Lagat mat, skurit, hackat......

Det är veckan som gått i resumé. Det är helt galet mycket att göra på restaurangen, de sätter rekord i antal gäster varje dag. Dagarna går så fort så när man går hem känns det som man precis kommit nästan. Även om man hunnit göra en massa, herregud så logiskt det lät ;). Men veckorna går i rasande tempo, jag har redan varit där i 3 veckor, bara 3 kvar.

I måndags var jag på Johan i Hallen på korvkurs. Så jäkla kul! Det var 12 st ivriga, vetgiriga anmälda som kom från olika restauranger o restaurangskolor som hade en jättetrevlig kväll.



Vi fick ta på aliendräkter, engångs, innan vi gick in i tillverkningen. Sedan fick vi väga upp de olika köttsorterna, fläsk- nöt- o halskött från gris istället för späck. Sedan var det blandning av allt som gällde, o det fick vi göra i plastbackar för hand. Vi fick fria händer vad gällde kryddsättning av korven. Vi var tre stycken i varje grupp o det diskuterades friskt i de olika grupperna om vilka kryddor som skulle användas.



Vår grupp o en som gärna ville vara med o diskutera med oss :). Här är det full koncentration för att hitta öppningen på fjälstret *hihi*.



Resultatet av vår kväll i metervara. Skithäftigt, o egentligen är det inte så svårt att göra korv.



Vi fick tillaga några av våra korvar så vi fick smaka på våra alster. Visst ser de fina ut?!



Så här blev tallriken, fyra sorters korv, coleslaw, surkål o olika sorters senap samt korvbröd. Jättegott var det verkligen, o vilken skillnad på korven man köper säger jag bara. Funderar allvarligt på att göra några sorter o ha på lut för sommarens grillningar. Tar ju bara några timmar, o blir ett annat kilopris också. + att det blir min egen specialkryddning naturligtvis :).

Pappa kom hem från sjukhuset igen i måndags, o naturligtvis fick han provsmaka korven, ihop med stuvad potatis. Den åts med god aptit. Skall försöka i möjligaste mån att se till så han får mat från mig istället för den här tråkiga plastförpackade maten som han har från kommunen. Den är så sorglig så man blir alldeles gråtfärdig. O det gör ju liksom inte att man mår bättre när man får tråkig mat dessutom.

I morse bestämde jag mig för att baka bröd. Köpte ett nytt mjöl, Manitoba Cream, som skall vara så himla bra sägs det. De har bakat på det på restaurangen men slutat använde det igen eftersom det inte är så himla billigt, men ett bra mjöl enligt dem. Det är ett ljust mjöl med högre proteinhalt för att få längre glutentrådar, skall köras länge i maskinen. Jag körde i solrosfrön o torkade äppelbitar i det, annars var det egentligen bara jäst, vatten, lite socker o salt o mjölet.



Det här blev resultatet. Vet inte om det blev så stor skillnad mot annat mjöl jag använt, men det är ju inte provsmakat ännu, så får väl se när det är gjort.



Äppelbitarna var röda o de syns ju tydligt iaf :).

I em skall vi på cirkus, hela familjen. Köpte en deal för nån vecka sen så det blir halva priset, o då kan man ju kosta på sig det. Efteråt, tror jag det blir, skall vi gå ut o käka. Vart vet jag inte ännu, men skulle tro att det blir på en grekisk restaurang som ligger i närheten dit vi skall. Supergod mat har de så det lockar verkligen :).

Ha en riktigt fin lördag, men glöm inte ta på dig ordentligt, för det är kallt som sjutton ute.

Tittut!

Sveriges sämsta bloggare, det är nog jag det. Men det går i ett, tycker jag. Men nu så.....

Är ju ute på praktik nu, o vecka 2 är nu avklarad. Tyvärr har jag missat två dagar eftersom jag tappade rösten o var lite väl dålig i luftrören på tisdagen :(. Så det vara bara att pallra sig iväg till farbror doktorn istället, eftersom min astmamedicin var liiiiiiiite out of date ;). Jag använder ju ingen alls längre efter att jag tappat mina kilon, är ganska övertygad om att det är det som bidragit till det iaf. Men när jag blir förkyld så behöver jag den fortfarande tyvärr.

I förrgår bokade jag resa till Paris för oss :). Vi åker dit den 17/5 o hem den 20/5. Köpte en deal på ett hotell 6 km från Disneyland för bra pris, 3 nätter för 3 pers för 1065:-. Tyvärr är det ju Kristi himmelsfärd den helgen så flygresan blev dyrare än om vi kunnat åka typ helgen innan. Men eftersom jag går i skolan så funkar ju inte det, då får man bita i det sura äpplet. O eftersom vi inte åker så ofta precis, så må det vara hänt. Sonen  trodde jag lurades när jag berättade att vi skulle dit, o det är första gången han flyger så han blev lite nervös över det. Men det löser sig :). Ser fram emot det, big times :). Har varit i Paris en gång innan o det är ju en fantastisk stad, o det skall bli kul att uppleva det med sonen också.

Idag lyckades jag fota vår middag. Är så himla dålig på det, men idag lyckades jag. Fick tag på jättefin torskrygg som inte ens jag kunde motstå. Torsk är annars inte min största favorit, men torskrygg är ju himla gott.



Tyvärr blev bilden allt annat än bra, så man ser inte färgerna. Det är lite för dåligt ljus i köket helt enkelt. Det är iaf en örtolje- o ostöverbakad torskrygg med potatispuré o en tomat- o musselsås. Det var mycket smaker o jättegott :).

Imorgon kommer dottern med familj hit o då blir det grillning :). Nu är det äntligen vår! Hoppas ni får en härlig helg :).

Praktik!

Japp, som rubriken säger så har jag börjat min praktik. Började i måndags, o hej vad det går undan allting. Är på restaurang Aquarelle i Sisjön, en lunchrestaurang som serverar i runda slängar 800 gäster dagligen. De har dessutom catering in mass, så det händer något hela tiden verkligen. När jag kom dit i måndags kände jag mig verkligen vilse i pannkakan, både för att jag inte hade en aning om vad som väntade och vad som förväntades av mig. O inte hade jag en aning om var allt finns heller, så herregud vad man känner sig bortkommen. Men det är ett gôtt gäng i köket o jag tillhör ju inte typen som ställer mig i ett hörn precis utan ställer frågor om vad o varför de gör saker, o vad det o det innehåller o varför så jag sa efter ett tag att jag hoppas att de orkar med alla mina frågor ;). Men det var lugnt, hellre det än en blyg viol som inte sa bu el bä, var deras allmänna uppfattning (utåt iaf *hihi*). Innan första dagen hade gått så hade de iaf vågat låta mig göra köttbullar o släppt fram mig till stekbordet också.

Veckan hittills har bestått i att skala 10 kg lök, båta 2 kg av dem, steka 45 kg köttbullar, göra fiskpaket, tärna upp 2 lådor squash o en låda auberginer o fräsa dem med en massa grönsaker till ratatouille, mycket av den blev det o idag var den slut (my god). Stekt 500 Wallenbergare o idag har det varit pannkaksstekning mest hela dagen med lite avbrott för annat. Har stekt ca 500 pannkakor o imorgon blir det ca 600 till, totalt skall det vara 1200 pannkakor i morgon eftersom det är ärtsoppa o även fisksoppa i morgon o det är pannkakor till allt. Så jag kan säga att sonen lär inte få pannkakor på ett tag ;).

Innan vi slutade i fredags fick vi våra betyg i storköksgrundkursen och kallköks grundkursen. Blev nöjd eftersom jag fick MVG på båda kurserna, så ännu så länge ser det iaf bra ut. De kurserna vi fått betyg i har jag lyckats få MVG i allihop, så gôtt :). Håller på att försöka få ihop mitt material till mitt specialarbete i Livsmedelshygien o det skall vara klart 2/4 så nu får jag lägga på en rem. Har en del samtal att ringa o det är ju lätt när man jobbar 7-15 el 8-16 varje dag *suck*.

Pappa har hamnat på sjukhus igen. Den här gången efter ett fall hemma o efter det har han fått jätteont i höften o ryggen. Det märkliga är att han varit där en vecka nu o de har fortfarande inte gjort någon undersökning på honom, hmmmm. Då undrar man ju om de inte anser att det är någon idé för att han har sin cancer el om det är så att vi inte fått reda på allt om hans sjukdomstillstånd. Iaf kan jag konstatera att han blivit mycket sämre på kort tid, o det känns naturligtvis jättejobbigt. Det värsta är just nu att han har så ont, o jag tycker det är så hemskt att se. O så får han morfinsprutor o då blir han helt borta. Skitjobbigt för både honom o oss.

Just nu sitter jag o tittar på Mästerkocken. Pasta Bolognese i alla dess former, ja det är ju intressant att se hur de fixar det ;). O sedan desserter efter det, o där verkar ju några vara helt vilse i pannkakan. Vet inte riktigt om jag tycker att den här omgången av programmet är så bra som den första, vad tycker ni?

Snö!

Fy fasen, o så vaknar man till ett jäkla vinterlandskap igen *suck*. Satte ju igång att snöa igår em lite grann o under kvällen rejält, så nu blev det vitt igen. Min kompis från Bollnäs kom igår o hon bara skrattade o sa att nu har ni nästan mer vinter än vi har i Norrland. Jamen, tjena, precis vad man vill höra. Jaja, hoppas det försvinner snabbt.

Igår var jag på besök hos praktikstället jag skall vara på i 6 veckor. Jag skall ju vara på en lunchrestaurang där de serverar ca 800 lunchportioner varje dag. Herregud, fattar inte hur mycket folk där måste vara egentligen. Men det skall bli mycket intressant iaf. Mina arbetstider är antingen 7-15 el 8-16, o jag kan välja själv vilket jag vill jobba. Kommer att variera mig lite, men den första timmen händer det väldigt mycket i köket så det kommer nog att bli mycket att börja kl 7, skall försöka satsa på det iaf. Så nu kommer mannen att få lämna sonen till fritids på morgnarna, så är det bara. De öppnar 6.30 men sonen är mycket morgontrött o det känns inte riktigt snällt att dra upp honom till dess, det räcker så bra med att börja kl 7 tycker jag.

Idag har vi förbokning av 150 konferensgäster extra innan lunchen öppnar, o sedan ytterligare 45 st 12.45. Så det blir 190 portioner extra som skall göras. O vad är det som serveras då, jo ärtsoppa med pannkakor o strömming med potatismos, så det blir en jäkla massa stekande av det idag, *suck*. Men det får gå det med.

Ha en riktigt bra dag!

Crazy?

Ja, kanske ibland, el kanske ofta t om. Men jag vet inte om det här är crazy el bra för mig. Hoppas på det sista. Vad jag har gjort? Jag har köpt mig ett löpband.



Det här har jag köpt. Ett Attract Motionsband HMT 1030, japp, i rosa ;). De har kampanj på dem nu så det kostade 2.995:-, vilket var ett bra pris tyckte jag. O det går att springa på det, inte bara promenera. Varför jag gjorde det? Jo, för jag får helt enkelt inte ihop det med tiden i livet just nu, så jag kommer aldrig iväg för att träna. O nej, det är inte en prioriteringsfråga just nu. Jag är bara stressad av att jag inte kommer iväg, o de få gånger jag äntligen kommer iväg så är jag jättestressad för att jag inte får gjort allt annat som behövs göras. Så då tänkte jag, att eftersom jag gillar löpbandet när jag väl kommit iväg o tränat, så varför inte passa på o skaffa mig ett hemma istället. Då kan jag sätta på en maskin tvätt o slänga in maten i ugnen o medan det blir färdigt så kan jag köra 20-30 min. Känns som om det kan funka iaf. Känns som jag sparar tid på att jag kan göra så, inte behöva ge mig iväg 2 timmar typ för att träna o må dåligt för att jag gör det. För det gör jag faktiskt, eftersom tiden absolut inte räcker till. O jag är så jäkla trött på mina sista kilon så jag känner att jag måste göra någonting åt dem. För nu stör dem mig riktigt mycket. Så ikväll har jag invigt bandet, körde 20 min efter jag kom hem från min pappa. O vid den tiden hade jag aldrig funderat på att gå ut o gå, inte i mörkret. Men nu kunde jag ställa mig på bandet o titta på tv samtidigt. O det kändes helt ok :). Så nu skall jag försöka få in en bra rutin på det här bara ;).

Mannen har aviserat att han kanske kunde få låna det också, eftersom han behöver komma igång o springa nu. Han har ju anmält sig till Göteborgsvarvet o det är nog hög tid att börja träna om det skall funka, el vad tror ni?! O sonen tycker det är skitroligt med bandet också. Han får naturligtvis testa, men har fått en del restriktioner också.

Imorgon skall jag åka till restaurangen jag skall göra min praktik på. Praktiken börjar på måndag, o jag måste få ett papper påskrivet, o även prata med dem om schema bl a. Dessutom kommer min goa kompis från Bollnäs ner till mig imorgon. Skall bli så kul att träffa henne igen. Visst, vi skall jobba lite, men bara att få träffa henne skall bli så mysigt. Lär bli en sen kväll imorgon, skulle jag tro ;). Vet hur bra vi är på att hålla låda, båda två ;).

Nu skall jag gå o lägga mig. Känns som en bra idé ;). Natti natti!

Japp.....

jag är skitdålig på att blogga just nu. Så jag har väl inga läsare kvar längre, vad vet jag. Allt går ju i 290 känns det som just nu, o då sätta sig o skriva mitt i allt, nope, då tar min hjärna o strejkar bara.

På tisdag har vi gjort klart vår storköks-grundkurs i skolan. Det har varit ett högt tempo eftersom vi lagar mat till restaurangens lunchgäster, mellan 300 o 400 st, varje dag. Snacka om att man tappar sina referensramar helt o hållet när man håller på med det här. Ena dagen står man o gör 150 fiskpaket som skall pocheras o serveras med sås som man gör på 10 l fond, 4-5 l grädde o reds av med typ 2 kg maizena. O sen skall man gå hem o göra köttfärssås o pasta till familjen, 3 pers, o funderar på om 500 g köttfärs verkligen räcker ;). Ni fattar eller? Hjärnan har verkligen gått i strejk ;). Men det är mycket intressant, även om det är lite stressigt emellanåt, speciellt kl 11.25 då restaurangen öppnar 11.30, o då skall allt liksom vara klart o ute i kantiner, värmeskåp o salladiärer. Men som sagt, det är en utmaning o det brukar funka bra. Våra lärare är nöjda med oss iaf, o gästerna är jättenöjda o man får mycket feedback på maten varje dag.

På torsdagar är det ju naturligtvis ärtsoppa o pannkakor, o då blir det alltid pannkakor över. O det där med att slänga en massa mat känns inte riktigt bra med tanke på hur det ser ut i världen. Så två fredagar har jag gjort pannkakstårtor, förra veckan bara till oss elever, men idag blev det tårtbitar som gästerna fick köpa för 10:-, till kaffet t ex. Uppskattat av alla. Gjorde 7 st såna här idag.



I lördags gjorde jag en jättegod fiskgryta. Den var med i senaste numret av Allt Om Mat, o kan verkligen rekommenderas.



Det var lax o torsk, räkor, musslor o kräftor i. Vätskan bestod av vin, krossade tomater o kokosmjölk, o sedan var det lök, paprika, broccoli o chilipeppar i. Så jäkla god. Enligt orginalreceptet skulle det vara hummer o pilgrimsmusslor i, inte kräftor, men jag bytte som sagt ut hummern, o skippade pilgrimmerna.

I helgen skall sonen spela fotbollscup i Varberg på lördagen o på söndag blir det innebandycup i Onsala. Full rulle alltså. På lördagen kommer sedan en av spelkompisarna med familj hem o äter middag här. Jag känner föräldrarna sedan länge genom min tid som taxichaufför o sen gick vi i samma föräldragrupp. Skall bli kul o sonen tycker det skall bli jättekul att hans kompis familj skall hit o äta middag. Vad det blir till middag? Ringde min kompis, jägare, o frågade om han hade något kul i frysen som jag kunde få köpa av honom. Vet nämligen att han är vääääääldigt dålig på att använda köttet han skjutit. Fick med mig 2 kassar med olika sorters viltkött, det var rådjursinnerfilé, älgfilé, älgryggbiff, hjort till gryta o en ganska rejäl stek av rådjur, med ben. Det blir steken som skall göras till imorgon. Tänkte göra en blandning av färsk rosmarin, färsk timjan, färsk ingefära, enbär o lite vitlök som skall mortlas till en massa som blandas med olivolja o soja o gnider in köttet med pastan. Sen skall jag köra in köttet i 90 grader ikväll innan jag går o lägger mig o så får det stå där över natten. Häller lite rödvin i botten av formen också, o lite äpple o lite rotsaker. Det blir en kanongod sås av skyn som blir av det hela :). Den kokas ihop lite grann o reds av o tillsätts lite grädde i den. Till det blir det klyftpotatis o rostade rotsaker o gelé. Det kan väl duga att bjuda på? Tänkte göra en créme Ninõn, grön ärtsoppa, till förrätt, bara ett litet glas liksom, med parmesanflan till. Har dock inte bestämt mig för dessert ännu, känns som det får vara något lätt men vet inte riktigt vad jag skall hitta på. Kanske en liten pannacotta av något slag, får fundera lite under kvällen på det.

Nu skall vi bara gå en vecka till i skolan sen skall vi ut på praktik. Känns lite scary, samtidigt som det skall bli jättekul. Jag skall vara på restaurang Aquarelle, en lunchrestaurang som ligger i Sisjön. De serverar ca 700-800 lunchportioner varje dag! Det är en jäkla massa mat som skall göras! Men å andra sidan så är det inte mer än ca dubbelt så många mot vad vi har i skolan, o där är vi ju orutinerade ännu så länge, o vi fixar ju det. Så det skall bli väldigt intressant. Vi skall vara ute i 6 veckor den här omgången, sen är vi inne i några veckor innan vi går ut 5 veckor till där sista dagen är dagen innan midsommarafton. Sen går vi på 7 veckors ledighet, o det kan nog behövas. Sen är det några veckor inne i skolan innan det är dags för 6 veckors praktik igen. O den 26/8 är vi klara. O då skall vi ut o slåss på arbetsmarknaden. Får man ju se hur det går.

Nu vill sonen att vi fixar tacos så det är väl bara att ställa sig o göra det ;). Klarar väl en hel tortilla, inte största storleken, som vanligt. Sen är man ju proppmätt. Ha en trevlig kväll o helg, du som ev läser.

En liten prinsessa!

I morse när jag slog på datorn möttes jag av att kronprinsessan åkt in på förlossningen. O medan jag åt min fil berättade prins Daniel att han blivit pappa, något rörd var han av det hela, det märktes verkligen, till en liten flicka. Förstår hans känsla för det är ju verkligen något vidunderligt det här med att få sitt första barn :). Vad som slog mig var att han såg likadan ut vid presskonferensen som vid en officiell middag typ, lika välkammad o i sin kostym. Undrar om han alltid har den på sig, o om det satt på under förlossningen också ;)?

Idag fick vi tillbaka vårat prov vi hade för några veckor sedan i varmkök grundkurs. Hade 67 rätt av 70 möjliga, betyg MVG, så det får man väl vara nöjd med ;). Fick också reda på betyget på kursen, eftersom den är färdig nu. O slutbetyget på den var MVG med motivering att jag är självgående, har inga problem att lösa uppgifter o lagar maten vi får i uppgift med bra resultat samt att jag oftast inte har några problem att jobba med folk. Känns ju bra det också :). Sen kan jag tänka på att ibland tänka mig för i en del situationer, o frågade vad hon menade, o det var en syftning till insidenten för ett tag sedan då någon tyckte att jag var rasist. Ja, men tjena. Nu förstod jag vad det handlade om, eftersom jag, efter att ibland sagt en sak typ 20 gånger till en person, när hon frågat mig något, o man förklarar hur man menar i receptet, o när de lik förbaskat den 21:a gången gör på helt annat sätt så att resultatet inte blir så bra, blir lite trött på hela situationen. Jaha, då är man rasist! Eller hur?! Men visst, jag skall vara så jävla len så de kommer kräkas på mig, just wait and see. Det är bara den här läraren som sagt något om det här, o just hon skall inte riktigt kasta sten i glashus, eftersom hon ibland har en lite rackig attityd. Men men, hon är ju lärare så då får man ju säga vad o hur man vill till eleverna. Men hon gav mig ett MVG i betyget iaf så jag får bara bita ihop o le. Så nu har jag två avslutade kurser där vi fått våra betyg o MVG i båda. Känns bra :).

Vi gjorde korv på varmkökslektionen idag. Intressant eftersom det inte var köttkorv som skulle göras utan lite andra sorter med mer smak i, om man säger så ;). Jag gjorde lammkorv med chili i o en serbisk korv kryddad med spiskummin, dragon, lök o vitlök. Lammkorven blev STARK men god, o den serbiska var jättegod. Bakade korvbröd också till lunchen då vi åt korv av alla de sorter, mos, stuvad vitkål, snabb vitkålssallad o gurkmajonäs. Resterna på vår korv fick vi ta med hem, så mannen har ätit av den till middag, o han tyckte den var jättegod.

I morgon är det storkök igen, får se vad det blir för något imorgon. Ha en fin kväll :).

Fettisdagen!

Igår var det ju semmeldagen, äter ni semlor? Jag gillar INTE semlor, o har aldrig varit speciellt förtjust i det. För mycket bröd, mandelmassa o grädde för min del. Men mina föräldrar älskade det, o så även min man, o de åt/äter gärna hetvägg, alltså med varm mjölk runt. Huvaligen, säger jag bara, då blir det ännu värre när brödet dessutom är blött. Men smaken är ju som baken, som tur är.

Nåväl, jag har ju börjat storkökskursen i skolan o igår lagade vår grupp, 3 pers, 150 portioner pocherad torsk med mussel-o grapesås, glaserade morötter o kokt potatis. Tar en liten stund att väga o vika fisken kan man ju säga, men vi 3 som är i gruppen funkar mycket bra ihop o arbetet flyter på som sjutton. Såsen lät ju lite suspekt men var sjukt god faktiskt. Gästerna var mycket nöjda o kom fram efteråt, flera stycken, o berömde maten :). Sånt är ju kul, o våra lärare var mycket nöjda med dagen överlag. Dessutom bjöds alla matgäster på en minisemla efter kaffet för att skolan vunnit diplom från semmelakademin om årets semla :). Kul eftersom det är bagareleverna då som vunnit det, o vad kan vara bättre än att vinna en sån utmärkelse medan man går utbildning?! Måste vara supermotiverande ju :).

Sonen har varit hemma den här veckan pga magsjuka i måndags, så mannen vabbar o jag nojjar. Är så jäkla hypokondrisk när det gäller just magsjuka så det finns bara inte. Säger någon i telefon att de har det så känns det som jag direkt blir illamående typ. Jag kollade med min lärare hur det var om att jag kom till skolan, men eftersom jag är frisk så var det ok. Använder handskar väldigt noga o tvättar händerna som en tok, om utifall att, men som sagt, jag är ju inte sjuk, o skall jag vara hemma för att jag kanske blir det så missar jag ju halva kursen vilket inte blir bra.

Nope, nu strax iväg igen, långa passa i köket. Kan säga att man är mör i benen efter ett 8-15:pass stående/gående. Men kul är det. Jag har iaf köpt mig en deal med 2 massagebehandlingar för det känns som om det är en bra present till mig själv :). Skall bara försöka få in tiden i almanackan också ;).

Måste förresten bara berätta att jag ju under min utbildningstid blivit uppringd ganska många gånger av mina demoföretag för att de vill att jag skall jobba. Men jag har sagt nej eftersom jag känt att jag inte riktigt orkar det också. Men igår kväll fick jag telefon från tjejen som har Göteborgskontoret på Action People o hon berättade om en kul grej där hon vill ha mig med. Hon har fått ett uppdrag på några gånger som riktar sig till män. De bjuds in till någon form av mingel o demo, typ 50-100 st/gång, o där det då skall vara en kock som fixar maten. O då vill hon ha mig som kock på de här träffarna. Så kul, var min spontana reaktion, o det kolliderar inte med skolan eftersom det är några timmar en kväll. Låter jättekul tycker jag, så jag sa ja naturligtvis. Hon är inne på att utöka demandet i företaget med lite catering också o vill ha med mig på det tåget :). Kan man ju inte tacka nej till heller liksom. O lite längre fram i vår har hon fått ett uppdrag från en butik i närheten här som håller på att bygga om o skall ha nyöppning med grillevent, alltså inget demo, o där vill hon ha mig också eftersom det skall vara en kock där också. Talade om att jag ju faktiskt inte är färdig o då skrattade hon bara o sa att vadå inte färdig..... det var du väl innan du började skolan eller?! Känns ju bra att folk tror på en iaf :). Kändes faktiskt riktigt kul att hon vill ha mig med på det här, så nästa el nästnästa vecka skall vi sätta oss o sätta ihop en meny till första minglet, el rättare sagt 3 förslag till meny. Känns lite scary men samtidigt jäkligt roligt.

Nu, over and out i kylan :). Ha en bra dag!

Melodifestivalen

Har bara ett ord att säga om kvällens spektakel..... PINSAMT! Hur fan tänker svenska folket när de röstar på Björn Ranelid? Fortsätt med ditt bokskriveri, för det här med sång, det är inte din grej! Tröstar mig med Bodyguard nu.

Fredag igen :)

Ja, så var fredagen här igen :). Skönt säger jag. O idag skall vi börja med storkök, första passet nere i lunchrestaurangen. De serverar sådär en 200-300 gäster utifrån varje dag, så det är ju lite mat att laga ;). Undrar hur det kommer gå?! Flera av klasskamraterna är väääldigt nervösa för det här, o visst, det är ju lite annorlunda än att laga typ 4 portioner mat. Men vad sjutton, vi har ju lärare där som är till för att handleda oss, o de lär ju inte låta oss servera något som smakar apa liksom. Så det är bara att bita ihop o göra det absolut bästa man kan :). Jag tycker det skall bli intressant iaf.

Pappa kom hem igår, till slut efter en del turer som jag skrev igår. När väl transporten kom o de fått in honom i bussen så visade det sig att de "glömt" att beställa egen transport, så det innebar att han fick åka runt kommunen ett tag för att hämta upp andra o lämna av dem innan han fick komma hem. Jävligt bra när man är ganska dålig o trött *suck*. Så jag morrade lite till en stund. O kallt blev det i den här bussen eftersom de stora dörrarna öppnades flera gånger så han blev ganska nerkyld under resan också. Fick göra en massa varmt te för att få upp värmen på honom när han väl kom hem. Det var ju liksom inte det bästa vädret här nere igår, snöade, blåste o sedan övergick det till mycket blöt snö. Men nu är han hemma iaf. O hemtjänsten har tydligen satt in mer personal just för att han skall få all den hjälp han behöver hemma, o det känns ju ganska skönt iaf. Frågade honom vad han tyckte om att vara hemma, o svaret var, jag är inte hemma ännu. Fråga mig i morgon för just nu känns det inte som hemma här. Kan jag ju iofs förstå eftersom han just nu tillbringar nästan lika mycket tid på sjukhuset som hemma i sin lägenhet.

Behöver jag säga att jag var ganska trött på kvällen, när jag väl kom hem? När klockan var tio somnade jag gott tillsammans med sonen ;). Helt slut, den här mentala berg-o dalbanan jag åker just nu tar hårt på en, det känner jag nu. Jag säger att det är ganska skönt att ha skolan som andningshål, för där måste jag fokusera på vad jag gör hela tiden.

Nu dags att ge sig iväg. Ha en riktigt bra dag. O kör försiktigt ni som skall köra bil, det är halt!

Ledig idag....

Eller ledig o ledig, från skolan iaf. Sonen o mannen är ju också lediga o skall strax ge sig iväg o åka skridskor o spela bandy tillsammans med en kompis o hans pappa. Nope, jag skall inte åka med ;). Min pappa har blivit bättre o skall därför skickas hem idag. O ibland undrar jag hur vårdpersonal tänker. Han kan inte resa sig själv från sängen el en stol, o när han väl kommer upp så går han vääääldigt dåligt, även med rollator. Men han skall klara det hemma, med hjälp av hemtjänsten. Han får alltså trycka på larmet varenda gång han skall resa sig el göra något. Jamen tjena, vad bra det här kommer bli. Visst, han tycker att det skall bli skönt att komma hem, men är samtidigt väldigt bekymrad för hur det skall funka.

O sen hur det här planeras, ja det är så man kan gråta. Igår eftermiddag lämnades beskedet att han kunde åka hem eftersom den nya rollatorn kommit. Då var klockan 15.30, o eftersom han har mat genom kommunen så måste det meddelas innan tolv, efter de direktiv vi fått. Avbeställa kan man göra innan kl 9 samma dag, men beställa dagen innan. Så jag sa att det var väl inte så bra, eftersom han då inte får någon mat den dagen. Visst, jag kan fixa mat, men samtidigt så känner jag att de måste liksom planera lite, så jag erbjöd mig inte att göra det. O läkaren hade tidigare på dagen talat om för mig att det blir tidigast kl 15 han får komma hem, så jag såg inget problem då i det hela. Nåväl, sköterskan fick helt enkelt omboka hemresetransporten., under lite suckande, som om jag bryr mig.

Idag på morgonen får jag besked om att de bokat en rullstolstransport vilket innebär att han alltså skall sitta i rullstol, som han inte har. Han har rollator, inte rullstol. Så nu har jag försökt få tag på dem under några timmar för att ifrågasätta hur han skall åka hem, skall han sitta på rollatorn då eller? Men fortfarande efter 2 timmar har de inte ringt tillbaka. Blir lite trött på det här. Han åkte i ambulans in, o förra gången han åkte hem fick han åka ambulanstransport, o han är inte bättre i dag. Så jag får fortsätta försöka lösa det här *suck*. För jag har ju inget annat att göra. Skall åka hem till honom o städa lite, o åka o handla till honom så det finns något hemma. Hade inte tänkt sitta i telefon halva dagen liksom. Men men, det är bara att gilla läget tydligen.

Fick nu tag på dem o då har man beställt transporten efter storleken på rollatorn som är hög o inte går in i en vanlig bil. O när jag då ifrågasatte hur HAN skulle komma i o ur bilen eftersom den är högre än en vanlig bil så får jag till svar att han får ju hjälp. Jamen tjena, när man inte kan resa sig från en stol pga att benen inte funkar ordentligt, HUR tänker man då att han skall komma upp för trappsteg i bussen??? Jamen, funkar det inte så får vi tänka om. Hallå eller, kl 15.30? O när man står där ute redan. Morr säger jag bara. Kan väl säga att sjukgymnasten har ju inte varit högfrekvent på besök hos honom precis under hans 2 veckor på sjukhuset. Så vad vet hon liksom?!

Jaja, dags att sätta igång här. Hoppas ni får en bra dag!

Sushi......

Idag gjorde vi sushi i skolan, något jag aldrig gjort tidigare. Det diskuterades en del ang riset o hur mycket socker det skulle vara i det, o jag sa direkt: INTE mycket. Så det blev inte så mycket, vi hade några olika och det var olika mängd i allihop men valde sockermängd efter det som var minst i :). O så gjorde jag inte så stora risbollar som en del andra, naturligtvis. Det var en kul grej att göra, eftersom det var helt nytt för mig. O eftersom M efterlyste bilder så vågade jag naturligtvis inte låta bli att fota ;). Visserligen med mobilen, o det blir inte de bästa bilderna, men bilder blev det iaf ;).





Så här blev mina sushi o makirullar. Som ni ser så använde vi inte scampi utan vanliga räkor eftersom scampin är rödlistad. Gick precis lika bra med vanliga räkor. Vi hade bara lax, o då laxforell, o så räkor o crabfish. Jag gjorde en japansk omelett i ugnen, o den skars i bitar, utan rullning. Hade den både på sushi o i rullar, eftersom jag gillar omeletten. Ja, jag gillar iofs all sushi :). Vi fick ta med oss överskottet hem o mannen gillade dem :). Sonen tvärvägrade att smaka eftersom han inte äter japansk mat, enl egen uppgift *hihi*.

Alla hjärtans dag!

Det här är ju en ganska kommersiell dag numera o vi firar inte den speciellt. Men jag vill ändå önska er alla en

Här har det snöat en hel del o det är ett mycket vintrigt landskap man vaknar till. Sonen kommer tycka det är jättebra iaf :). Själv säger jag bara *suck*. Ha en fin dag :)!

Första sportlovsdagen.....

för sonen alltså, inte för mig. Här är det minsann inga lov. Men mannen har tagit ledigt hela den här veckan o skall göra saker med sonen, o fixa en hel del hemma :). Jag har iofs varit ledig idag, o har även ledigt på torsdag, men jag hade bokat en tid för en slimfit-behandling i Borås. Så de åkte med dit o gick o badade på äventyrsbadet under tiden, o även dottern till henne som jag gör behandlingarna hos. Japp, det är ju en kompis till mig så vi umgås familjevis, o dottern ville gärna följa med så då fick det bli så :).

Jag har ju gjort några behandlingar nu, även om det tyvärr inte blivit varje vecka som det var tänkt från början. Men det är ju livet som kommer emellan hela tiden. Men det händer saker efter varje behandling o det är inte negativa saker, om man säger så :). Jag var ju ganska säker på att jag skulle få ett rejält överhäng på magen, o förmodligen inte skulle få några problem att få en magplastik. Det kan jag säga att jag INTE kommer att få, för jag har inga 3 cm överhäng som Halland har som gräns. Men jag är jäkligt irriterad på min degiga mage, men det blir bättre o bättre. Javisst hade det varit jättebra om jag hunnit träna, men det finns inte på världskartan att få in det också just nu. O det handlar inte om prioritering för dygnet har tyvärr bara 24 timmar o veckan 7 dagar, så är det ju bara. Det hade sett annorlunda ut om pappa varit frisk, men i nuläget så prioriterar jag honom, min familj o skolan. Träna får jag göra en annan gång helt enkelt. O under tiden så gör jag behandlingarna för då får jag dessutom en lugn stund med relaxing :). Nästa gång skall hon dessutom börja göra bröstlyft, o det skall bli jäkligt spännande o se om det funkar på de här bassetöronen ;).

I morgon är det skola igen med kallkök på eftermiddagen. Skönt med sovmorgon :), även om jag ändå vaknar vid 6.30. Men man behöver ju iaf inte stressa :). Sonen vill gå till fritids eftersom de skulle gå o bowla så det får bli så. O så kan mannen fixa här hemma under tiden. Köpte en ny diskmaskin o det vill inte bli riktigt tätt, så det får han fixa då :). O lite annat ;). Eftersom det är ett renoveringsobjekt, det här huset, så finns det att göra hela tiden. Undrar när man blir klar egentligen?! Säkert vilket år som helst *hihi*.

Nu är det snart natten, så natti natti, o suss gott!

Hej o hå!

Fryser som en gnu, för fy fasen vad kallt det varit den här veckan. Men men, det är väl bara att gilla läget o klä på sig. Men tycker att det är väl kallt faktiskt.

Veckan har rullat på med alla de vanliga veckobestyren här. Fritidslämning el hämtning, hälsa på pappa på sjukhuset, skola o annat som kallas för livet. Vi har haft mycket kökspass den här veckan, vilket jag ju gillar :). Måndag o tisdag hade vi bakdagar i kallköket. Det som skulle bakas var någon form av mjuka kakor, t ex rulltårta, cup cakes, sockerkaka etc, ev vetebröd o torra kakor. Vi skulle göra något vi kände att vi inte hade gjort tidigare, o när hon sa det så tittade läraren på mig lite försiktigt. Tog ett snack efter genomgången där hon sa att det känns lite fånigt att säga att du skall baka typ en sockerkaka el cup cakes med tanke på att jag sett dina tårtor. Jag ser det som helt ok, då får jag papper på vad jag ev kan :), var mitt svar. Men jag gjorde makarones på måndagen, men när de var bakade o jag smakade på dem smakade de urrk. Visade sig att mandelmjölet inte mådde riktigt bra, så i sopen med dem. Fick göra nya på tisdagen, o då bakade jag minisemlor, 60 st, också. Frågade om det var ok, o att jag ville köpa med mig dem till vårdavdelningen där pappa ligger, till personal o patienter. Det är ju flera gamla som ligger där, som sällan får besök o inget gott till kaffet heller. Strålande idé tyckte våran lärare, så det blev storproduktion av minisemlor i storlek som en golfboll drygt. Kan säga att de blev glatt överraskade på avdelningen o så glada, både personal o patienter. O de tyckte att de var så lagom i storleken, istället för normalstora. Så det var kul :).

Onsdag var det smördegsbakning då vi skulle göra förrätter, varmrätter el desserter där smördeg ingick. Inte riktigt min grej, eftersom jag inte gillar smördeg speciellt, men jag gjorde en stor voule au vent o ett fruktflan. Voule au venten fyllde vi med en variant på biff stroganoff, lite mer stuvningsliknande o den var god. Fruktflanet var inte lätt att få att hålla ihop o gjutgelén rann gärna ut. Men för att vara första gången så var jag ändå nöjd.

På onsdagen hade vi eftermiddagspass o stod o väntade på att komma in i vårat klassrum när det helt plötsligt utbröt ett bråk mitt framför näsan på mig. Det har börjat en ny klass med invandrare nu i januari o en av de eleverna blev hotad av en man, som visade sig inte gick på skolan. Han försökte ta sig in i vårt lunchrum o gapade o skrek o började kalla henne för hora o försökte sparka henne. Hon försökte stänga dörren men kunde inte o han fortsatte gapa o skrika otrevligheter, omväxlande på svenska o något annat språk. Helt plötsligt slet han upp ett par trosor ur en påse han hade med sig o gapa om 2000:-, vad nu det var, o sen en binda, o skrek din jävla hora. O det var mycket folk i rummet där hon var o även i korridoren, men ingen gjorde något. Men när han slet upp trosorna o bindan blev jag förbannad o tog ett steg fram o undrade vad fan han höll på med. Han skrek åt mig att hon är en jävla hora. Jag sa till henne att han hade inte här att göra o skulle försvinna, det här är hennes o vår arbetsplats o du har ingen rätt att komma in här. Så försvinn, o det jävligt fort, för det här beteendet är inget som är ok. O jag hade min halsduk i handen o hade tydligen viftat med den, vilket jag inte kommer ihåg, för jag var så jävla arg. Fick honom till trappan, under mycket gapande om henne från honom. Så jag sa att jag ringer polisen nu om du inte försvinner o sätter du din fot här en gång till så är du illa ute. Han dröp av nerför trappan, o mina klasskamrater undrade vad som hänt egentligen, för de satt lite längre bort. De hörde bara mig när jag blev jävligt arg. Vår lärare kom precis när jag fått ner honom för trappan o undrade vad jag höll på med. Men när jag berättade att en elev blivit hotad blev hon alldeles bestört. Som tur var kom deras lärare o fick gå o prata med henne. Det visade sig att hon hade haft ett förhållande med honom under några månader för ett tag sedan. O han kunde inte acceptera att hon gjort slut utan hade förföljt henne under ett halvår ca o hotat henne, skrivit hemska saker på hennes dörr o nu då tagit sig in på skolan. Troligen försökte han förnedra henne, men det var ju bara han som gjorde bort sig. Folk är fan inte kloka. Som tur var så vågade hon den här gången polisanmäla eftersom hon hade vittne som vågade ställa upp, vilket hon inte haft innan. Jag kan ju säga att jag blev så jävla arg, så beter man sig bara inte. Skolan gjorde också en polisanmälan på honom eftersom han tagit sig in på skolan o hotade henne där. O så fattar jag inte hur folk bara kan stå o se på när sånt här händer, jag kan bara inte det. Efteråt tänker man naturligtvis att han kunde ju slitit upp någon form av vapen, men jag skulle ändå inte kunna bara stå o se på, så är det bara.

Idag är det handbollsträning för sonen, sedan fotboll o sen avslutar sonen, mannen, dottern o hennes man skall på Melodifestivalen o jag passar barnbarnen ikväll :). Lugn o skön kväll för mig alltså :). Hoppas ni får en fin lördag.

Berg- o dalbana!

Ja, det känns som jag befinner mig på Liseberg just nu. Låter kanske inte klokt, men just nu är mitt liv som en berg- o dalbana mest hela tiden. I fredags natt, kl 2.30, ringde de från sjukhuset o talade om att pappa kommit dit med ambulans efter att ha larmat. Han var väldigt dålig o de tyckte vi skulle komma dit så snabbt som möjligt. Då är han verkligen jättedålig, det insåg jag också, o bröt ihop. Slängde mig i bilen o när jag kom in så var han verkligen jättedålig. Rosslade i halsen, hostade en massa blod o blödde näsblod. Nu har han svårt att få det att sluta eftersom han får blodförtunnande eftersom han har haft en stroke för några år sedan, o det gör ju inte det hela bättre liksom. Vad som hänt var det ingen som kunde säga, men det troliga är att han fått mer metastacer i kroppen, o ev i matstrupen el magen o att någon av dem brustit, o därför börjat blöda. För han hade blött mycket när ambulansen kom sa de. Fy fasen vad hemskt det måste kännas.

Min bror kom en timme senare o sen kunde vi inte mer än vara där. Det hela lugnade ner sig iaf, o han blev lugnare, o på middagen så verkade det som det vände liksom, även om han var trött. Det började inte rossla o bubbla igen efter det något mera. Så troligen så avstannade blödningen av sig själv, man vet inte. Han var vaken hela tiden, även om han sov emellanåt, men han var aldrig medvetslös någon gång. O på eftermiddagen så sa han till oss, tror ni jag skall dö nu? Ja, vad svarar man på en sån sak egentligen? Jag kontrade, vad tror du själv? Fan vet, var svaret då. Jag var ute en sväng på eftermiddagen eftersom det hela lugnade ner sig, o jag behövde andas lite annat än sjukhusluft en stund. När jag kom upp satt han upp i sängen o åt. Eftersom han förlorat en hel del blod så fick han en blodtransfusion o blev lite piggare. Så på kvällen åkte min bror hem, men jag stannade kvar tills han hade somnat eftersom han blev orolig o bad mig stanna. De bedömde honom som stabil iaf, så jag kunde åka hem o sova. Så när jag kom hem strax efter tio kan jag säga att jag var ganska trött. Bara slängde mig i säng o jag tror inte jag var vaken när jag la huvudet på kudden faktiskt.

O igår när jag kom dit så satt han i fåtöljen o tittade på TV, precis som inget hade hänt liksom. Visst, blodet gjorde ju sitt till, men man blir lite omtumlad kan jag säga. Ena natten så ger de liksom en besked om att det här är troligtvis slutet o nästa kväll säger de att fortsätter han bli bättre så här så får han åka hem om ett par dagar. Om hjärnan har haft svårt att hänga med i viktnedgången så kan jag säga att det här har den ännu svårare att hänga med i. Men jag är tacksam naturligtvis att jag får ha honom kvar hos mig, o då i såpass bra skick som han är, även om jag inte tycker om att han har ont. Kluven, nähä?!

Fryser ihjäl håller jag nästan på att göra också. Igår var det -16 grader o lite vind så det blev isande kallt. Idag är det -17 men ser vindstilla ut iaf. Men havet gör ju att det blir så isande kallt här, så det känns som väldigt mycket kallare. Men jag tycker verkligen synd om Ulrika uppe i Kalix som har -36 grader! Fy fasen vad jag fryser bara jag tänker på det! Jag är INTE avundsjuk alls. Fick köpt ved eftersom den så gott som tagit slut o med tanke på hur vintern varit innan så hade vi inte brytt oss om att köpa ny. Men fick hemlevererat 2 kubik igår iaf så det gick att elda. För fy vad det inte hade blivit billigt med elvärme bara nu.

Idag blir det sjukhus igen, o en del pluggande där eftersom det är Livsmedelshygienprov på tisdag. Handlar om märkning av livsmedel, E-nummer, tillsatser o annat intressant. Förra provet gick sådär, men fick iaf VG på det, så nu måste jag göra ett kanonresultat på det här för att få en chans till MVG. O så skall vi göra ett arbete om något inom det här området livsmedelshygien, o jag vet ta mig sjutton inte vad jag skall hitta på. Funderar på att göra det om glutamat, men kan inte riktigt bestämma mig. Har någon av er kanske ett uppslag till mig?

Ha en fin söndag. Men glöm inte ta på er ordentligt om ni skall gå ut!

Texas Chili

Hittade det här receptet i en ny Santa Maria receptfolder. Jag är en stor samlare av recept o jag kan säga att det här kommer jag absolut göra igen. Den har kokat i måååååånga timmar här nu, så det blir middagen. Japp, jag har provsmakat ;).

Texas Chili, 4 port

2 msk rapsolja
1 kg högrev, i tärningar
2 gula lökar, tärnade
3 klyftor vitlök, finhackad
1-2 kanelstång
3 lagerblad
3 msk Santa Maria Original Chili Powder
1 tsk Santa Maria Red Hot Chili Flakes
1-2 msk råsocker/rörsocker
2-3 hela Nejlikor
1 flaska ale eller porter
5 dl oxbuljong
salt & peppar

Tillbehör:
2 tomater, urkärnade o tärnade
½ kruka färsk koriander, grovhackad
2 dl gräddfil el Turkisk yoghurt
1 burk, 400 g, kidneybönor
1 pkt Santa Maria Tex Mex Soft Tortilla

Gör så här:
Bryn köttet i oljan i en gjutjärnsgryta, lite i taget tills köttet är brynt runt om. Ta ur köttet o mjukstek lök o vitlök. Lägg tillbaks köttet o tillsätt kryddorna o buljong samt ale el porter. Låt allt puttra i minst 2 timmar under lock på svag värme (min har kokat i typ 4½ timme). Titta o rör emellanåt så grytan inte kokar torr o köttet bränner i botten. Späd eventuellt med vatten.

Kärna ur o tärna tomaterna, hacka koriandern o skölj bönorna. Lägg varje tillbehör i små skålar. När köttet är mjukt o lätt faller isär är grytan klar. Dela gärna köttet med en slev. Smaka av med salt o peppar. Ställ fram tillbehören o grytan o servera med tortillas el ris.

Jag lät bönorna koka med den sista timmen, o sedan redde jag av grytan med lite mjölredning eftersom jag tyckte den blev lite för tunn. O jag har INTE koriander till eftersom det är den absolut värsta kryddan som finns i hela världen. Så jäkla gott det här är! Prova!!!

Helgen slut.... igen!

Just nu känns det som om dagarna o veckorna går in i varandra. Prov i skolan i måndags, livsmedelskunskap o frukt o spannmål. Kändes som om det gick bra, förutom en av VG-frågorna som var: Vad är blåsyra? Vet ni det? Jag hade ett stort hål just där så mitt svar blev: Har ingen som helst aning, men det låter jättefarligt :). Undrar vad min lärare tycker om det svaret *hihi*. Men han fick ett svar iaf ;). Vad det är? Jo, det giftiga, farliga ämnet i bittermandel, så ett halvt rätt borde jag ju få, eftersom jag skrev att det lät farligt *hihi*. Annars tror jag det var så gott som full pott på det provet.

Onsdagen hade vi lektion 14-20, så vad gör man då? Stannar hemma o läser till torsdagens prov kanske..... Nope, var inne hos min kompis fiskhandlaren L-C på Kerstins Delikatesser på Feskekôrka o lärde mig filéa fisk. Kände att jag inte hade kläm på det riktigt o vi skulle ha praktiskt prov på torsdagen där läraren valde mellan fisk o kyckling o då skulle det filéas fisken el stycka kycklingen innan vi skulle tillaga den. Så han o hans kompanjon ställde upp o gav mig en ordentlig genomkörare på hur man gör. Vi har ju iofs gjort det 3 gånger, 3 fiskar alltså, men hur mycket lär man sig då då?! Filéade en kolja o 8 torskar, totalt blev det 5 kg filéer, o fick t om beröm för filéerna :). Fick testa en rödspätta o en bergtunga också, men hallå vad de var jobbiga. Fick veta att det var 2 fel på dem...... de var för färska, fiskade dagen innan, o de behöver ligga nästan en vecka innan man filéar dem tydligen för annars är de så stela o slemmiga. Det andra var att de leker nu i januari så de är så magra o tunna, vilket ju gör att det är skitsvårt att få till fina filéer. Lite meckigt alltså, så han sa att jag skulle komma tillbaka i slutet av februari så kör vi ett gäng plattfiskar då istället för då är det tjockare o betydligt lättare att hantera. Vilken tur man ändå har att man har goda vänner som låter en komma o träna på det viset. Jag menar, det kunde ju ha blivit jättemycket spill för dem om jag totalt misslyckats. Men när jag sa att jag tänkte så sa han bara att jag skulle sluta med det tänket. Blir det inte tillräckligt bra så säljer vi faktiskt fiskfärs också *hahaha*. Skönt med den inställningen, även om jag naturligtvis inte riktigt kunde släppa tanken. Frun som inte får misslyckas, känner ni henne?! Jag gör det ;).

Torsdagsmorgon hade vi praktiskt prov i varmköket o det blev inte fisk :(. Utan kyckling istället eftersom fisken inte gick att få fram sån som hon ville ha till rätt pris. Nåväl, stycka kyckling är inga problem, så det var lugnt. Sen skulle vi koka ljus fond på skrovet, inga större problem heller. O sen tillaga två portioner av vilka delar vi ville. Jag valde filéerna, tyvärr säger jag i efterhand, o delade dem i mindre bitar som jag rullade in i bacon o brynte. Tillsatte fond, vitlök o en massa dragon o lät koka en stund. Sen silades fonden o kokades ihop med grädde o tillsatte röd paprika, morotsslantar o strimlade sockerärter. Hade ris till. Sedan skulle det läggas upp för bedömning av vår lärare i varmkök, vår klasslärare som är kökschef i botten, vår livsmedelshygienlärare o han som lägger scheman. Allt för att inte läraren skall vara för färgad av vårt vanliga jobb i köket. Det bedömdes också hur vår mise en place, alltså hur vi planerade vårt arbete med maten under tiden o förberedelser så vi slapp springa iväg en massa för att hämta grytor, råvaror etc, utan kunna stå kvar vid spisen o bänken hela tiden. Även hygienen med kycklingen bedömdes o hur vi höll i ordning, o fonden, hur den blev, o sedan portionsstorlek o utseende o smak. Ganska många delar i det hela alltså. Jag fick MVG på allt utom att jag la upp för stor portion ris o kycklingen hade fått gå liiite för länge så den blev lite torr tyvärr. Inte mycket, men för mycket *suck*. Gissa om jag var sur! Men det fanns de som fick underkänt på sin planering, storlekar o hygienen vid hanteringen av råvarorna, o det hade jag fått tokspel om jag fått kände jag.  Kan leva med lite för mycket ris o en aning för torr kyckling kände jag. Schemaläggaren var mycket imponerad av vår mat iaf, o blev salig när han fick reda på att han mycket gärna kunde få vara med vid nästa prov ;). Då blir det ett prov ihop med kallköket, en tre-rätters middag, som vi skall planera o sätta ihop själva utifrån vissa valda råvaror. Sånt här gillar jag :).

På eftermiddagen var det dags för Livsmedelshygienprovet jag missade veckan innan. Hade lite hål i huvudet på ett par frågor, så jag får se imorgon hur det gått, för då får jag tillbaka det.

Som ni förstår har veckan verkligen bestått av att laga mat i skolan, o nästa vecka blir det likadant. Med undantag för att vi är lediga på torsdag. Herregud så skönt! Men jag är naturligtvis inte ledig, för jag skall passa minsta barnbarnet från lunch. Mamma skall iväg på en grej, storebror är på dagis, så det blir han o jag. Men känner jag honom rätt så kommer han att sova middag en hel del av tiden, tyvärr. Men mysigt skall det bli iaf :). Har inte träffat dem sen måndagen för 13 dagar sen, eftersom de har varit i Egypten, hela familjen. Så japp, jag har saknat dem, massor!

Igår var vi i Trollhättan hos farmor, eftersom vi inte varit där på länge. Tog en sväng förbi pappa på vägen dit, med lite pannbiff med lök o potatismos, enligt hans beställning :). Ibland tycker han den plastförpackade maten de får från storkök bara är för tråkig o då fixar jag det han vill ha. O pannbiff var en beställning, som utföll till stor belåtenhet. Fast hela veckan har han fått mat från mig, dels hemifrån o dels från skolan. Så det har inte varit någon "plastmat", som han kallar den, alls. Jag kan förstå att han tycker den är tråkig, för den smakar inget, luktar inget o har typ ingen färg alls. O han har i alla år lagat väldigt mycket o god mat, o så då få så tråkig mat, ja det kan inte vara någon hit. Så när jag har gjort för mycket mat, o mannen ändå får lunch med sig, så får han alltid mat av mig. Vilket han uppskattar mycket. Eller också åker vi dit o lagar mat hos honom, så det blir lite matlukt i lägenheten.

Idag har det varit pluggande inför tisdagens teoretiska varmköksprov. Det är många franska termer, vilka grundsåser o hur man gör dem, bl.a. som skall kunnas o redogöras för. Men det är jag inte speciellt bekymrad för. Det känns som jag har koll på det mesta här, som tur är. Men håll tummarna för mig, det behövs alltid.

Ha en riktigt go söndagskväll :).

Någon där uppe......

tycks inte gilla mig helt enkelt. För idag fick jag reda på att skolan inte hade fått beviljat sin ansökan om restaurangkock på yrkeshögskolan. Det var tydligen ingen av alla skolor i Sverige som ansökt om att få som fick beviljat. *suck* säger jag bara. Jag som bestämt mig för att öka tempot radikalt o gå den under nästa läsår. Är så besviken nu. Det verkar som allt jävlas just nu, finns inte mycket mer som kan hända nu faktiskt. Så nu vet jag inte hur o vad jag skall göra. Läsa på i högt tempo o bli färdig i slutet av augusti med en veckas ledigt under hela sommaren, el läsa lågt tempo o bli klar 1/11-11?! Skall jag satsa på att ev söka in på bageri- o konditorslinjen som börjar i augusti för att bredda mig mer? Jag vet inte just nu någonting. Känner mig väldigt ambivalent.

Idag började vi kl 9.00, hade sista skrivningen i livsmedelskunskap, så nu är den kursen slut. Testet handlade om frukt o det kändes inte som det var några problem. Hade två frågor som det var totalblackout på, så det blev ett halvt svar på dem. Men bättre det än inget alls. Så jag får se i veckan hur det har gått med det ämnet. Hoppas att det blir ett MVG i det också. Håll tummarna för mig. Provet tog en halvtimme att skriva, jag satt i kö in till stan i 40 min, o efter testet slutade vi. Kändes ju lite som att det var lite onödigt att ha bara det ämnet. Sen hem, efter att ha handlat lite. Fyndade lite på COOP, en kalkonstek för 49:-/kg :), o en förpackning med anka, 2 bröstfiléer, för 89:-. Helt ok :).

Sen hem o äta lite lunch för att sedan åka till veterinären med hundarna för besiktning för friskintyg o vaccination av dem. De fick MVG, jätteskönt :). Man vet ju aldrig, de kan ju ha fått någon skit nu när det är så mild vinter. Men icke sa nicke, bara ++++++ hela vägen :). Sen hämta sonen på fritids o hem en sväng till pappa. Han mådde inget vidare, blödde näsblod o kände sig ostabil hela han. Var inget kul alls att se honom sådan, o det varierar verkligen från dag till dag. O så hem igen, lämna hundar o byta om för vi skulle ha gemensam middag på skolan, hela klassen. Det är tydligen alltid så när det börjar en ny klass, att de blir bjudna på 3-rätters middag i skolan. Mannen o sonen åkte med in till stan för mannen skulle hämta en bil på jobbet eftersom han skall till Vänersborg i morgon på jobb.

På middagen blev mitt val: Carpaccio på oxfilé med rostade pinjenötter, parmesanost o olivolja. Det var gott :). Till varmrätt valde jag anka á la orange med pommes Anna. Vet inte vad jag skall säga eg om ankan. Smaken var det väl inget fel på direkt, men den var seeeeeeg :(. Inte så som jag ville ha den iaf. Till dessert valde jag svartvinbärssorbetmed bär av några olika slag. Behöver jag säga att jag inte åt upp all mat ;)?! O my god, vad det var liiiiite för mycket för mig. Sen var det hem för att hämta hundarna, som jag har veckomatte till just nu eftersom det är liiiiite mycket just nu. Så in till Gbg igen med dem till tjejen som har dem under veckorna, så nu är det alldeles tyst i huset.

Känner mig som jag tillbringat dagen mest i bilen ;). I mogon blir det varmkök med tillverkning av pasta. Skall bli intressant att göra :). Nu är det natten, så suss gott!

Allmänt surr....

Om man säger som så här, min vecka har varit nåååååågot kaotisk. Lämna sonen på fritids, skolan, till pappa på sjukhuset efter skolan o sen försöka hinna med att umgås med familjen. Tror ni att det har gått ihop??? Nope! Skulle haft prov i Livsmedelshygien i onsdags men min hjärna sa upp sig. Så jag ringde läraren o förklarade läget o sa att jag ville inte skriva ett dåligt prov, eftersom då får jag inte skriva om det. Bättre att skriva nästa vecka istället då. O det var inga problem. Ok, en sak mindre iaf. På torsdag em kom pappa hem från sjukhuset vilket han tyckte var väldigt skönt. Speciellt som det var handboll på tv:n på kvällen o nu fick han i lugn o ro titta på den matchen. Var där när han kom hem eftersom jag hade fått handla för honom så det fanns lite i kylen iaf. Vi gjorde smörgåstårtor o smörgåstårtsbakelser i kallköket på onsdag em så han fick en bakelse dessutom. Så här blev de:



Bilden fick någon dimma, fattar inte varför. Pappa o Kristian tyckte de var mycket goda, jag åt en tredjedel o sen sa jag blä. Det är inget för mig längre, helt klart. Jag fick också göra en beställningstårta till en av lärarna på skolan, o sånt är ju lite kul. Han är bartenderlärare o bjöd sina elever på den. Jag gick på toa när de åt den, o när han såg mig så ropade han in mig o jag fick en stor applåd av eleverna :). Lite kul.

På torsdagens varmkökspass styckades det kyckling, o det hade jag ju gjort några gånger innan så det var inga problem. Sedan fick vi fria händer vad vi tillaga av den, o vilka delar vi ville använda. Jag valde att skära ur filéerna o använda dem. Fyllde dem med hackad schalottenlök, hackad vitlök, soltorkade tomater, rökt skinka, dijonsenap, färsk chili, hackad persilja, salt, peppar, basilika o mozzarella. Gjorde en ficka o stoppade i fyllningen samt la lite i den lösa filén o sen band jag ihop den. Serverade med bred pasta, frästa champinjoner o paprikastrimlor i olika färger o en örtolja. Det här blev resultatet:



Det blev en hel del över eftersom jag inte äter mer än en halv filé, så jag köpte med resten hem till mannen som hade det till lunch på jobbet dagen efter. Han var mycket nöjd.

På fredagen var det ännu ett varmkökspass o då skulle det benas ur en kotlettrad o sedan skulle det bindas upp kött. Kotlettrad o bogstek var det vi fick välja på. Jag o en tjej valde bogsteken o gjorde en klassisk stek i gryta, bräserad med en massa grönsaker o lite kryddor. Sen hade vi pressad potatis, kokta morötter, pressgurka, gelé o gräddsås till det. Några fick ett väldigt torrt resultat på sin stek, mycket kanske för att de hade för lite vätska i grytan. Men som tur var så blev inte våran torr. Det är ett lotteri det där ibland.

Åkte hem till pappa efter skolan o igår var han så snurrig. Man vet inte om det är medicinerna el infektionen som gör det, men att det är något av det är helt klart. Vad värre var var att han drömt mardrömmar på natten o ramlat ur sängen, o det känns lite olustigt. Dels slår han ju sig en del o dels att han inte kan få sova lugnt. O det beror på medicinen, det vet de. En del av hans mediciner ger den här biverkan, o det måste ju vara hemskt. Hoppas att det går över iaf.

Igår på lektionen blev en klasskamrat o jag utropade av vår klasslärare o vår kökslärare. Vi blev anklagade för att ha uttalat oss rasistiskt, vilket jag inte fattar för jag passar mig jäkligt noga för vad jag säger. Den andra tjejen sa direkt att ok, så o så har jag sagt, men att det inte var riktat till någon i klassen, så hon visste vad det handlade om. Men jag hade verkligen ingen aning o kan säga att jag blev alldeles ställd o kunde inte säga någonting alls till mitt försvar, för jag visste inte vad jag skulle försvara mig mot. Jag är verkligen inte rasist, jag har jobbat med en massa olika nationaliteter av människor under alla mina år som trafiklärare o har aldrig haft några problem med dem. Jag har dessutom varit gift med en rasist av stora mått o har i alla år under vårat äktenskap sagt att han inte får uttala sig på de sätten, o speciellt inte inför dottern som då var liten. O när hon någon sagt något åt det rasistiska hållet har jag alltid sagt att det inte är ok. Så nej, jag kunde inte känna igen mig alls i det här. För mig spelar det ingen roll om man kommer från Kina, Danmark el Sverige, om man har sneda ögon el rosa elefanter i håret, typ. O så bli anklagad för något sånt här, det var verkligen droppen. Dessutom kommer de som har svårt med språket väldigt ofta till mig o frågar vad ord betyder o vad som menas med saker under lektionerna. Så jag blev först helt ställd, sen blev jag jävligt förbannad, skalade potatis o morötter så det sprutade om det, muttrande, o några av de unga killarna kom o frågade vad som hänt. O de blev helt ställda o sa att hur fan kan de säga att DU är rasist av alla. Som aldrig pratar om hudfärg, nationalitet el något sådant utan snarare säger att vi får lugna oss när vi är igång. Det är ju fasen inte klokt. Ja, ni fattar läget då liksom.

Fortsatte med maten i ilska, o ledsen naturligtvis. Först kommer man o ber om hjälp o sen sticker man kniven i ryggen på en. Sånt är inte ok för mig. De andra såg ju naturligtvis att jag var arg o kom flera gånger till mig o sa att jag skulle släppa det hela, men det gick bara inte. Sen kom vår klasslärare o sa att han hoppades inte att jag tog illa upp! Kan säga att då blev jag så jävla arg så jag fullkomligt exploderade o han fick reda på att det hade jag gjort, mycket. O att jag inte accepterade såna här jävla påhopp, o att det var ingen idé att någon kom o bad mig om hjälp överhuvudtaget någon mer gång. För jag vill inte veta av sånt här, för jag har aldrig överhuvudtaget uttalat mig rasistiskt om någon. Kan säga att han blev väldigt ställd över mitt utbrott o när jag avslutade, i tårar för att jag var så jävla arg, med att sånt här kan göra att jag väljer att hoppa av utbildningen höll han på att få spader nästan. För precis så känns det. Vad vi svenskar än säger så kan det vändas till att vi är rasister o frågan är vilka det är som rasister egentligen. Kan säga att jag gillar våran klasslärare egentligen men igår stod han inte högt i kurs. Mina klasskamrater höll sig undan o tittade naturligtvis på oss under den här diskussionen, men sånt bekommer inte mig. Jag sa till honom att jag misstänkte vem el vilka det här kom från o att jag inte accepterar det här utan då får de fan ta mig komma o tala om vad det är jag har sagt. Då kläcker han ur sig att han ville att jag skulle vara med under samtalet när de tog ut oss två, för eg var det mest riktat till den andra tjejen som verkligen uttalat sig. Så jag vet fortfarande inte vad det hela gällde, o vad som händer. För just nu har jag mest lust att ge fan i allt. Vilka jävla småskolefasoner. Här finns folk i klassen som är fruktansvärt grova i mun o uttalar sig o raljerar om sex o könsdelar med höga röster. O det snackas det inte om, som jag sa till läraren. För det finns faktiskt elever som kommit hit o har hemska upplevelser med sig i bagaget, kanske det vore bättre om man tog tag i det. Ja, vilken jävla fredag. Så här är jag, rasisten. Det lustiga i det hela är att vi har en tjej som kommer från Java, o hon kom o frågade vad det var med mig, varför jag var så arg. O när jag sa att jag blivit anklagad för att vara rasist så såg hon ut som ett stort frågetecken. O frågade hur någon kunde få mig till det, alla ber ju mig om hjälp o får hjälp, oavsett vem det är som frågar. Så hon kunde inte fatta det heller. Man undrar ju vart sånt här kommer ifrån. Men som sagt, de kan glömma att komma o be om hjälp i fortsättningen, men det klart då är jag väl rasist för att jag inte hjälper dem också.

Ursäkta mitt arga inlägg, ni som orkat läsa det. Ha en trevlig helg.