var det fotbollscup i lördags, hade en leverans av en doptårta till sonens kompis vars lillasyster döptes. Så här blev den:



Älskar att göra doptårtor. Där kan man verkligen få ut all skaparlust man har *hihi*. Älskade de små fötterna, hittade en form som man gör dem i när vi var på Tivoli i somras o kände direkt att den måste jag bara ha ;).

Annars är det mycket förberedelser för helgens bröllop. Jag håller på att kärna smör, har beställt allt jag behöver till maten o tårtan, planerar dukningen o lite hyss som skall vara med. I lördags var mannen iväg på svensexa med brudgummen, som blev något paff eftersom han trodde att han skulle klara sig *hihi*. Den här veckan går helt i matlagningens tecken. På torsdag skall jag åka till Feskekôrkan efter skolan o laga maten. Som tur är så slutar jag redan klockan tolv, så jag räknar med att så gott som allt kommer att bli klart. På fredag åker vi upp på förmiddagen o där lägger jag upp allt o dekorerar, gör klart tårtan o dukar. O naturligtvis gör allt det sista som inte går att förbereda, som t ex sätter degen till brödet så det jäser över natten till lördagen bl.a. Gissa om jag har listor på allt som skall göras ;). O bockar av efter hand. Så det känns som det är under kontroll det mesta iaf :).

Nu åter till pluggandet av Näringslära *pust*. Ha en bra dag!

Tillbaka till verkligheten

Jaha, då var ledigheten slut. I måndags började skolan igen o det var väl med blandade känslor man satte sig i skolbänken igen. Vi började med att vara i restaurangen o satte ihop köket o förberedde för tisdagens öppning av lunchrestaurangen. En ganska lugn dag, måste jag säga. Vi var inte många av klassens elever som kom heller, typ 5 när vi började o sen droppade det in 3 efter en stund. Det är flera av mina klasskamrater som på fullt allvar tror att man kan komma och gå precis som man vill, o jag kan bli jäkligt irriterad på det, eftersom det är jäkligt störande. Dessutom så går det ju inte att planera dagen, vilka som skall göra vad i restaurangen. O när de dessutom säger att de jobbat under sommaren o gör likadant där, ja då undrar jag hur man tänker. Vilken arbetsgivare vill ha en anställd som inte kan hålla sina tider? Jag har aldrig träffat på någon iaf, men det kanske är annorlunda inom restaurang. Jag hade fått bryt på dem iaf.

Vi har haft lunchen tisdag o onsdag o gästerna var väldigt glada att vi var tillbaka igen efter att restaurangen varit stängd i 7 veckor. Vår lärare tyckte att vi blivit väldigt självgående efter förra omgångens praktik o tyckte vi klarade oss bra. Det är ju kul att höra att man blivit bättre :).

Det var ju några nya klasser som började i måndags, bl a en ny kockkurs, o min dotter hade sökt till den men kom inte in eftersom det var platsbrist. Hon har ju dessutom gått 3-årigt gymnasie o då kom hon absolut inte med. När jag pratade med skolans admin talade hon om att det var många som inte kommit på några av utbildningarna, bl a kockarna, o det fanns inte några reserver att ringa in, så kan jag ju säga att hon var mindre glad. Nu var de tvungna att annonsera ut kurserna igen så att det gick att söka in till dem. Jag talade om det för dottern som "hängde på låset" o sökte igen. O i torsdags kväll, kl 22, fick hon reda på att hon fått en plats o fick börja i fredags :). Så himla kul, eftersom hon verkligen ville komma in o var så besviken när hon inte kom in. Så det var bara för mig att plocka fram mina böcker från mina avslutade kurser o ta med till henne. Japp, så nu blir det två kockar i familjen, hihi.

I fredags var jag inne o jobbade efter skolan, på Feskekôrkan, De har fortfarande ett par som har semester o jättemycket att göra eftersom det är mycket turister i stan. Nu hamnade jag i säljet o där känner jag mig lite vilse i pannkakan faktiskt. Men det är ju bara att fråga, så funkar ju det också. Skall in på fredag nästa vecka o jobba också.

I går vad det kalasdags för sonen som ju fyllde år när vi var på husbilssemester. Nu hade vi hyrt en fritidslokal på skolan, o det var 21 ungar som kom. Behöver jag säga att det var full rulle?! Han hade bestämt att det skulle vara discokalas, så dottern var inkallad för att sköta musiken. Korv med bröd serverades o sedan tårta.

Japp, han är stor fan av Star Wars ;). Det var choklad- o jordgubbsmousse som fyllning i den, o täckt med marsipan. Att den ser lite blank ut är pga att den är spayad med ett glitterspray. Sedan är den beströdd med svart o silverfärgat strössel o de små färgade plupparna är små godisdödskallar. Han var riktigt nöjd med den. O hans kompisar tyckte den var jättecool *hihi*. 

Nu väntar en ny vecka med nya utmaningar, både i köket o med nya kurser. O till lördag skall jag ha gjort en rosa doptårta till sonens kompis lillasyster som döps då. Älskar att göra doptårtor, speciellt till tjejer :). O veckan efter är det bröllop :). Så nej, lugnt är väl synd att säga att det kommer vara den närmaste tiden. Ha en härlig dag :).

Askersund

Hej hopp.
Nu är jag i Askersund på ett litet mysigt B&B, Lilla Caféet o sitter i sängen o surfar runt lite här o där. Köpte mig en ny dator igår, en vit o gammalrosa metallic, jättefin. O så snabb :). Så den fick följa med hit upp. Skall jobba på hundutställning imorgon, för rasen Rhodesian Ridgeback, o jag har med mig min goa "parhäst" K som jag jobbar mycket o gärna med. Hon var lite trött så hon har somnat i sängen bredvid här *hihi*.

Vi körde upp i eftermiddags, o gps:en fick fnatt o drog oss ut i skogen så det blev en liten omväg på en mil ca *suck*. Men fram kom vi iaf. Strålande sommarväder, kors i taket, o det har vi beställt tills imorgon också. När vi väl hittat vart vi skulle bo och inkvarterat oss tog vi en sväng ner på "stan", närmare bestämt mot hamnen där vi blivit rekommenderade en restaurang av Ankan för mat måste vi ju ha. Kan väl säga att vi inte var missnöjda :).

 
Det här var utsikten från bordet vi satt vid o åt. Inte helt fel ;).

Jag beställde deras rekommendation, rökt röding med smörslungad potatis o romsås


och jag blev inte missnöjd :). Tog en cider till men den klarade jag inte av att dricka upp. När jag hade druckit upp halva sa det bara pang i skallen o det var bara att sluta dricka. K skrattade gott åt mig, för hon sa att det märktes verkligen när det bara smällde till. Men som tur var så efter en halvtimme var det borta.

Imorgon skall jag hålla reda på en massa Rhodesian Ridgebacks i utställningsringen. Men det brukar inte vara några större problem. Deras handlers är ganska drillade så det blir med största sannolikhet en ganska lugn dag, bara se till att skriva rätt i alla listor o papper som skall fixas :).

Nu är det natten tror jag eftersom telefonen är ställd på 6.15 imorgon bitti. Huvaligen, men jaja, så är det. Håll nu tummarna för att regnkläderna inte kommer att behövas imorgon, utan vi får ha en lika fin dag som det varit idag :).