Texas Chili

Hittade det här receptet i en ny Santa Maria receptfolder. Jag är en stor samlare av recept o jag kan säga att det här kommer jag absolut göra igen. Den har kokat i måååååånga timmar här nu, så det blir middagen. Japp, jag har provsmakat ;).

Texas Chili, 4 port

2 msk rapsolja
1 kg högrev, i tärningar
2 gula lökar, tärnade
3 klyftor vitlök, finhackad
1-2 kanelstång
3 lagerblad
3 msk Santa Maria Original Chili Powder
1 tsk Santa Maria Red Hot Chili Flakes
1-2 msk råsocker/rörsocker
2-3 hela Nejlikor
1 flaska ale eller porter
5 dl oxbuljong
salt & peppar

Tillbehör:
2 tomater, urkärnade o tärnade
½ kruka färsk koriander, grovhackad
2 dl gräddfil el Turkisk yoghurt
1 burk, 400 g, kidneybönor
1 pkt Santa Maria Tex Mex Soft Tortilla

Gör så här:
Bryn köttet i oljan i en gjutjärnsgryta, lite i taget tills köttet är brynt runt om. Ta ur köttet o mjukstek lök o vitlök. Lägg tillbaks köttet o tillsätt kryddorna o buljong samt ale el porter. Låt allt puttra i minst 2 timmar under lock på svag värme (min har kokat i typ 4½ timme). Titta o rör emellanåt så grytan inte kokar torr o köttet bränner i botten. Späd eventuellt med vatten.

Kärna ur o tärna tomaterna, hacka koriandern o skölj bönorna. Lägg varje tillbehör i små skålar. När köttet är mjukt o lätt faller isär är grytan klar. Dela gärna köttet med en slev. Smaka av med salt o peppar. Ställ fram tillbehören o grytan o servera med tortillas el ris.

Jag lät bönorna koka med den sista timmen, o sedan redde jag av grytan med lite mjölredning eftersom jag tyckte den blev lite för tunn. O jag har INTE koriander till eftersom det är den absolut värsta kryddan som finns i hela världen. Så jäkla gott det här är! Prova!!!