3 år!

Idag är det 3 år sedan jag opererades. Herregud vad tiden går fort, tycker inte det var länge sedan alls. Jag tillhör ju den lyckliga skara som inte haft några som helst komplikationer efteråt, har bara mått bra hela tiden. Dumpar gör jag emellanåt, oftast för att jag ätit för fort, lär mig väl aldrig det. Men sedan syndar jag ju ibland också o då får jag betala för det, vilket ju gör att man tänker sig för nästa gång istället. Jag kan äta nästan allt idag, men mår bättre eller sämre på olika saker. Spagetti är något jag avstår från, blir fortfarande som ett jäkla ormbo med illamående som följd. Mjukt, ljust, färskt bröd är ingen hit heller. Men det är ju sådant man kan leva utan liksom, ingen livsnödvändighet.

Gått ner har jag ju gjort, som mest 47 kilo, men tyvärr har jag gått upp 5 kg sedan förra året. När pappa gick bort tappade jag bort mig själv lite grann o föll in i dåliga vanor. + att jag inte har tränat en massa precis. Promenader med hundarna blir det, men jag är ingen gymmänniska, tyvärr. Tycker det är så jäkla tråkigt så jag får nästan spader. Har testat olika saker men hittar inte min grej, helt klart. Får val ta tag i det igen, men det lär inte blir förrän efter jul för nu räcker inte tiden till. Jaja, visst, snacka om att det är en prioritering, men med 75% studietakt med MYCKET teori o typ 250-300 sidor i veckan som skall läsas och sedan i tillägg till det jobb 75-110%, då finns det faktiskt ingen tid. Som det nu är så är det nattläsning och färdigställande av allt material som skall göras i arbeten vi har. Så sömn, det får jag ta i ett annat liv. Japp, är trött, helt klart.

Nåväl, åter till operationen. Jag kan väl säga att jag är jättenöjd, trots viktuppgången nu, men skulle lätt göra om den om någon frågar mig. Jag hör alla negativa nissar som snackar ner viktoperationer, men de är i allmänhet smala o har inga större viktproblem, o har därigenom ingen aning om vad de pratar om. Så när någon frågar mig om råd o så, som står i begrepp med att ta beslut om ev operation, så berättar jag om mina erfarenheter och talar om att det finns komplikationer som kan uppstå, men att jag inte har någon erfarenhet av det så det kan jag inte uttala mig om. Jag har 2 goda vänner som opats för ett år sedan, båda med mycket gott resultat, och de gjorde det efter att ha pratat med mig, o då också på Sofiahemmet. Det enda jag skulle vilja göra är att få bort den lösa magen, o då pratar jag inte invärtes utan skinnet. Det stör mig något så fruktansvärt, men jag får inte operation eftersom jag måste gå ner ca 10 kg till för att få göra det. Så det är mitt mål, att gå ner de 10 kilona och sedan fixa till en platt mage. När, ja någon gång. Lär inte bli någon operation under tiden jag läser, men minskningen skulle ju kunna vara något att ta tag i ;). Men jag tänker inte köra några 5:2, 16:8 o allt vad det heter utan helt enkelt komma in i min regelbundenhet igen, för det är den som är borta. O jag vet att om jag får iordning på mattiderna så minskar suget efter det söta igen. Så det är planen. Skall iväg under månaden o ta de årliga proverna, så får jag se vad de säger.

Ha en fin lördag. Det skall jag försöka ha, utan jobb idag faktiskt, men fotbollsavslutning med sonen med bowling och föräldraföredrag under tiden.

Livet!

Livet är inte lätt, ibland snurrar det utan att man har en aning om vad som sker. Just nu känns det nästan så. Pluggar igen sedan 2/9 i höst. Vad? Hållbar gastronomi, alltså mat som inte förstör vår miljö. Vi blir så kallade "ekokockar" när vi blir färdiga. Fast jag vet inte om jag vill kallas ekokock egentligen, eftersom jag inte är en strikt eko/kravperson. Jag handlar närproducerat så långt det är möjligt, o ibland är det både krav o ekologiskt också. Jag lever efter filosofin att det är inte alltid krav o ekologiskt är det bästa, eftersom det är ett certifieringssystem som kostar en hel del för producenten att få på sin produkt. O inte alla har råd med det, även om de kanske egentligen producerar sina råvaror efter deras krav. Jag är därför ganska noga att kolla hur djuren har det o hur man tänker om sin djurhållning och sin miljö på gården. Använder man konstgödsel eller naturligt gödsel, använder man bra foder, hur stora boxar har grisarna, golv hos nötdjuren, ja det är mycket som skall kontrolleras. O jag kanske är en besvärlig konsument, men när jag köper kött så vill jag veta att djuren mått bra och levt ett "lyckligt" liv. Det ger ett kött som är betydligt bättre än om djuret haft dåliga förhållanden.

Det här är något som vi läser ganska mycket om just nu, innan vi går in i matlagning i januari. Vi skall också läsa ekonomi innan dess. Igår var jag o Malin på studiebesök på Almnäs bruk i Hjo. Där skulle vi få en genomgång i ekologisk mjölkproduktion, ostproduktion som de också har på gården samt deras grödor. En heldag blev det verkligen, men en mycket trevlig sådan. Det var både historia om gården, visning av så gott som hela gården samt ostsmakning efter att ha sett ystningen o hälsa på kor o kalvar. Det var två mycket nöjda tjejer som styrde kosan hemåt på eftermiddagen. När vi åkte hem hittade vi en skylt med fiskrökeri o fiskodling, o nyfikna som vi är åkte vi in där. Vi hamnade hos en härlig gubbe på 89 år som hade fiskodling med uppfödning av regnbåge bl a. Vi fick oss många goa skratt när vi pratade med honom. Vi köpte varsin rökt regnbåge o sedan matade vi fiskarna och det var helt galet vad de hoppade o levde när de fick foder. Häftigt att se.

I fredags var vi på begravning av en god vän, 56 år gammal bara, som dog av en hjärntumör. Hon hade kämpat i över 8 år mot den, men nu orkade inte kroppen längre. Fasen vad det är orättvist. O vad är det som gör att den här jäkla cancern får fäste i våra kroppar? Det är alldeles för många som nu går bort i det, o många yngre, så orättvist. Är det alla gifter vi får i oss genom vår mat? Är det miljöförstöringarna genom konstgödseln? Eller vad är det egentligen? Det här gör att jag ytterligare tänker på vad jag använder för livsmedel, och ännu mer väljer alternativ från bra uppfödning/odling. Det kan ju iaf inte skada tänker jag. Vill ju inte heller i onödan stoppa i barnen en massa skit som kanske leder till sjukdomar hos dem. Jaja, jag håller väl på att bli en galen kock snart, en sån där som är obekväm, men då får jag bli det. Jag vill inte att folk blir sjuka o dör runtomkring mig, så enkelt är det.

Utöver pluggande så jobbar jag en hel del. Har i nuläget 2 jobb för säkerhets skull. Sveriges kockar är ett, ett uppdragsjobb där jag åker hem till människor som beställt en kock till hemmet. Har gjort en del uppdrag nu, allt från 4 till 15 pers, som jag då lagar en 3-rätters till och serverar. Har haft jättetur med mina kunder, och haft jättetrevliga kvällar verkligen. Är också projektledare där och det innebär att man genom mig kan boka ett event, privat eller för företag, där jag räknar på kostnader, skaffar lokal om det behövs, personal och genomför uppdraget. Det kan vara fester, bröllop, företagsevent mm. Ganska spännande, gillar ju utmaningar o omväxling, därför hoppade jag på det också.

Det andra jobbet är på en konferensanläggning, Sju Sjöar, i Öxnevalla, mellan Varberg och Kinna. Där jobbar jag som kock. Vi jobbar med planerade konferenser vilket ju underlättar jobbet verkligen. Inga överraskningar utan man kan planera menyn efter antal bokade gäster. Dessutom jobbar vi med bra råvaror, KRAV, ekologiskt o närproducerat så långt det är möjligt. Vi gör allt från grunden, inga halvfabrikat, bakar allt, bröd, kakor etc, vilket ju gör att maten också anpassas till säsongen. Alltså ett koncept som passar mig bra :).

Det händer en del i livet alltså. Om några dagar, den 12:e, är det 3 år sedan jag opererades, helt otroligt. Har fortfarande några kilo som jag behöver få bort, men efter att pappa gick bort har det varit kaos i min hjärna o i livet känns det som. Så det får bli när det blir helt enkelt. Tar en dag i taget just nu.

Jaha, nu vänder det då ja :(.

Ja, midsommar har varit o nu går det mot mörkare tider igen :(. Gillar det inte alls, vill ha det så här i många månader till med värme och långa kvällar o korta nätter. Passar ju min läggning som inte sover speciellt mycket nattetid betydligt bättre än svarta vinternätter. Hoppas ni hade en trevlig midsommar. Själv hade jag det väldigt lugnt. Var på midsommarfirande vid Tjolöholms slott med man, son o de två valpar som fortfarande är kvar här hemma. Efter att sonen hade roat sig en massa i det varma o kvava vädret gick vi ner till stranden o lät valparna bada. Den ena, Lilo, hade badat innan, men Lucy hade inte varit med vid havet någon gång. Det är vääääääääääääääääldigt långgrunt där så det var bara för mig att ta av mig skorna o vandra ut med tjejerna. De kunde inte vara lösa eftersom det var en del människor där o man vet ju aldrig vad en 4-månaders valp hittar på. Inte alltid de stannar hos en, om man säger så ;). Så nej, kopplet fick vara på o när de satte igång att busa i vattnet var det bara att gilla läget att man blev blöt. De gillade verkligen det båda två :). 

Det har hänt en del sen sist, det var ju ett tag sedan ;). Jag har sökt en utbildning, Hållbar gastronomi, som innebär att man lagar mat med råvaror som inte förstör vår miljö. Det är årstidsbaserade råvaror, närproducerat, eko, krav, ja, alltså allt i livsmedel som gör att vi inte förstör miljön på olika sätt. Det är en YH-utbildning på 75% under 1½ år, CSN-grundande, o jag har kommit in :)! Så himla kul! Det är 4 restauranger i Göteborg som ligger bakom utbildningen, Hällsnäs o Råda, där jag praktiserade i höstas, Gothia Towers, Gunnebo slott och Wasa Allé. Alla dessa jobbar mycket med det här tänket o är riktigt bra restauranger. Wasa Allés ägare, Mats, var på info-mötet o pratade lite om sitt tänk om det hela, o berättade att i hans restaurang kom inga råvaror längre bort än max 4 timmars restid. Det är närproducerat det :). De använder inte peppar t ex där. Krister Dahl är en av våra lärare under utbildningen, + en del riktigt bra kockar. Skall bli så himla kul :)! 

Det har varit en del stök på jobbet, bl a så har jag fått minskad tid från 80% till 50%, inte skriftligt o utan förhandling med facket, vilket ju i sig inte är ok o jag har diskuterat det med min chef. O sedan dök det helt plötsligt upp extrapersonal i butiken, o det utan att han ens erbjudit mig att jobba mer. Så då blev jag riktigt förbannad, vilket han blev varse, men inte brydde sig speciellt mycket om. Så nästa vecka är han kallad till förhandling med facket eftersom han bryter mot LAS o det skall bli intressant att se om o i så fall vad som händer i det här. Har jag tur så får han vackert betala ut mellanskillnaden till mig för dessa månader, 3½, vilket han inte kommer uppskatta. Men han har fått sin chans att rätta till det, men försökte inte ens, så då får man stå sitt kast tycker jag. I fredags t ex var det 6 extra inne o jobbade, o jag kan väl säga att det behövdes  INTE. 

I o med detta så har liksom tröttnat på sättet man hanterar sin personal på o har tittat mig runt lite för att se vad som finns inom kockjobb. Det har varit ganska gott om jobb faktiskt, men eftersom jag skall läsa vill jag ju inte söka en heltidstjänst, o jag vill gärna vara lite ledig under sommaren också, så det har liksom inte blivit något av det hela. Ända tills i tisdags när en kompis la ut en länk på sin fb-sida om ett kockjobb. Jag gick in o läste om företaget o blev jättenyfiken o ringde upp henne som var kontaktperson. Visade sig att det var ägaren till stället, o efter en stunds snack ville hon träffa mig på onsdagen. Så jag upp o träffade henne o chefskocken o allt kändes jättebra. Så när jag gick därifrån hade jag fått ett nytt jobb :). Här skall jag jobba från 1/9: Sju Sjöar. Jag kommer att ha en fast tjänst på 25% men oftast kommer det att bli upp till 50% o i november-december blir det heltid med tanke på julbord och så. Då läser vi ingenting så det passar jättebra. O jag kommer läsa månd-tisd varje vecka så det kommer funka jättebra att kombinera, o de hade inga problem alls med detta. Snarare tvärsom tyckte de det var jättebra eftersom det inte är så lätt att hitta någon som vill jobba så. Skall göra ett arbete för dem redan nästa lördag, ett silverbröllop de skall ha för 25 pers o ordinarie kocken åker på semester på fredagen, så de frågade om jag kunde. Naturligtvis tar jag chansen ;). 

Skriver inget om detta på fb, för er som har mig som vän där, eftersom min chef läser på min sida o jag inte har sagt upp mig ännu utan vill se hur det går med förhandlingen först. 

Har också fått ett par uppdrag för Sveriges Kockar till hösten, så jag tror inte att jag kommer att gå sysslolös faktiskt :). 

Så har jag det, hur har ni det? 

Ojojoj

 Sveriges mest försummade blogg, det måste vara min. Men det har varit en vår som varit helt galen. Har ju fått gå ner i arbetstid till 50% och det innebär INTE att det blir mindre jobb, tvärtom, eftersom jag då har fått söka mig ut i lite nya jobb för att komplettera upp lite. Bl a har jag jobbat under Grill- o BarbequeSM på Liseberg i helgen för Arla. Jättekul, men skitmycket folk. O lite andra demojobb har det också blivit.

Har också haft min födelsedagsfest, vilket var mycket trevligt med en massa glada och trevliga människor :). Jag gjorde en stor italiensk buffé, vilken uppskattades av alla verkade det som. Sedan en dessertbuffé efter det och där hjälpte min duktiga o snälla dotter mig att göra fina cupcakes :). Jag bakade tårtor o lite annat. Ingen behövde vara hungrig där iaf :).
















Har 3 av valparna kvar också fortfarande, så de tar ju också sin lilla tid. Så det är helt enkelt så att inte ens mina dygn har mer än 24 timmar, konstigt nog. Men förhoppningsvis så har jag fått sålt iaf en av dem nu till helgen. O det är hon som hittar på mest hyss hela tiden, så det skulle vara väldigt skönt. Jag gillar dem allihop, men ibland kan man bli liiiiite trött på uppfinningsrika valpar. Så är det bara.

Just nu består livet lite av ett pussel för att få ihop det hela så att valparna inte behöver vara ensamma speciellt mycket. Det innebär att min man jobbar hemifrån på förmiddagarna, medan jag börjar mellan 6 och 7. Sedan kör han in till mig, jag kör honom till jobbet o sedan hem. Det innebär att de är inte ensamma mer än en timma i streck. Larvigt kanske, men jag kan tala om att om de inte sover under den timmen hittar de på mycket hyss. Så därför kör vi så här så länge. Det är dessutom ganska skönt att  sluta så tidigt ;).

Imorgon har vi vårfest på sonens skola. Hoppas verkligen att dagens väder inte infinner sig, för herregud vad det har regnat på kvällen. O precis innan det satte igång hade jag naturligtvis tänt grillen. Men det gick bra ändå, som tur var. Beer can chicken blev det, så jäkla gott :). Har ni inte testat att krydda o sedan trä upp en hel kyckling på en ölburk där man hällt ut 1/3 av ölen. O sen in i grillen o på med locket. Mums säger jag bara. Så saftig o fin den blir. Testa!

Nu väntar sängen tror jag. Suss gott, ni som ev finns kvar här inne.

50!

Jahaja, nu har jag bytt första siffra i årtalet. I måndags fyllde jag gammal, 50! Herregud vad gammalt det låter, tycker jag iaf. Hade en lugn dag, fick skönsång av son o man till frukost levererad med vackra röda rosor och ett paket med fina guldörhängen :). Mängder med gratulationer på facebook under hela dygnet, helt galet. På eftermiddagen kom dottern med de två små prinsarna :). Stora kramar fick jag av dem, alltid lika mysigt. Sen gick de in i vardagsrummet, där jag har valparna, o blev sådär härligt överraskade som små barn kan bli..... Mamma.... mommo ha bebisar, massa! De var helfascinerade o satt länge o klappade försiktigt. Jag är ju lite försiktig så de inte blir bitna av de små synålarna, så det gäller att passa på, men det var inga problem. O intresset la sig efter en stund när de gick o lekte med sonen istället. Av dem fick jag två krukor med frön som de planterat, en med chilicayenne och en med pärontomat och cocktailtomater. Skall bli intressant att se om man lyckas få dem att komma upp :). Det blev smörgåstårta till oss vuxna och pasta bolognese till barnen, eftersom det där med smörgåstårta inte är så jättepoppis. Sedan naturligtvis också vanlig tårta, vilken slank ner den också. Vi skålade i champagne, inte fel, men ett glas och jag kände mig påverkad. Kanske berodde på att mat inte riktigt hunnits med under dagen ;). Inte så bra, men ibland är det ju bara så att tiden inte räcker till.

Igår när jag jobbade och var ute vid försäljningsdisken en stund så gick det förbi ett par. Tänkte inte mer på det, men helt plötsligt stod de framför mig igen och hon frågade om jag möjligtvis var ...... Kunde jag ju inte neka till o då visade det sig att det var min bloggkompis från Kalix, som jag visste skulle komma ner, men inte att de skulle komma in o hälsa på eftersom vi hade bestämt att träffas men inte när. Så jättekul att äntligen träffas :). De var nere för ett möte på Fiskeriverket (fast det heter det inte längre men) och mannen skulle gå en säkerhetskurs i två dagar här nere. Så då passade hon på att åka med ner. O naturligtvis var vi ju tvungna att träffas ordentligt så idag har vi varit och fikat och det var inte tyst en sekund kan jag tala om. Det var riktigt trevligt :).

Annars är allt lugnt, eller så lugnt det nu kan vara med 5 små hulliganer i vardagsrummet. 5 hulliganer som lärt sig hur man klättrar över valplådans kant och hitta på bus på utsidan. För det räcker ju inte med den tiden de får när jag bestämmer att de får vara ute och busa. Nej då, vi bestämmer minsann själva här. Men det är inte klokt, de är redan 6 veckor idag. Helt otroligt vad fort tiden går. En valpköpare har jag, o han var här i söndags o hälsade på o blev helt såld i sin valp, den lille svarte hanen. Så på långfredagen kommer han hit och hämtar hem sin valp. Så nu hoppas jag att det finns köpare till de andra också, även om jag skall behålla en av tikvalparna själv. Ja, hon skall väl inte bo här, även om sonen tycker det, utan hos en fodervärd om jag hittar någon vill säga.

Lite söta är de, eller hur ;)?

Valpisar

Nu har bebisarna kommit, äntligen. Ja, det låter som hon har gått långt över tiden, men det är inte så alls. I tisdags var det 63 dygn sedan första parningen, vilket är så lång tid hundar går dräktiga. Jag har varit hemma sedan i onsdags eftersom hon har varit lite småorolig och då lämnar jag ju naturligtvis inte henne. Så igår morse märkte jag att nu har det satt igång. Hela dagen gick med bäddande och vankande av och an och sedan kl 21.18 kom första valpen, en liten svart tik :). Det blev totalt 5 valpar, 2 gula hanar, en svart hane och 2 svarta tikar. Bra utdelning alltså, även om det hade varit helt optimalt om det varit en gul tik istället för två hanar. Men man kan inte få allt här i världen ;).

Sista valpen föddes kl 02.26 så det har varit en vakennatt i natt, jag har sovit typ 1½ timme totalt. Kan säga att jag känner mig överkörd och bakfull nästan ;). Fasen, man är inte 18 längre, det märks *hihi*.

Så här såg det ut i valpkorgen i morse:

 

Fick åka till veterinären med gänget idag på dagen, eftersom de hade sporrar på bakfötterna, o de flesta var dessutom dubbla. Det vill man inte ha kvar eftersom det finns stor skaderisk när de springer i skog och mark. Därför tar man bort dem på valparna, och det skall göras inom 3 dygn från födseln, allt för att det inte skall bli något stort ingrepp. Det var inga som helst problem att klippa bort dem, under lokalbedövning naturligtvis, och 25 min senare kunde vi åka hem till lugnet igen. 

Behöver jag säga att jag har varit ganska seg och trött idag?! Kommer förhoppningsvis få sova gott inatt. Det bådar gott eftersom valparna har varit helt lugna och tysta, ätit och sovit hela dagen. Nöjda och belåtna, det är skönt. Förhoppningsvis blir det här en lika behändig kull som den förra. Jag hoppas det iaf :). 

Nu skall jag kasta mig i soffan igen. 

Hohoo

Ugglan här ;). Hon som tror att dygnet har 48 timmar och veckan 14 dagar. Ja, det är ett önsketänkande härifrån ;). Men tyvärr så är det ju inte så. O då får man ju prioritera lite, ibland.

Jobbar som sjutton, även om det är januari och lågsäsong inom handels. Men äter färdiglagad lunchmat, det gör man även i januari, det är helt klart. Jag lagar ju all take awaylunch, och det går åt som smör. Speciellt GI-maten har ökat ordentligt sedan vi startade med den, vilket naturligtvis är jättekul. Det är dock inte alltid så himla lätt att variera sig när det gäller tillbehören vad gäller just GI. Försöker hela tiden tänka på olika konsistenser, kokt, stekt, bulgur, squash- eller morotstagliatelle, blomkålsris etc etc. Hjärnan går på högvarv och jag är jätteglad när det kommer recept i någon bilaga till GT eller i någon veckotidning. De är guld värda :).

Lite tårtbakande blir det också, vilket är kul. Min dotter, som ju också läser till kock, har haft sin första praktik på finrestaurangen Hos Pelle här i Linnéstaden. Hon har trivts jättebra, både med jobbet och arbetskamraterna, och särskilt med restaurangens köksmästare. Det är en tjej på 28 år, singel o hon lever livets glada dagar *hihi*. Därför bad dottern mig att göra en särskild tårta som hon skulle ha med sig i fredags när hon slutade. Så här blev resultatet :



Den är fylld med hallon- mangomousse, täckt med marcipan och korsetten är gjord i sugarpaste eftersom den är bättre i just svart. Den hade varit mycket uppskattad och möttes med stort skratt.

Fick i fredags kväll en fråga från en gammal kompis fru om jag kunde fixa en liten tårta tills idag, söndag, då de skulle fira hans födelsedag. Det var en liten överraskning, bara för att det var kul, o naturligtvis gjorde jag det. Där fanns inga önskemål om smaker, utseende eller någonting. O då fick jag helt plötsligt skapartorka. Smaker är inga problem, det kan man alltid fixa, o jag vet att han gillar choklad skarpt. Så det blev en chokladganache och mangomousse. Testade också en ny grej, skumtomteganache, att smöra upp tårtan med under marcipanen. Det blev en lite bullig tårtbotten pga att det var lite för mycket smet för den lilla formen, så jag tänkte snöhög, igloo typ, istället för att skära av toppen och göra den platt som vanligt. Det blev kanske inte den mest maskulina tårtan så vi får se vad han säger ;).


















Nu skall jag lägga om mina arbetstider lite grann. Skall jobba imorgon, måndag, o det brukar jag inte göra vanligtvis eftersom vi har stängt måndagar. Men eftersom jag har en väääääldigt dräktig tik hemma vill jag inte vara borta för många timmar från henne. Jag har i vanliga fall dagmatte som kommer o hämtar hem dem på förmiddagen till sig, och sedan lämnar tillbaka dem hem till mig vid fyratiden, vilket funkar jättebra. Men nu får inte tiken åka hemifrån pga att det är så nära beräknad förlossning, så då funkar inte det längre. O då får jag fixa till det. O eftersom jag lagar luncher som säljs kalla, alltså jag lagar maten och kyler snabbt ner den är tillagad, så kan jag laga tisdagens luncher på måndagen, osv. O från veckan efter jobbar jag från 16 istället så att mannen har koll på henne och valparna. För den veckan kommer de som sagt förmodligen födas, så då skall hon inte vara själv alls. Förhoppningsvis kommer det här att funka bra, och jag jobbar så här under tiden jag har valparna hemma, alltså i 8 veckor ca. Så håll nu tummarna för att det går bra med valpar och arbetstiderna :).

Nu skall jag gå ut och laga lasagne tills imorgon så middagen är klar :). Så skönt när det är fixat så det bara är att värma när man kommer hem med en vrålhungrig liten kille som helst vill ha mat för en kvart sedan. Så ha en fortsatt skön söndag.

Helgerna slut!

Ja, äntligen säger jag nu, för my Lord vad det varit mycket att göra på jobbet. Funderar allvarligt på om det här är något för mig *pust*. Samtidigt så vill jag ju inte ha ett jobb där jag sitter stilla precis, så jaja, jag stannar kvar ett tag till ;). För nu har jag haft samtal med chefen och jag får under första kvartalet 80% tjänst. Mycket beror på att förra delägaren är kvar, trots att han gått ur, och tydligen tänker vara det ett år till. Han tillför inte mycket (chefens ord och jag skriver under på det) för utvecklingen men han har jäkligt mycket kontakter så därför får han stanna kvar tills han känner att det är dags att gå i pension. Men det gör som sagt att jag inte får fulltid, vilket i nuläget inte gör så hemskt mycket, känner jag på min slitna kropp ;).

I helgen var det ju trettondagsafton på lördagen, o jag frångick min tradition att jobba på årets första och nästan största hundevent, MyDog, utan jobbade på ordinarie jobb istället, även på lördagen. Gjorde lite pannacottor, gräslök och en pepparrot, som gjuts på rågbrödsbotten och dekoreras. Gjorde en extra som jag tog med mig eftersom vi skulle till en av mannens gamla kompisar och ha en trevlig kväll. Vi träffas alldeles för sällan tyvärr, men nu gjorde vi slag i saken, o det kändes nästan som det var tur. 2005 drabbades hans sambo av en hjärntumör, först godartad sedan blev den elakartad, och opererades och svarade bra på medicinerna. Efter ca 3 år kom den tillbaka o behandlades igen med gott resultat. I höstas började den tyvärr växa igen, o nu hade hon blivit immun mot medicinen och fick istället en ny medicin, som i nuläget bara gjorde att tumören inte växte, men tog inte bort den. O nu var hon ganska dålig måste jag säga. Minnet var borta till viss del, lite förlamad på ena sidan så hon gick ganska dåligt. Till på köpet hade hon fått ett ryggskott, vilket ju inte var toppen precis. Utgången på det här kommer tyvärr inte gå bra, det stod helt klart, men hon är en fighter o vägrar ge upp, o det gör väl det bättre iaf. Man blir iaf väldigt ledsen när man ser sånt här, det måste jag säga.

Vi hade en mycket trevlig kväll, trots allt, o de uppskattade gräslökspannacottan med löjrom, helt klart :). Vi åt gott skrattade mycket, så humöret är det inget fel på hos dem. Sonen var hos farmor eftersom han inte ville följa med till dem, och han hade en jättemysig kväll med henne. Alla nöjda och glada alltså.

Igår var vi på Disney on Ice, mannen, sonen, dottern, stora barnbarnet och jag. Det var trevligt och sen var vi på Moon Thai Kitchen, dotterns favoritrestaurang. Helt galet inredd men jättemysig, och god mat. Jag beställde en maträtt som var halvstark, men blev rekommenderad att dra ner på styrkan till en kvart eftersom det var väldigt starkt. O jag säger bara, vilken jäkla tur jag gjorde det, för herrejösses vad starkt det var! O mannen gjorde detsamma, men det var samma där. Alla var ändå nöjda och belåtna när vi gick därifrån, o det är ju det viktiga :).

Idag är jag ledig och sonen har studiedag och fritids har stängt så vi är hemma båda två.Och skall dra in till staden för att köpa födelsedagspresent till mannen som fyller år på fredag.

Ha en bra måndag.

Gott Nytt År!

Jag hoppas att alla får ett riktigt gott nytt år :). 2013! Undrar vad det har i sitt sköte?Jag hoppas att det blir något lugnare, både mentalt och annat, än 2012. För 2012 har varit allt annat än lugnt känns det som. Hur skall man summera 2012 då?

Pappa var ju dålig och började bli riktigt dålig och var inne på sjukhuset med jämna mellanrum. Hade en del stök med kommunsköterskor som inte ville komma eller kom alldeles för sent, ibland ett par dagar för sent. Maten som kom till honom var under all kritik, både smakmässigt och näringsmässigt, så jag försökte se till att laga mat åt honom istället. Det uppskattade han verkligen. Den 15/4 somnade han in på morgonen, fri från sina plågor. Kommer alltid att minnas den dagen. Hans begravning var också en minnesvärd tillställning, regisserad helt och hållet av honom själv. Bl a så sjöngs Internationalen, alla 6 verserna, i kyrkan, av alla gästerna, ca 100 st. Det var pampigt, det sa alla.

Året har ju dessutom varit ganska fullt av mina studier. Det har varit bakning, storkök, kallkök, varmkök om vartannat. Praktiskt och teoretiskt varvat, o allt har handlat om mat. 3 praktikperioder har jag dessutom hunnit med under det här året, två på restaurang Aquarelle, först i varmköket sedan i cateringdelen. Varmköket funkade bäst hos dem. 3:dje praktiken började på Stensjöhills herrgård, men jag gick över till Råda Säteri efter en vecka drygt, vilket var betydligt mer lärorikt. Den 26/10 var utbildningen klar och jag kan numera titulera mig kock :). Något jag verkligen sett fram emot. Dessutom med kanonbetyg, trots att året varit som det varit. 3 VG och resten MVG, känns helt ok faktiskt :).

Lite ledighet hade jag under sommaren. Vi hyrde en husbil, modell större, och tog med dotter och barnbarn och åkte till Danmark hela gänget. Där körde vi en massa lekland, tivoli mm. 10 dagar var vi ute, och det var jättetrevligt, även om man ibland blev lite trötta på varandra ;).

Jobbade också på Kerstins Delikatesser i Feskekyrkan, lite extra i köket där. Och där fick jag också jobb när jag var färdig med skolan, så det är där jag tillbringar mina dagar numera. Det har varit mycket jobb nu inför julen, och chefen verkar nöjd :). Jag har infört dagens GI-lunch, ändrat lunchmenyn så den är mer varierad och kör även lite smårätter till helgens mys. Det har funkat väldigt bra, som tur är. Till julen blev det en del sillinläggning, närmare bestämt ca 200 kg olika sorter. Sillsallad 40 kg, helt crazy, de brukar köpa in ca 5 kg varav de säljer hälften. O i år då alltså sålt 40 kg! Jansons frestelse blev det en del gjorda också, o de gick åt som smör i solsken. Nu till nyår har jag kokat hummerfond som sedan blev till ca 45 liter soppa. Det började med att chefen gjorde en beställning av 15 portioner, och då satte vi upp en lapp på disken och det slutade med att vi hade 80 portioner beställda. Så det verkade funka det också :). Chefens kompis, som också jobbar lite hos oss, ringde mig ikväll och berättade att deras gäster var jättenöjda med soppan, som tur var.

Min gamla hund, som blir 10 år i mars, fick troligen borrelia i somras och var riktigt dålig. Hans levervärden blev skyhöga så han har fått gå på specialkost sedan dess. Tyvärr verkar det ha tagit hårt på honom och de senaste månaderna har han blivit sämre igen, både i leder, ser helt plötsligt väldigt dåligt, nästan inget alls verkar det som. O verkar allmänt dålig, så det nya året kommer tyvärr få inledas med att jag får ta bort honom. Han har varit frisk i hela sitt liv, aldrig varit sjuk innan i somras. O då tycker inte jag att han skall behöva må dåligt och ha ont. Det är ett tungt beslut, men det är så det är när man håller på med hundavel. Jag har ju även hans dotter, och hon är nu parad och förhoppnings blir det valpar igen i slutet av januari. Så året kommer även förhoppningsvis att inledas med positiva saker också :).

Jaha, så har vi då det här med operationen också. Visst har livet förändrats en del efter GBP:n, men jag mår jättebra. Tyvärr har ju min operation gjort sitt, har fortfarande ca 8-10 kg kvar som skall bort för att komma ner till normalt BMI. Men jäklar i min lilla låda vad de sitter där de sitter. O var sitter de då? Jo, på magen *suck*. Som jag skulle vilja ha bort dem, men det verkar lögn i helsike. Så det är mitt nästa mål, att få bort de sista envisa kilona. Men iofs så överlever jag om de stannar kvar. Trots allt har jag ju gått ner en hel del, totalt 47 kilo, vilket känns helt ofattbart när jag säger det.

Har jag något som inte funkar efter operationen då? Japp, spagetti, glass och risgrynsgröt kan jag inte äta längre. Spagetti är väl det som funkar bäst av de tre sakerna, men glass och risgrynsgröt det går bara inte. Sorbet funkar ok, men vanlig glass är bara att glömma. O risgrynsgröt är ännu värre, blir så himla dålig så det är inte sant. Mjukt bröd är ingen större hit, men är det grovt så funkar det. Knäckebröd är det som är allra bäst. Alkohol är inget jag alls känner för längre, tål inget alls längre så det är inget jag gör längre nästan alls, dricker alkohol. O inget jag saknar heller.

Jaha, det var en liten hopsummering av mitt år 2012. Nu har vi ätit en god middag, med hummersoppa till förrätt, några timmar innan varmrätten ;). För det är så jag mår bäst av att äta, med långt emellan. Sedan blev det oxfilé med vitlökssmör, potatisklyftor och gratinerad tomat. Till dessert blev det chokladfondant på hallonspegel och med champagnesorbet. En god avslutning på det här året. Nu ser jag fram emot nya utmaningar 2013. Då fyller jag jämnt, o har inte riktigt bestämt hur jag skall fira det. Vill ha big party, men vet inte riktigt när jag skall ha det. Mars är ju både mörk och kall, + att jag förmodligen har valpar här hemma då så det är inte riktigt rätt läge att ha stor fest då. Så det lutar åt att det blir i början av april istället, efter påsk någon gång. Vi får se när jag fått bestämt mig.

Ett riktigt gott nytt år önskar jag er!

God Fortsättning!

Vill jag önska den el dem som ev fortfarande finns kvar hos mig. Har haft några veckor som har varit galet mycket att göra på jobbet. Har gjort sill och sillsallad bl a i långa banor. Och Jansons frestelse, för det gör folk tydligen inte själva längre. Ang sillsalladen så talade chefen om att det är det ingen som köper. Vi brukar köpa in den färdig, typ 5 kg, o slänger hälften av den. Jag bestämde mig ändå för att göra egen till oss och startade upp med 5,5 kg, vilket tog slut på två dagar. 6,5 kg till gjordes, samma sak med den. Gjorde då 12 kg, och döm om min förvåning när den också var slut på 2 dagar. Totalt har jag gjort 40 kg sillsallad på 1½ vecka, o den räckte inte. Men vi säljer ingen sillsallad, nähä, undrar vart den tog vägen då liksom?! Själv äter jag inte sillsallad, även om jag kan smaka på den.

Igår var vi hos dottern o firade julen, eftersom hon ville ha julen hos sig, o inte mig emot. Myket mat, naturligtvis, o en massa godis, som vi hade gjort förra helgen hos henne. Jag drack alkoholfri glögg eftersom jag skulle köra, o det var nya favvisen hallonlakritsskalleglöggen. Men det blev tydligen lite för mycket tillsammans med julmaten och kvällen slutade i dotterns säng med en sömndumping. Jamen, gud så bra det går *suck*. De andra spelade TP under tiden ;).

Lugn juldag blir det. Iaf till en början, sen skall vi till svärmor i Trollhättan, o idag får mannen köra. För jag är så trött så jag vet inte vad. December har varit tuff, med många timmars jobb på kort tid. O på torsdag är det dags igen, suck. Just nu känner jag att jag skulle velat vara ledig några dagar, men det blir inget med det. Det blir väl lugnare i januari, misstänker jag. Brukar vara det i restaurangbranschen iaf.

Så ta det lugnt och krama varandra. O ha en riktigt god fortsättning på julen!

Sämsta bloggaren?!

Ja, jag är nog det för tillfället. Eller ja, det tillfället har ju varit ett tag nu. Tiden o inspirationen räcker inte till helt enkelt. Det är jobb från morgon till kväll. Igår var jag 6.40 på jobbet och gick hem 17.50, kort dag ;). Men vissa dagar är det så, det är ju en del som skall hinnas med och förberedas nu inför julen. Planera beställningar för nästa vecka på tisdagen, så man inte står där och skall göra något som det fattas ingredienser till. Grönsaker går ju an, det får vi varje dag, men eftersom vi bara får leverans från Servera en gång i veckan så måste man verkligen tänka till. O jag planerar inte veckans meny eftersom vi får fisk varje dag, o man aldrig vet om just den sorten man planerat kanske inte fanns den dagen. Så jag planerar dag för dag istället, visst, det är en utmaning, men kräver också ett visst tänk. O eftersom jag inte är så van ännu, o inte har någon att konsultera i det här företaget ang just det, ja, då är det inte helt lätt. Men man lär sig mer o mer för varje dag, det känns. Att jag inte har någon att konsultera är beroende på att de inte haft den här typen av luncher riktigt innan, utan det har mest varit det gamla vanliga, o inte så mycket i grönsaksväg eller variationer på det hela, o GI är nytt sedan jag började eftersom jag tyckte synd om dem som beställde GI o fick typ en fiskbit med sås, o en skål isbergssallad, tomat, gurka o champinjon till. Jamen, hur kul var det då??? Så jag diskuterade detta o frågade om man vi inte skulle testa med GI-luncher också, o fick gehör för det. Vi startade med att göra 4 portioner och nu är vi uppe i 10 per dag. Så det ökar, sakta men säkert. Det innebär att jag iaf verkar göra något rätt när det gäller det. Tur jag har min dotter att konsultera när det gäller GI, eftersom jag inte kan så mycket om det, men hon lever ju efter det så hon är min "kokbok" o bollplank :).

Nästa vecka skall jag lägga in en sjuhelsikes massa sill. 40 kg pepparrotssill med äpple, 40 kg parsilladesill, enbärssill, lingonsill, vitlökssill, gubbsill, jag det blir väl sådär en 200 kg totalt. Så det blir mycket skärande av sill, grönsaker, pepparroten har jag fått färskriven från min lokala pepparrotsodlare så det slipper jag iaf :). O så röra, röra och åter röra. Krämiga och klara sillar om vartannat, vattna ur och lägga in i ättikslag. Så nu vet ni vad jag skall syssla med lite framöver. Samtidigt skall jag börja göra jultallrikar, ett nytt försök som skall göras. På tisdag skall jag göra krabbsylta à la Gert Klötzke, koka in apelsinlax, göra blomkålsaioli, göra laxrullar och laxtartar. O luncher! Känns som det kommer bli lååååånga dagar ett tag framöver ;).

Idag skall jag hämta hem Emmi, ena hunden. Hon har varit på kärlekssemester ett par veckor, så nu hoppas vi att det blir nya valpar i slutet av januari. Det kommer bli hennes sista kull, eftersom hon fyller 7 i sommar. Det är hennes 3:dje kull, o det känns ganska lagom på en tik. Jag blev ju tyvärr av med hennes dotter genom olyckshändelse, så nu får vi se om det blir något bra från den här kullen. För fodervärden som hade dottern kan ev tänka sig att ta en ny fodervalp nu när de hunnit smält alltihop med olyckan. Så jag håller tummarna för att de står fast vid det, för bättre fodervärd kan man nog inte tänka sig.

Snön ligger vit på taken här verkligen, o nu snöar det igen, genom ett solgrått täcke. Solen skiner på trätopparna, men det är genomgrått så det lär komma en del till, misstänker jag. Så nu är det nog bäst jag ger mig iväg upp till Bohuslän innan det blir totalt snökaos igen.

Ha en underbar helg :).

Jobbelijobb!

Den här veckan har inte varit den bästa, tyvärr. Det har varit stress, mest hemma egentligen, o lite down pga väder o mörker. Varför stress då? Jo, mannen har varit på kurs, i Gävle av alla platser på jorden, onsdag o torsdag. Men eftersom Gävle inte är en världsmetropol, om man säger så, så var han tvungen att åka redan tisdag middag o kom inte hem förrän torsdag vid 23 ca. Jamen tjena, så bra att lägga en kurs, som man vill att alla skall gå på, på ett ställe som man knappt kan ta sig till liksom. Flyga går inte, o tåg då som är alternativet, tar ju liksom en stund dit. Det innebar att jag var tvungen att lämna o hämta sonen på fritids, hämta o lämna hundar hos dagmatten o fixa allt. Mannen brukar lämna på fritids på morgonen tisd - fred så jag kan börja så tidigt som möjligt, för att kunna hämta 3 av 5 möjliga dagar iaf.  Det för att jag skall komma upp i mina timmar, så det blir lönt att jobba liksom ;). Så det har varit ett jäkla stressande för att få ihop det, men det har funkat någorlunda iaf. Fick jobba 11 timmar på fredagen istället så det blev tillräckligt med tid. Behöver jag säga att jag var ganska trött när jag kom hem i fredags kväll ;)?!

Veckan har förutom detta bestått av bakande av tårta till chefens fru som skulle ha symöte hemma. Resultatet blev det här:



Den var fylld med kolakräm, gjord på kondenserad mjölk, eftersom det är så enkelt att göra. Bara koka burken i 3-4 timmar i ordentligt med vatten o så blir det kola. På kolan la jag frysta hallon. Nästa lager var en mangomousse. Täckt med marsipan och även applikationerna och lapparna är gjorda i det. De hade varit mycket nöjda, kul :).

När jag ändå bakade en botten så gjorde jag en till, tar ju liksom inte längre tid att ha två i ugnen. Ville testa en mousse som läst om o en lakritstjinuski som jag tyckte lät så häftigt. O eftersom jag inte äter så väldigt mycket tårta liksom ;), så fick jobbet bli testpiloter. Den fick dessutom bli laktosfri eftersom en av de anställda är laktosintolerant. O eftersom det var lite av ett test bestämde jag mig för att denna gången göra en gräddtårta.



Den är fylld med en halloncurd o ovanpå den en lakritsmousse och sedan en mangomousse. Ovanpå är det alltså en lakritskola som jag hällt på och sedan bara laktosfri grädde runt om. Hällde lite strössel i svart, silver och blått för att det skulle bli lite liv i tårtan, o små guldsockerkulor runt om. Den fick godkänt den också, av godisgrisarna ;).

Gjorde en tårta för några veckor sedan till en kompis svärföräldrar. De är tre par som träffas o vart o ett av paren står för förrätt, varmrätt, dessert. Min kompis svärisar skulle denna gången stå för dessert el något till kaffet, och de har dessutom tema på sina träffar, o den här gången var det pepparrot. Så jag skulle göra en pepparrotstårta till dem. Till 6 pers. Ja, det var ju inte den lättaste utmaningen, men eftersom jag gillar utmaningar så antog jag den naturligtvis ;).



De hade skrattat gott o åt med god aptit :).

Om ni, mot förmodan, vill kolla lite på vad jag gör på dagarna så kan ni, om ni är facebookare, gå och in o gilla Kerstins Delikatesser o få även lite erbjudanden o en del annat matnyttigt :). Hade varit kul att se er där :). Eftersom jag inte tyckte det hände så mycket där inne, på deras sida, så såg jag till att bli admin på sidan o lägger ut lunchbilder, bilder på fat och annat vi gör, erbjudanden, bra priser etc, o nu har vi ökat från 3 gillare förra torsdagen till 47 idag. Bra ökning på en vecka tycker jag :). Hoppas att det gör att vi också får en bra ökning av kunder, även om vi har bra med kunder, men man kan alltid ha fler :). Så in o kolla o gilla och dela gärna också :).

Idag har det varit lite av en slappardag, eftersom sonen är sjuk. Vi blev uppringda av skolan igår om att han var jättehängig o inte mådde bra igår, så mannen fick åka hem mitt på dagen. Hög feber, ont i halsen o magen o jättetrött o hängig var han, så igår sov han mest hela dagen. O det hör inte till vanligheterna när det gäller vår halvvilda 8-åring kan jag säga. Då är han riktigt dålig. Det var 4 av hans klasskompisar till som fick gå hem samtidigt, så det är någon skit som går där. Så idag har det inneburit innesittande, han har vilat, tittat på tv o spelat lite spel när han orkat. Jag har städat o grejat lite, men framför allt vilat o tagit det lugnt. Kände att jag behövde det verkligen. Vad har ni gjort, en grådassig dag som den här? Något kul?

Nu kom betyget!

Till slut så damp betyget från utbildningen ner i brevlådan. Ja, vi hade fått reda på att det skulle komma om 14 dagar, så de höll tiden :).



Ja, jag är nöjd, trots 3 VG ;). Det ena, i Livsmedelshygien, beror på att det var avslutning på det ämnet precis när pappa gått bort o med begravning o allt annat då så orkade jag helt enkelt inte fullt ut. Det var ett inlämningsarbete som jag inte lämnade in helt enkelt. De andra två är samma lärare, restaurang o restaurang påbyggnad, el rättare sagt, i restaurang så hade vi två lärare. Kallköksläraren gav mig MVG men hon i varmkök var ingen av mina favoriter, o det var ömsesidigt (det var hon som anklagade mig för att vara rasist, om ni kommer ihåg den incidenten) o hon ville inte ge mig ett MVG. O henne hade vi tyvärr i påbyggnadskursen också o därför blev det 2 VG från henne. Det var helt väntat, så jag var inte förvånad. O med bara 3 VG måste man nog vara nöjd *hihi*.

Struktur

Just nu vet jag inte hur jag skall få struktur i allt. Nytt jobb med tidiga morgnar, ibland även sena eftermiddagar, o det lär ju inte bli bättre i december liksom ;). O när det inte är struktur i livet blir jag lätt frustrerad. Alltså, jag är inte en person som behöver fasta tider när jag jobbar el skall göra saker, men struktur är ju så mycket mer än det tycker jag. Så nu försöker jag få struktur i bara en sån sak som mitt ätande igen. Det har varit lite oordning på det kan man säga med allt som varit under året. O då handlar det mest om tiderna, o det här jäkla vattnet, som vanligt då. Så det är mitt mål nu, ordning på torpet igen ;). O då kanske jag kan få bort 5 kg till iaf. För det vill jag verkligen få. O jag lagar ju GI-lunch varje dag, så jag kanske skall äta det på jobbet iaf. Sedan är jag ju knäckebrödsätare till mellanmål, så nej, jag kommer inte leva GI fullt ut, men till lunch iaf.

I veckan har jag ju börjat på Kerstins Delikatesser i Feskekôrkan. Det har varit full rulle mest hela tiden med mycket planerande, beställande o tillverkning. Lite kul var det att jag i fredags fick reda på att de i de andra butikerna där inne trodde att Kerstins fått Miljö- o hälsa hos sig. Varför? Jo, för att jag jobbar i kockkläder, alltså med vit kockrock bl a o det gör ju inte de andra som är där inne. Så de hade blivit jättenervösa runt omkring o diskuterat att de skulle få besök också. Skrattade gott åt det, kan jag säga.

I fredags gjorde jag lite prov där inne Det blev bl a räkcheesecake med sikrom.....



Och även en laxmoussetårta med citron- o dillgelé....



De gick åt i försäljningsdisken på ingenting :). Man vet ju aldrig hur det skall gå, vågar kunderna prova el får man slänga det man gör. Men de här bitarna var inte svårsålda. 25:-/bit kostade de så det var nog bra att lägga sig på, med tanke på hur fort de såldes slut. Nästa vecka får jag se vad jag skall hitta på till fredagsmyset.

Dagens GI hade jag gjort stekt slätvar med quinoasallad och rödvinssås.



Jag vet inte riktigt vad jag egentligen tycker själv om quinoa. Har lite svårt för strukturen på den när jag äter den, o jag har tyckt att det är en bitter smak på den. Men jag sköljde ordentligt några gånger o tydligen fick jag bort de bittra ämnena ordentligt, så det var ok iaf.

Igår var jag iväg o jobbade på hundutställning som ringsekreterare. Hade glömt av att jag tackat ja till det här jobbet o kände väl inte riktigt för det, men hade en trevlig dag trots allt. Lite syrebrist var det i hallen, men det var bara att bita ihop o göra det bästa av det hela.

Idag är det fars dag, inget vi firar egentligen. Min pappa tyckte det var för kommersiellt o det håller jag med om. Så här blir det en vanlig dag tror jag.

Ha en trevlig söndag, trots det jäkla vädret. Här är inte ljust än, bara grått o dimmigt o en massa regn :(.

Af bye bye!

Var ju på Arbetsförmedlingen förra måndagen, första arbetslösa dagen, precis som man skall. Virrig arbetsförmedlare som inte visste hur något funkade, eftersom hon aldrig var i kundmottagningen. Tog hjälp av en nyanställd, som inte visste så mycket heller. O inget funkade överhuvudtaget, o inga svar kunde de ge en heller. Jaja, tänkte jag, jag kommer inte ha så mycket med dem att göra, det viktiga var att det var fixat att jag var inskriven.

I fredags var jag där igen eftersom jag fått en tid med en arbetsförmedlare för att lägga upp en handlingsplan o allt vad de hittar på. O hon talade om att nej, jag var INTE påanmäld på måndagen. Hade alltså inte funkat för virrhönan. Talade om för arbetsförmedlaren att min intention var inte att jag skulle hänga hos dem liksom, utan skulle skaffa mig ett jobb snabbt.

Idag var jag inne på Feskekôrkan o jobbade eftersom min kompis vill vara ledig en del, eftersom hans fd kompanjon varit sjukskriven o ledig en hel del under hösten. Visste inte hur mycket det skulle bli, men idag fick jag reda på att jag gärna fick vara kvar iaf till nyår till en början. Så nu blir jag fiskkock, med take away luncher, o även kallskänka eftersom de vill förändra sitt utbud en del. Har en del idéer som jag skall testa där med mycket inriktning på lax i alla former när det gäller kallskänken :). Kommer också införa ett alternativ med typ LCHF-lunch eftersom det efterfrågas en del där inne. Så nu får jag sätta mig o gå igenom Mannerströms o Morbergs husmanskostböcker, o en del andra också så jag kan hitta på lite kuliga grejer :). Känns skitkul faktiskt, o att de låter mig härja lite fritt känns ju också jättebra. Javisst, det är ju inom vissa gränser, rent prismässigt naturligtvis. Men jag tror att det kan bli riktigt bra.

Så ikväll har jag ringt AF o skulle avaktualisera mig, o guess what! De hade fortfarande inte lyckats lösa att jag faktiskt var där förra måndagen o skrev in mig! Sopor säger jag bara! Men som sagt, jag tror inte jag kommer vara så mycket arbetslös faktiskt. Jag har iaf inga planer på att vara det ;).

Alla helgons dag

Igår var det Alla helgongs dag ju. En dag som osökt leder till eftertanke, iaf hos mig. Sen kan jag väl inte säga att det "firas" på något särskilt sätt här. Vi flyttade lite möbler från ett förvaringsställe, som jag fick reda på i onsdags att de måste ut från senast den här helgen pga olika omständigheter, så det var bara att ragga tag på några starka, glada personer o en släpkärra. Varför så starka? Jo, för att det var bl a mitt piano som skulle flyttas. Kan inte skiljas från det eftersom jag fick det av min mormor i 5-årspresent, men jag har inte plats för det just nu tråkigt nog. Mitt i allt skulle sonen dessutom på kalas, o naturligtvis på Hisingen, så det var ju en timme som försvann i körtid *suck*. Men som tur är så har jag ju en stor dotter som är en ängel o lovade hämta lillebror därifrån, så jag behövde inte stanna där. Fick kört 2 vändor med släpan o sen var det klart :). Så skönt! Nu skall det bara börja avyttras en del av allt också, men det kan jag ju ha tid för nu, hoppas jag. Började faktiskt med att lägga upp min första auktion på Tradera igår. Får se hur det går, hoppas på bra naturligtvis :).

Sen åkte vi in till dottern för att hämta sonen o äta middag hos henne. På vägen till henne var vi in till min mormors o mormorsfars grav o gjorde fint med att plantera ljung, lägga på granris och en krans o tände ljus hos dem.

Dottern hade fixat en god gryta av nötköttsgrytbitarna hon fick av mig på fm :), med rödvin o trattkantareller. Kan ju inte gå fel :). Till dessert hade hon bakat en kladdkaka med cocostosca som serverades med vispad grädde, 20%-ig :). Kan väl säga att kladdkakan smakade jag en liten bit på men kände direkt att den skulle jag inte äta mycket av, för då hade det blivit megadumping ;).

På hemvägen från henne åkte vi till minneslunden där mamma o pappa ligger. Det var dessutom exakt, nästan på minuten när vi var där o tände ljuset, 7 år sedan min älskade mamma gick bort. Det var så fint o stämningsfullt på kyrkogården där med alla ljus överallt. Sonen hade dock lite svårt att fatta att det inte fanns någon grav eller sten där vi skulle ställa ljusen. För det har man ju så man vet var de är, hur skall man annars veta att de är just där. Ja, det är inte lätt att förklara att det här var mormors o morfars val, eftersom de inte tyckte att man skall behöva sköta en grav.

En bild från dammen vid minneslunden. Längst upp, till vänster om trädet, ställde vi våra ljus, eftersom sonen tyckte att precis just där låg mormor o morfar. De gillade ju skogen o plockade svamp så det klart att de låg vid trädet :). Fin tanke av en 8-åring tycker jag.

När vi kom hem var det Så ska det låta, o då spelar Magnus Uggla sin version på "Jag och min far". Klicka här om du vill höra den igen. Kan väl säga att jag tårarna rann som en syndaflod. Det blev bara för mycket. Fy fasen vad den var bra! Alltså, jag gillar Magnus Uggla i alla lägen, men det här var nog det bästa han gjort, i mitt tycke. 

Idag är sonen iväg o spelar innebandycup. Jag är inte så himla road av innebandy utan valde att stanna hemma o skall fixa lite städning här istället. Finns lite att bita i ;). Tänkte byta ut lite bord o byråer bl a, får se vad mannen tycker om det när han kommer hem *hihi*. Men det gäller att passa på när man kan ;). Eftersom jag har en del att välja på när det gäller att byta ut saker, med tanke på att mamma hade antikaffär o jag har kvar en hel del, som jag skall sälja är tanken, så kan jag ju plocka ut det jag vill ha :). Tänkte förändra hemmet en hel del, eftersom jag inte är nöjd så som det är. Känner inte igen mig själv i stilen, som är alldeles för blandad o rörig just nu, så nu skall det göras. Får naturligtvis ta lite i taget, men min tanke är att till jul skall det vara klart. Förutom att jag väl inte lär hinna tapetsera o måla tyvärr, men det löser väl sig det också :). 

Hoppas ni har en riktigt skön helg, även om det är riktigt tråkväder. Njut av en god bok, en skön filt o en stor kopp varmt te kanske :). 

Slut!

Ja, jösses, jag är slut men framför allt, skolan är slut och jag är kock! I fredags var sista dagen. Avslutning med frallor och tårta stod skolan för o en något tam avslutning får jag säga. Men alla våra lärare vi har haft under året var inne o önskade oss lycka till, trevligt. Inget betyg den dagen utan det skickas hem om 14 dagar, eftersom en lärare, henne vi haft sista kursen i a la carte med, hann inte sätta betyg innan så därför får vi vänta. Studieintyg om avslutade kurser fick vi istället tills vidare, så man kan gå till AF o anmäla sig som arbetssökande.

Efteråt gick vi, klassen, ut o åt lunch. Vi gick till Hard Rock Café, o jag kan väl säga att det var eg ingen speciellt nöjd med. Lite halvsnorkig servitris, o så hög musik (på lunchtid) att man kunde inte prata överhuvudtaget. Jag körde ju naturligtvis o beställde in en cola zero, vilket de inte hade utan det blev en Pepsi max, o när den kom in var den helt avslagen. O när jag frågade om jag kunde få en med kolsyra i halvfräser hon att nej, för våran pepsi är lite halvtråkig. Säger man så??? Så jag sa bara att då vill jag verkligen inte ha den utan du får ta ut den. Snacka om att hon blev skitsur! Mina klasskamrater bara gapade o undrade vad hon höll på med. Så nope, dit går jag aldrig mer, helt klart.

På kvällen var mannen, dottern, sonen och jag ute o åt o firade. Vi gick till Hos Pelle vilket var väldigt trevligt i gengäld. Dottern o jag beställde in champagne, eftersom jag ville ha det *hihi*, inte helt fel. Där var inte heller några problem att få in halv portion för mig, så sonen o jag åt barnportion :). Jag tycker verkligen inte om att slänga mat eller skicka tillbaka det till köket, eftersom de flesta kockar då tror att man tyckte maten var dålig. Så jag har börjat beställa in mindre portion, o ibland går o ibland är det blankt nej. Gissa hur det gick med den saken på lunchstället ;)?!

Nu är jag alltså färdig o funderar lite på vad det skall bli av det hela. För det är ju det här med jobb, o vilken inriktning man skall välja. Lunch, a la carte, kallskänk etc. Jag kommer jobba lite extra på Feskekôrkan efter höstlovet, då jag skall vara ledig med sonen. Sen blir det förmodligen lite julbord på Aquarelle, efter vad de sagt. O sen är det ju då bröllopstårtor på Råda o Hällsnäs nästa år. Men det är ju typ en halvtid så jag måste ju göra något mer, helt klart. O januari är ju ingen höjdarmånad i restaurangbranschen, så då lär man vara arbetslös antagligen. Jaja, det löser sig, jag oroar mig inte jättemycket just nu utan skall mest försöka landa i det hela.

Vi hade a la carte förra veckan o jag hamnade i desserterna, konstigt va *hihi*.
Såg ut så här:



Det är en Gateau Gala, vilket är en browniebotten med vaniljglass emellan, lagd på en jordgubbsmosaik med en bärkompott. Gästerna var nöjda iaf :).

Förra veckan hade jag också en beställning på en tårta till sonens klasskamrat som fyllde år. Han önskade sig en fotbollstårta, planen skulle det vara.



Han blev jättenöjd, det syntes på honom när han fick se den *hihi*. Hela han blev ett stort leende. Den var fylld med mango- o hallonmousse o uppstruken med chokladfrosting. Dessutom var den laktosfri eftersom pappan är känslig för laktos.

Gjorde också en liten resttårta på det som blev över av mousserna.



Inget speciellt, men ville testa några nya formar jag hade o den slängdes ihop på en kvart. Vi tog med oss den till kompisar som blev jätteglada, o den fick godkänt :).

Nu skall sonen o jag planera dagen, o naturligtvis så regnar det o stormar *suck*.

2 år!

Jösses vad tiden går. Igår, 12/10 hade jag 2-årsdag! För två år sedan började mitt nya liv. Inte lugnare, snarare tvärsom. 2 år med mycket händelser som skett, både negativa o positiva, men också 2 år som lett till ett mycket lättare liv. 2 år som gjort att jag idag är så gott som symptomfri från min astma, får bara känningar ibland vid förkylningar eller väldigt starka dofter. Jag har också minskat min blodtrycksmedicin till nästan ingenting, har sista halvan av tabletten kvar bara. Jag drar nu på 47 kg mindre i vikt, vilket jag är jättenöjd med verkligen. Visst, jag har 10 kg kvar egentligen, men känner ingen panik för dem längre. Visst, jag har en kropp som kanske inte precis är som en 20-årings ;), men med tanke på att jag faktiskt fyller 50 (men vad fasen hände där då??? Jag har ju precis fyllt 28!) så hade det ju varit jäkligt märkligt om den var det. Löst skinn, japp, det har jag. På magen *suck*, o de forna F-kuporna rullar man in i en D-kupa så den blir fylld med skinn iaf. Har iaf inte fått mer grevinnegardiner på armarna, men halsen har blivit lite skrynklig, men det åtgärdar jag med mina superbraiga hudvårdsprodukter o mitt galvaniska spa. Låren, javisst, de kunde varit mindre skrynkliga, men de har iaf inga celluliter (tack igen för mina produkter).

Storleken på kläder har gått från 50-52 till 42, eller XXXL till M. Känns helt galet att gå o köpa en överdel i de storlekarna, är det verkligen till mig, den lilla trasan??? Jag har också minskat en storlek i skor, knasigt, men så är det. Kan också köpa stövlar med skaft, o de kan t om vara lite vida i skaften, o det är väääääääääääldigt länge sen det var möjligt.

Springer med lätthet idag uppför trapporna 3 våningar upp till dottern istället för att stanna vart 5:e trappsteg o försöka andas o när man kom upp tog det nästan 10 min innan hjärtat var på rätt plats igen.

Jag har mått bra hela tiden efter operationen, men dumpar, det gör jag med jämna mellanrum. Ibland vet jag inte varför, ibland vet jag verkligen varför ;). Men jag tycker det är bra att det fortfarande funkar, för det gör ju att jag tänker efter innan. Mitt stora problem är att jag ofta äter lite för fort, o fy fasen vad dålig jag blir då.  Jag har fortfarande lite svårt att få i mig det förbaskade vattnet. Det funkar bra när jag jobbar, men när jag är hemma då kan jag gå nästan en hel dag utan vatten, vilket inte blir så bra liksom.

När folk frågar mig om jag ångrar något med min operation så kan jag med eftertryck säga att den var det bästa jag gjort, förutom mina barn. Nu skulle jag bara vilja ordna till skinnet på magen o de forna tuttarna. O det är min nästa plan. Skall ringa min läkare nästa vecka för en tid hos honom för remiss om plastik. Skulle så gärna vilja ha en platt o snygg mage iaf i mars när födelsedagen firas. Men får jag ingen, ja då får jag väl helt enkelt leva med mig som jag är. O ja, jag är supernöjd med beslutet jag tog den 11 juni 2010 när jag bad läkaren skicka in remissen för ansökan om operation. Utan den hade jag inte mått som jag gör idag, o jag hade med största säkerhet inte genomfört min utbildning heller.

Den här bilden togs den 17/9-2010.



O den här i juni i år.



Lite skillnad ;).

Ha en härlig helg!

Hemtentor, inlämningsuppgifter *pust*

Ja, precis så ser mitt liv ut just nu. Lämnade in en hemtenta igår kl 23.55, den skulle in igår senast, så jag hann in med den i den sista skälvande minuten. Alla uppgifterna är i ämnet näringslära som iaf jag inte tycker är det allra roligaste ämnet. Det är ju trots allt inte dietist är dietkokerska jag skall bli, så det känns lite overkill att läsa det så många timmar som vi har det. O med en lärare som är överambitiös, o på väg att gå in fullkomligt i väggen, ja då är ämnet sådär kul. Men men, snart är det slut på det. 2 dagar kvar på praktiken, sen 2 veckor i skolan, sen är det slut.

I fredags o lördags gjorde jag tårtor till ett bröllop på säteriet. Det var 4 tårtor som köksmästaren hade fullkomlig panik inför kändes det som. Det skulle vara rabarberkompott, brülépudding o jordgubbsmousse i den o sen skulle den vara täckt med vit marsipan, o det var där han bara bröt ihop. Han kom med diverse olika idéer på hur det skulle lösas, o jag kunde inte förstå riktigt vad problemet var. När han hade gått o muttrat om dumheten att ha vit marsipan på tårtorna visade jag honom några av mina tårtor jag gjort innan o han frågade direkt om jag kunde tänka mig att göra de här till bröllopet, + en rosa princesstårta till söndagen till en dam som fyllde 70 år. Naturligtvis tackade jag ja, vad trodde ni ;). Det här blev resultatet:



De dekorerades med färska rosor på kvällen vid serveringen.



Den rosa princesstårtan blev sådan här.



Om hon inte tyckte den var tillräckligt rosa, ja då vet jag inte vad hon ville ha ;). Det är en traditionell princessfyllning enl Jan Hedh, konditorernas konditor :). Alla hade varit jättenöjda, som tur var :).

Idag hade vi, som vanligt, en fiskrätt till lunch, o det med en häftig fisk. Iaf i skinnet:



Ställde en fråga på fb om vad de trodde det var för fisk. Fick diverse olika svar, kan jag säga. Rätt svar är att det var en kattfisk. Hade ju jättehäftigt skinn, vilket man tyvärr inte så ofta får se.

Tillagad såg den ut så här, tallriken till gästen alltså:



Tallrikarna kom ut renskrapade, så gästerna gillade den :). Det är morotspuré i botten, som var så jäkla god alltså, sen fisk, en ljuten selleripuré, kräfthollandaise o morötter på toppen. Färskpotatis till.

Nu skall jag återgå den roliga näringsläran igen *suck*.

Bakat

I morgon är det ju kanelbullens dag. Så då fick jag ju slänga ihop lite bullar, helt klart. Blev sisådär en 80 st ;). Jamen varför göra en enkel sats när man ändå är på gång liksom ;). 14 av dem experimenterade jag med o bytte ut kanelen mot raw lakritspulver. Några av dem la jag salt lakrits flakes på, resten pärlsocker som vanligt. De med flakesen blev sådär, flakesen smälte tyvärr, trodde de var bakbeständiga. Men smaken var ok. Fyllningen var helt ok :).



Salt flakesbullarna till höger, inte så himla snygga precis ;).



De andra blev bättre :).

Bakar ni till kanelbullens dag?