Vart fasen tar sommaren vägen???

Ja, enligt almanackan skall den ju vara här. O visst, idag skiner solen, men det är ju liksom inte sommarvarmt, om man säger så, *suck*. O det har inte regnat så här mycket i juni som det gjort i år på över 20 år, *dubbelsuck*. Kan inte säga att jag känner mig speciellt sommarinspirerad faktiskt.

Jag vet, har inte skrivit igen, det av många olika anledningar. Sjuk hund, som när han blev nästan bra, bet av sig svansen, så det blev operation och sedan passande av honom så gott som hela tiden. Praktik, på samma ställe som sist, men som tyvärr inte kändes lika bra som sist. Mycket tack vare att jag hade en annan handledare, eftersom jag skulle hålla på med bufféer, o han är inte jättepedagogisk, o de hade dessutom inne en kille extra som var allt annat än varken pedagog el trevlig. En riktig besserwisser som troligtvis inte gillade kvinnor i köket heller, o visade det med hela sin attityd. Dessa två killar triggade varandra dessutom så det blev inte speciellt kul att göra praktiken den här gången. Dock härdade jag ut, var ju "bara" 5 veckor, o fick de absolut bästa vitsord man kan få av chefen. O det är viktigare än deras attityd ju faktiskt. Känslan man har bara är inte kul alls. Men i fredags var sista dagen på praktiken o nu är det 7 veckors ledigt från skolan, tjoho :).

Ledigt o ledigt, hmmmm. Just nu tömmer vi pappas lägenhet o det är med mycket blandade känslor. En del diskussioner uppstår med brodern, naturligtvis, varför är jag inte förvånad. Men jag har satt honom på plats idag, eftersom han anser att han kunde komma dit utan att tala om för mig att han skulle dit, o slänga en massa utan mitt medgivande. Så jag talade om för honom att jag skulle uppskatta om vi gjorde det här tillsammans för att det är ju faktiskt VÅRA saker, inte hans. O även om han vill slänga mycket så kanske det är saker jag inte vill slänga. Han älskar nya saker, tvärtemot mig, o anser att allt som är mer än typ 2 år är gammalt. Medan jag älskar gamla glas, skålar o karaffer t ex, o ser mer värde i det än han gör. Kan väl säga att han kanske inte uppskattade diskussionen riktigt, men han fick vackert acceptera eftersom han förstod vad jag ville ha sagt. Så nu har vi det tunga arbetet att göra den här veckan. Vi vill bli klara med det den här veckan så vi slipper hålla på hela ledigheten med det.

Nästa vecka skall jag jobba lite extra nere på Feskekôrkan, på Kerstins delikatesser. De börjar sina semestrar nu, vilket ju gör att det blir lite kort om folk. O jag har förmånen att känna ägaren o dessutom så är det han som sköter lagandet av luncher där o då frågade han om jag ville komma in o jobba i köket så han kan vara ute i butiken. Har kanontider, verkligen. Börjar ca 7 och slutar senast kl 12, vilket ju gör att man har så gott som hela dagen över till att göra saker sedan :). O får praktik till på köpet :). Kan ju inte bli bättre känner jag. O jag jobbar när jag vill, behöver alltså inte jobba varje dag heller.

Har avslutat kursen med dietik nu o jag fick mail idag från läraren, efter att ha skickat in ett slutarbete om njursviktspatienter och kost, o följder om de inte följer kostråden. O jag fick MVG på den kursen, så ännu så länge har jag lyckats få MVG på samtliga avslutade kurser, vilket naturligtvis känns jättebra :). I dag skickade jag in vårterminens sista arbete, i näringslära, o det handlade om övervikt o fetma. Kan säga att det var ganska svårt att begränsa sig där ;). Men jag hoppas att det går bra det också, även om kursen inte är slut.

Idag är första dagen på länge som solen visat sig, så nu är grillen tänd och den marinerade suggfilén ligger på o gottar sig :). Till det naturligtvis färskpotatis och en god sallad, o en vitlökssås till. Jag har ju Alpnaerings hela sortiment av kryddor nu så det blir lite olika varianter av såser och smör gjorda nu i sommar, för att testa vad som smakar bra :). I salladen lite krutonger som jag gjort av rester på ett surdegsbröd jag bakade förra veckan, kryddat med vitlöskryddan och salladskryddan o olivolja, fräser i stekpannan snabbt o skjuts in i ugnen ;). Blir kanon i soppa o sallader.

Eftersom det varit lite slarv med maten de senaste veckorna har jag idag bestämt mig att nu får det vara nog. Nu skall de sista kilona bort! Så jag kör lite soppvarianten, fast med Alpnaerings soppor och deras Nahrovit. Jag hade bara Tropical hemma idag, men den är jättegod, så idag har jag bytt ut två mål mot en sådan, o en varm soppa, bokstavssoppa. Tänkte köra en sån variant några dagar iaf. Fast det sprack kanske direkt nästan eftersom jag nu ikväll öppnade en cider *hihi*. Vet inte hur jag tänkte, men vad fasen, så blev det. O kan säga att efter en halv cider kände jag mig halvpackad *haha*. Lättpåverkad? Jag?! Hahaha, minst sagt! Tål absolut ingen alkohol längre, o då dricker jag ingen heller. Så de få gånger jag gör det så blir jag stenknall på inget alls känns det som. Vanligt vin går inte alls, men däremot mousserande, både vitt o rosé funkar bättre. Så det blir det i sommar här, de få gånger det blir alkohol. O så någon enstaka cider då ibland.

Min dotter o jag var på en vip-kväll hos en kompis som har salong. Då tog hon det här kortet av mig, ett kort jag är ganska nöjd med faktiskt. Inte ofta jag är nöjd med kort på mig själv, o därför finns det inte så många av mig heller ;). O jämfört med bilden som togs när min pappa fyllde 80, månaden innan jag opererades, så är det lite skillnad, det kan till o med jag se ;).



Avslutar med en studenttårta jag gjorde till en kompis dotter. Jag känner hela familjen o tyckte det var jättekul att få göra en studenttårta igen. Var så sugen på att göra tårta så jag frågade om jag fick göra en till henne. Den var jätteuppskattade o dottern började nästan gråta när jag kom o levererade den kvällen innan studenten. Det var ljusa bottnar, fylld med mangomousse och chokladmousse. Hon gick estetisk linje, med inrikting piano, gitarr och sång, därav motivet på den.



Ha en härlig kväll :). 

Trevlig midsommar!

Vill önska en trevlig midsommar med sol och värme, sill och nubbe och annan god mat och lite dans runt midsommarstången kanske :).

Oj då......

Nu är det länge sen jag skrev. Ursäktar mig med att inspirationen inte funnits överhuvudtaget sen min pappa gick bort. Känns lite fortfarande som det inte är så, som om man är i en bubbla som någon skall sticka hål på o säga: Men hallå, vakna!

Vi har haft begravning, den 4/5. Det var en borgerlig begravning, o den blev precis så som han ville ha den, det är jag ganska övertygad om. Inga psalmer, bara musik som han valt ut själv. 2 fanbärare framme vid kistan, detta eftersom han var socialdemokrat in i själen, som jobbade fackligt inom byggnads, o dessutom jobbade i partiet under många år, bl a som kommunalråd här i Kungsbacka. En stor bild på honom på staffli bakom kistan, där han satt med en ölsejdel, inte uppe o drack ur, utan höll den i handen bara, o ett mindre foto med honom o en av hans schäfrar. En enda röd ros som kistdekoration. Det var jättefint, men när jag gick in i kyrkan o såg det hela blev det bara tvärstopp. Var tvungen att gå ut o börja om, för det kändes som jag var på fel plats liksom. Många fina sånger o trumpetsolon o sedan, istället för en psalm, så sjöngs Internationalen, alla 6 verserna, unisont av alla. Det var ca 100 pers i kapellet o alla stod upp o sjöng, även kommunstyrelsens moderata ordförande likväl som centerns ledare. Det var ganska mäktigt faktiskt måste jag säga. O förmodligen hade det aldrig hänt innan, det höll alla med om. Efter kyrkan var det kaffe för inbjudna, vi var ca 65 pers, o det åts snittar som gjorts av restaurangen jag praktiserat på, tårta som jag gjort, 2 sorter, o så hölls det en hel del tal. Samtliga verkade väldigt nöjda med dagen, även om det inte var en glädjens dag precis. Men flera av talen innehöll en hel del roliga inslag så det var både vemod o skratt blandat.

Förra helgen var vi i Frankrike, dels på Disneyworld, dels inne i Paris. Vi bodde i en liten håla som hette Esbly. Där fanns ingenting, o då menar jag ingenting, inte taxi heller. Så när vi kom fram fick vi vackert gå de 3-4 km till hotellet från tåget, trötta efter en hel dags resande. O när vi kom fram kan jag säga att det minsta hotellrum som fanns att uppbringa för 3 pers, det hade vi fått. En dubbelsäng o en enkelsäng stod bredvid varandra med 25 cm mellanrum att gå på. När vi ställde in våra resväskor i rummet var det fullt ;). O toaletten, ja, jag tror att husvagnarnas toaletter faktiskt är större ;). Men men, vi skulle ju bara sova där, som tur var.

Upp på fredagen o iväg till Disneyworld efter en katastrofal kontinental frukost med croisanter (hm, hur stavas det nu då?), marmelad o en oätbar ost. Juicen var slut, det andra brödet, såna där små ljusa små baguetter, frallor, var slut, joghurt lyckades letas fram till slut, flingorna slut. Ja, ni fattar?! Lördagen var om möjligt ännu värre. Men vi beställde en taxi, det gick att göra det dagtid, o åkte iväg. O herregud vilken upplevelse Disneyworld var. Vackert som en saga med alla sina små parker, byggnader o figurer. Men så mycket folk!!! Vi förbokade plats på restaurang för att få mat i oss o det var nog tur. Åkattraktionerna var det ca 90 min kö till, men man kunde dra sin entrébiljett o därigenom få en tid man skulle vara där o då slippa kön, så det gjorde vi några gånger. Det var enormt mycket att se på o sonen var som en liten vessla o gjorde en massa av själva upplevelsesakerna, stigar, båtar mm. Ja, vi var med honom naturligtvis, men han låg hela tiden några meter före *pust*. En fantastisk parad med alla disneykaraktärerna var det kl 17, så den tittade vi på. O det var verkligen en upplevelse, den också.

Sista bilden är från kristallbutiken på Törnrosaslottet i kristall. Japp, det var till salu. Har för mig att det kostade runt 100.000:-, så vi köpte det inte ;). Men fint var det.

På lördagen var vi inne i Paris på rundtur, med alla de sedvanliga turistmålen, eftersom sonen bestämde. Det var Triumfbågen, Eiffeltornet, Nôtre Dame bl a. Vi åkte buss, metro, tåg, taxi o båt, så vi har gått igenom de flesta färdmedlen som finns ;). När vi var vid Nôtre Dame hade de en bakfestival, vilket jag naturligtvis uppskattade *hihi*. Där fanns mycket inom bakning, både att köpa o titta på. Jag köpte bl a ett glasrör med färsk vaniljstång, något jag inte träffat på innan. 3 gånger så tjock som den torkade, minst, o dubbelt så lång. Mycket mer koncentrerad blir den ju naturligtvis o det skall bli mycket spännande att använda den.

Det var också ett tält där de hade diverse olika övningar, det bakades baguetter o annat typiskt franskt bröd. De hade gjort uppsättningar med bröd o de olika sädesslagen de var tillverkade i de mest fantastiska kreationer man kan tänka sig. Det var tillverkning av diverse olika marcipanfigurer också, helt otroliga, o t om sonen fastnade o tittade ;). 

På den sista bilden håller man på att klä på en skyltdocka en klänning av marcipan o sedan hade man satt en kjol av hönsnät som kjol o denna kläddes av cirklar av torkad sugarpaste. Tyvärr fick vi inte se den färdig, men jag kan tänka mig att den blev ganska häftig. Dagen efter, söndagen, skulle de ha en tävling i olika grenar inom bakning o jag misstänker att denna skulle vara med som utställningsobjekt. Det här var klart häftigt :).

Söndagen var hemresedag, o när vi kom hem till Landvetter fick jag ett sms från honom som har haft mina hundar under våren att min gamle gosse, 9 år, var dålig o kunde inte gå. Så han var på väg ner med honom o jag mötte upp honom o körde till Västra Djursjukhuset där de la in honom. Misstanken fanns om någon fästingburen sjukdom men proverna visade negativt på det, så man vet helt enkelt inte vad som drabbat honom. Han kunde inte gå eftersom hans leder i benen var mycket svullna o han hade feber. Så de behöll honom o satte honom på antibiotika direkt. I torsdags fick jag hämta hem honom, men med restriktioner om att han fick inte bli upphetsad eller springa o leka. Detta eftersom de hittat en arytmi på hans hjärta, som förhoppningsvis beror på infektionen som han har. Han går på en hel del mediciner o i morgon skall vi tillbaka på återbesök för ytterligare ett ekg dessutom. Så det är kul nästan jämnt. Tur man har försäkring i de här lägena, eftersom det hela kostade 15.671:-. O då skall vi som sagt tillbaka, o då troligtvis inte en gång bara. Självrisken blev dock 3.500:- men det är ju häftigt det också. Man kanske skulle blivit veterinär istället.

Sen i måndags är jag tillbaka på restaurang Aquarelle för min andra praktikperiod. Den här gången skall jag hålla på med bufféer istället för bara varmmatlagning. Har en annan handledare, o de jobbar inte riktigt lika dant kan man säga. Men det funkar bra ändå. Jag ställer ju en massa frågor när jag inte vet, o det vet de ju vid det här laget, så han har bara att gilla läget ;). Man får se när man kommit in buffésvängen lite mer hur det känns. Ännu så länge känns det mest som jag flyter omkring, men det löser väl sig.

Japp, det var ett långt inlägg, sorry. O som sagt, jag vet ju inte ens om det är någon som är inne hos mig längre, kanske skriver helt för mig själv. Ha en trevlig mors dag iaf.

1:a maj

Tiden bara springer iväg, känns det som. I dag är det redan 1 maj. En dag med sol o värme verkar det bli iaf. Just den här dagen är en dag med många minnen. Varför? Jo, min far var en sann socialdemokrat o har i alla år demonstrerat den här dagen. När jag var liten fick jag följa med när han o svågern samlades tillsammans med alla gelikar i Göteborg på Järntorget o sedan tågades det genom Allén, Vasastan o slutmålet var Götaplatsen där det hölls 1:a majtal av diverse olika personer. Det var mäktigt, det måste jag säga, för det var på den tiden mycket folk i tåget, med fanor o skyltar o sång. Det har ju ändrats en del, kan man säga. Det har även varit tåg i Kba, om än betydligt mindre, men på senare år samlas de bara o lyssnar till någon talare o dricker kaffe. Hur det är i Gbg vet jag inte. Känns tomt o det är med saknad som jag minns det här. I år finns han ju inte med oss längre, o det är en stor sorg, även om det var väntat o skönt för honom att slippa ha så ont längre.

Det är ju skolan som gäller just nu, o det är verkligen med blandade känslor man åker dit. Saknar tempot på restaurangen, för det är inte högt tempo i skolan, det kan man inte säga ;). Vi har börjat två nya ämnen, Näringslära o Dietik. Båda ämnen skall bli intressanta, tycker jag. Så jag hoppas att förväntningarna infrias.

Igår skulle vi ha storhushåll, men eftersom restaurangen var stängd så blev det någon form av lektion. Att jag skriver som jag gör är för att det var så fruktansvärt ostrukturerat så jag höll på att gå hem nästan. Det var lite förberedelser inför en tävling som skall hållas på torsdag i skolan, Årets dessert takeaway, då det kommer att komma en massa känt krogfolk som skall äta middag o bedöma desserterna. Så lite prep inför det, o så gjorde vi surdegsbröd, som sattes på jäsning. Vi som gjorde det fick med oss både en surdegskultur o en färdigmatad deg som bara skulle jäsa över natten, så nu har jag bakat ljust surdegsbröd på morgonen. O nu står en marängbotten inne i ugnen. Skall baka mockatårta till begravningen på fredag, o även 3 moussetårtor, allt enligt pappas önskemål. Så idag blir det bakning på schemat.

Bakade en tårta till en kompis som skulle ha valpträff hemma på Valborg. Hon ville ha en enkel tårta som var hundinspirirerad så det fick bli så här:



Tassar o hundben, inte en massa saker på, o hon blev jättenöjd. Ljusa tårtbottnar som fylldes med tobleronemousse o mangomousse. Hade smakat bra också :).

Onsdag o torsdag blir det skolan, samt träffa honom som skall förrätta begravningen. Det skall vara borgerlig begravning o det är samma som höll mammas begravning som nu håller pappas. Det är en av hans goda vänner, o det känns bra. Snittar är beställda på Aquarelle o hämtas på torsdag, serveringen klar, ja, det känns som det mesta är på plats. Bara tårtorna som skall göras. O sedan skall man bara överleva fredagen...... känns jobbigt i nuläget med begravningen. Hoppas att den blir precis så som han ville ha den.

Nu skall jag fixa ny marängbotten. Ni andra kan passa på att njuta av solen ;). Ha en trevlig 1:a maj.

Tävling hos Ankan :)

Jag hade missat att Ankan hade utlottning av fina matprodukter inne hos sig. Går ut ikväll, söndag kl 20.00, så skynda  skynda ;). El också inte *hihi*. Här hittar ni tävlingen:

http://ankanplankan.wordpress.com/2012/04/22/dessa-underbara-kryddor-soker-nya-agare/

Sorg!

Jag är så tacksam att jag genomförde påsklunchen hos pappa då vi samlade syskonen med respektive. Han var så glad o tacksam att det blev en så trevlig dag. Efter det blev han snabbt sämre o det kändes som han gjorde avslut efter hand från den dagen. På fredagen ringde de mig på förmiddagen o sa att jag skulle komma eftersom han blivit mycket sämre. Jag var ju hos honom varje dag efter jobbet o naturligtvis slängde jag mig iväg när de ringde. Sedan var jag hos honom så gott som hela tiden, förutom några timmar på nätterna som jag var hemma o sov. På söndag morgon, 6.35 ringde nattvaket mig o sa att jag skulle skynda mig eftersom han var riktigt dålig. Men när jag kom dit 7.05 hade han somnat in. Vaket hade sagt till honom att jag var på väg o då blev han helt lugn o somnade in, lugnt o stilla kl 6.45. Jag tror att han gjorde ett val, även då.

Naturligtvis är det mycket ledsamt o sorgligt, faktum är att efter att ha sett hans tunga kamp mot cancern som härjade i hans kropp o hans ord att han verkligen inte orkade med det här, så känner jag att han har fått lugn o ro o fick flytta upp till sin älskade hustru o där få fortsätta istället, utan smärta. Visst har jag gråtit men inte så förtvivlat som jag trodde att jag skulle bli utan det känns nästan mer som ett lugn med sorg. Min bror kom ner, naturligtvis, o vi hade två underbara hemtjänsttjejer, som skulle ha jobbat hos pappa den söndagen, som var hos oss hela dagen. De gjorde i ordning honom så fint o klädde på honom de kläder jag valt och sedan pratade vi, tittade på gamla foton från pappas ungdom o fram tills nu, drack kaffe, t om skrattade åt minnen. Emellanåt var vi inne hos honom innan de kom från begravningsbyrån o satt en stund hos honom. Det kändes helt odramatiskt, nästan lite overkligt, men var ett jättefint sätt att få ta avsked av en stor person med ett fantastiskt stort hjärta o en mycket stor portion humor. Han sa dessutom alltid till oss att man skall vara snälla mot varandra, o det är något som verkligen är viktigt, men inte alltid något man tänker på.

Veckan som gått har jag varit på praktiken o jobbat o vi har haft vansinnigt mycket att göra, som vanligt. Dessutom har en av kockarna blivit långtidssjuk o lär inte komma tillbaka igen efter vad det verkar, så det har varit extremt mycket att göra. Han hade bl a hand om bakning av restaurangens mjuka kakor så de stod helt handfallna när det blev så här. Blev tillfrågad om jag kunde ta det på min lott under de veckorna som var kvar o det gjorde jag naturligtvis med glädje eftersom bakning ju verkligen är min grej.

Blev dessutom tillfrågad av chefen om min nästa praktiktid om jag visste var jag skulle vara o om jag skulle kunna tänka mig att komma tillbaka till dem o då jobba med bufféerna istället för att vara i lunchdelen. Kändes jätteroligt att de vill ha tillbaka mig naturligtvis och eftersom jag trivts väldigt bra hos dem så tackade jag ja o hoppas nu att skolan går med på att jag får göra nästa praktik om en månad hos dem. Dessutom så har jag fått reda på att när jag slutar skolan så kommer jag att med största sannolikhet att få komma till dem o jobba med julborden. Visst, det är ingen fast tjänst utan på timmar men det känns ändå väldigt bra att veta att jag troligtvis har en del jobb när man slutar. Så trots att det varit en sorglig vecka så har det ändå varit en väldigt bra vecka o jag vet att min pappa skulle varit uppriktigt glad för min skull nu. Han kommer alltid att finnas med mig, på något sätt, för han o jag hade väldigt starka band mellan oss. Vi var inte alltid överens o vi kunde ha hetsiga diskussioner, men det var alltid han o jag mot alla andra ;). Vila i frid, älskade pappa!

Påsk

Så var det annandag påsk. En regnig o ruskig sådan. Veckan innan förflöt i samma tempo som annars. Praktiken rullar på o man märker att man utvecklas så gott som dagligen. O man märker att man får mer o annorlunda arbetsuppgifter efter som. Det är ju naturligtvis jättekul för då känner man verkligen att de tror på en :).

På fredagen var vi inne hos dottern o åt middag. Killarna fick naturligtvis påskägg o i sonens hade påskharen gömt en iPhone till hans stora lycka. Dottern hade köpt sig en ny så jag la beslag på hennes gamla. Det är en 4:a o funkar naturligtvis hur bra som helst. Satte i ett kontantkort med fri surf till honom eftersom det är spelen som hägrar mest.

En bild på hennes lille, som nu är 1½ år o en riktig spjuver.


Han är en riktig lurifax o när han gör något bus så flinar upp sig som en tok o kommer undan med ganska mycket pga det. En urcharmig liten kille.

På påskafton var vi uppe hos farmor i Trollhättan o åt påskmat. Var med svägerskan på Överby köpcentrum o hittade en rolig liten inredningsaffär där jag handlade lite gott doftande ljus o lite annat :). En mycket lugn påskafton med andra ord. När vi kom hem satte jag igång att laga mat till påskdagen. Det skulle förberedas en hel del eftersom vi skulle ha påsklunch hos pappa. Hans syskon med respektive var inbjudna o de träffas aldrig tillsammans allihop, det är väldigt många år sedan de var samlade allihop. De är 5 syskon så vi var 12 personer. Så det var lite mat som skulle fixas. Satte deg på kvällen till kalljäst bröd bl a.

Vi hade en mycket trevlig eftermiddag hos honom med mycket prat och skratt. Åt gott o hade mycket trevligt.



Tyvärr inte världens bästa bild, taget med mobilen, på det kalla bordet.



Taget med vanliga kameran o i annan vinkel. Det var sill, ägghalvor, ägg- o laxrullar, skaldjurscheesecake, laxtartar, potatis- gräddfil- o matjesskålar o en grönsallad.



Lite småvarmt med köttbullar, prinskorv och marinerad lammstek.



Till detta lökpaj, rosmarinrostade rotsaker o potatis och en örtcréme.

Till efterrätt gjorde jag en pavlova efter Per Morbergs recept. Det var en marängbotten med lime/lemoncurd o grädde ovanpå. Jag dekorerade med färska bär in mass och en liten hönsfamilj i marcipan :).



Jag är inte mycket för de söta sakerna som ni förstår, men den här var väldigt god för marängen var inte så jättesöt som maräng brukar vara. O ihop curden o grädden var den riktigt god :). Jag åt en liten bit vilket var fullt tillräckligt. Men flera av gästerna tog om o det med kommentaren att de eg inte tycker om tårta. Så den måste varit bra :).

Idag är det en mycket lugn dag. Tvättar o bara är o laddar inför morgondagen. För imorgon blir det mycket att göra på jobbet eftersom inget är förberett eftersom det varit långhelg. Så jag räknar med en hektisk dag.

Hoppas ni haft en riktigt bra påskhelg, trots att inte riktigt varit vårväder precis.

Grattis A!

Idag har goa A börjat sitt nya liv. Hon opades på Sophiahemmet o det är bara 5 el 6 veckor sedan hennes remiss skickades in. Så det har gått fort, minst sagt. Hon är en av mina hundkompisar som förra sommaren när hon träffade mig bara såg ut som en fågelholk, *hihi*. För ett tag sedan ringde hon mig o frågade om hon fick ställa lite frågor om operationen o hur det var att leva som opad. O det fick hon så klart :). Vi hade ett långt samtal o har haft några fler sedan dess ;). Vet ju precis vad som rör sig i huvudet på henne, för hon hade precis samma frågor som jag hade innan jag bestämde mig o sedan när jag väl bestämt mig. O då hade jag ju som tur var mina goa kompisar U o B som stöttade o peppade o lugnade. Jag hoppas att jag kunnat göra det samma för A o även fortsättningsvis för henne. För herregud vad man hade många frågor egentligen. O nu är det ju eg som om man lever som vanligt, ja, ni förstår vad jag menar hoppas jag. Det är ju liksom inga konstigheter efter ett tag, o de där frågorna man har om man kommer kunna äta det el det osv, ja de har man ju kanske svar på. Men så är det ju det där med att en del kan äta det el det medans andra inte kan äta det alls. Jag önskar iaf A lycka till o som sagt, grattis :). Just nu mår du kanske inte så helbra, det förstod jag på sms:et jag fick för ett par timmar sedan. Men det blir ju bättre :).

I lördags var vi på cirkus Maximum, hela familjen :). Måste säga att det var riktigt bra. Sonen o jag var för 3 år sedan men han tyckte det var mycket bättre den här gången. Undrar om det berodde på att han blivit lite äldre kanske ;). Efteråt var vi på restaurang Effesos, grekiskt, o käkade. De har så himla god mat, vi har varit där flera gånger. O dessutom blir man inte ruinerad heller av att äta där. Men man får så himla mycket mat bara, men vi fick en doggybag till allt som var över utan några som helst problem. Det var en himla trevlig dag :).

Söndagen gick lite i flängandets tecken, ovanligt va ;)?! Mannen o sonen åkte o tränade innebandy o jag åkte till pappa o lagade hälleflundra till honom. Med färskpotatis, skirat smör, pepparrot, sparris o primörmorot till o ett glas vitt vin. Han var mycket nöjd med den middagen *ler*. Vi bestämde att han skulle slippa, så långt det är möjligt för mig iaf, den tråkiga plastmaten. Jag lagar ju mat varje dag hemma o då är det ju inga problem att göra en matlåda till honom också. Hela förra veckan, förutom en dag, fick han mat från mig o då äter han ordentligt. O i hans läge så behöver han ju iaf äta god mat så han får lite energi iaf. Även om han är väldigt dålig så uppskattar han verkligen god mat fortfarande o blir väldigt nöjd o glad när han får hemmalagad mat. O jag förstår honom verkligen, för den maten de får från storköket ser så tråkig ut så det är inte klokt. Fattar inte hur de tänker egentligen när de serverar så dålig mat. För det är verkligen dålig mat, ur alla aspekter. Det kan inte finnas någon som helst näring i den, för den är bara grå.

Nåväl, efter att jag varit hos honom var det hem o packa lite grejor o iväg igen. Jag hade ett Alpnaeringsdemo på em/kvällen. Eftersom jag använt deras kryddor ganska länge nu, o hon jag handlar av är en kompis till mig, så frågade hon mig om jag ev var intresserad av att börja sälja. Först slog jag ifrån mig big times, men när vi pratat en stund så såg jag fördelarna med det hela. O jag behöver inte bli någon storsäljare, utan det räcker om jag lägger en order var tredje månad, typ. Vill någon ha en presentation hemma hos sig så fixar jag naturligtvis det, men annars blir det nog bara lite ströbeställningar emellanåt o så mina egna kryddor naturligtvis :). Men det var helt ok för dem. Så som sagt, igår var min första demo, o det var min kompis som höll den. Jag visade bara några tips med fisk o deras nya kryddblandning, o min favorit, parsillade. Så jäkla god alltså. Jag gör ett fiskpaket som jag doppar på översidan i den kryddan o sen in i ugnen. Blir dekorativt dessutom, eftersom den är grön av persiljan i.

Idag har jag gått in på vecka 4 på praktiken. Man märker att de tycker att man utvecklats iaf, el att de har känt av en nu, för nu säger de bara "kan du fixa brödet till imorgon? Sätt en deg på 6 dubbelpåsar torrjäst." O låter en fixa det mesta av det, medan de gör något annat o bara kollar efter att det går bra. El "gör en vitlökskräm. Gör den på en spann majo, 4 l creme fraiche som grund." Känns ganska bra, o ändå så vet man att de inte tycker man är hopplös om man behöver fråga om något. Jag sa till F, köksmästaren, i fredags att jag vet att jag är hopplös med alla mina frågor o hoppas att det är ok. Han tyckte det var helt ok, bättre att fråga en gång extra än att göra helt fel, o dessutom så frågade jag tydligen inte så mycket längre *hihi*. Nähä, jag tycker jag frågar en massa, men frågeställningarna kanske har ändrat sig under tiden. Idag diskuterade vi en del om var jag skall vara på nästa praktik som är 5 veckor o börjar i maj, o jag har verkligen ingen aning. De jag tänkte vara hos är hopplösa att få tag på, o det känns ju sådär då. Då sa F att jag kanske kan tänka mig att ha en period till hos dem, för de går in i verklig högsäsong då o de har jättemycket bufféer till studenter, konfirmationer, bröllop mm. O då skulle jag kunna få gå med på det mest hela tiden. Då blir det ju mer typ kallskänk men ändå med mycket lagad mat, eftersom de gör allting till bufféerna. Så nu gav han mig verkligen något att tänka på. Är det bra att vara på samma ställe under 2 praktiktillfällen? De här har ju bra arbetstider, bra stämning både gentemot varandra o gentemot mig. El skall jag fortsätta försöka hitta annat ställe? Kanske med a la carte. Men jag vill ju eg få mer av kallskänksbiten eftersom jag älskar det här med uppläggning o dekorering av maten. Fattar ni att jag är kluven?! O speciellt när han säger som han gjorde. Det måste ju innebära att de iaf inte tycker man är helt hopplös, även om man inte har samma tempo som de har på långa vägar.

Nope, nu är det nog dags att hoppa i bingen snart. Skall ju upp klockan 5 imorgon igen. Skall ta en promenad på bandet först bara. Så nu säger jag natti natti.

Lagat mat, skurit, hackat......

Det är veckan som gått i resumé. Det är helt galet mycket att göra på restaurangen, de sätter rekord i antal gäster varje dag. Dagarna går så fort så när man går hem känns det som man precis kommit nästan. Även om man hunnit göra en massa, herregud så logiskt det lät ;). Men veckorna går i rasande tempo, jag har redan varit där i 3 veckor, bara 3 kvar.

I måndags var jag på Johan i Hallen på korvkurs. Så jäkla kul! Det var 12 st ivriga, vetgiriga anmälda som kom från olika restauranger o restaurangskolor som hade en jättetrevlig kväll.



Vi fick ta på aliendräkter, engångs, innan vi gick in i tillverkningen. Sedan fick vi väga upp de olika köttsorterna, fläsk- nöt- o halskött från gris istället för späck. Sedan var det blandning av allt som gällde, o det fick vi göra i plastbackar för hand. Vi fick fria händer vad gällde kryddsättning av korven. Vi var tre stycken i varje grupp o det diskuterades friskt i de olika grupperna om vilka kryddor som skulle användas.



Vår grupp o en som gärna ville vara med o diskutera med oss :). Här är det full koncentration för att hitta öppningen på fjälstret *hihi*.



Resultatet av vår kväll i metervara. Skithäftigt, o egentligen är det inte så svårt att göra korv.



Vi fick tillaga några av våra korvar så vi fick smaka på våra alster. Visst ser de fina ut?!



Så här blev tallriken, fyra sorters korv, coleslaw, surkål o olika sorters senap samt korvbröd. Jättegott var det verkligen, o vilken skillnad på korven man köper säger jag bara. Funderar allvarligt på att göra några sorter o ha på lut för sommarens grillningar. Tar ju bara några timmar, o blir ett annat kilopris också. + att det blir min egen specialkryddning naturligtvis :).

Pappa kom hem från sjukhuset igen i måndags, o naturligtvis fick han provsmaka korven, ihop med stuvad potatis. Den åts med god aptit. Skall försöka i möjligaste mån att se till så han får mat från mig istället för den här tråkiga plastförpackade maten som han har från kommunen. Den är så sorglig så man blir alldeles gråtfärdig. O det gör ju liksom inte att man mår bättre när man får tråkig mat dessutom.

I morse bestämde jag mig för att baka bröd. Köpte ett nytt mjöl, Manitoba Cream, som skall vara så himla bra sägs det. De har bakat på det på restaurangen men slutat använde det igen eftersom det inte är så himla billigt, men ett bra mjöl enligt dem. Det är ett ljust mjöl med högre proteinhalt för att få längre glutentrådar, skall köras länge i maskinen. Jag körde i solrosfrön o torkade äppelbitar i det, annars var det egentligen bara jäst, vatten, lite socker o salt o mjölet.



Det här blev resultatet. Vet inte om det blev så stor skillnad mot annat mjöl jag använt, men det är ju inte provsmakat ännu, så får väl se när det är gjort.



Äppelbitarna var röda o de syns ju tydligt iaf :).

I em skall vi på cirkus, hela familjen. Köpte en deal för nån vecka sen så det blir halva priset, o då kan man ju kosta på sig det. Efteråt, tror jag det blir, skall vi gå ut o käka. Vart vet jag inte ännu, men skulle tro att det blir på en grekisk restaurang som ligger i närheten dit vi skall. Supergod mat har de så det lockar verkligen :).

Ha en riktigt fin lördag, men glöm inte ta på dig ordentligt, för det är kallt som sjutton ute.

Tittut!

Sveriges sämsta bloggare, det är nog jag det. Men det går i ett, tycker jag. Men nu så.....

Är ju ute på praktik nu, o vecka 2 är nu avklarad. Tyvärr har jag missat två dagar eftersom jag tappade rösten o var lite väl dålig i luftrören på tisdagen :(. Så det vara bara att pallra sig iväg till farbror doktorn istället, eftersom min astmamedicin var liiiiiiiite out of date ;). Jag använder ju ingen alls längre efter att jag tappat mina kilon, är ganska övertygad om att det är det som bidragit till det iaf. Men när jag blir förkyld så behöver jag den fortfarande tyvärr.

I förrgår bokade jag resa till Paris för oss :). Vi åker dit den 17/5 o hem den 20/5. Köpte en deal på ett hotell 6 km från Disneyland för bra pris, 3 nätter för 3 pers för 1065:-. Tyvärr är det ju Kristi himmelsfärd den helgen så flygresan blev dyrare än om vi kunnat åka typ helgen innan. Men eftersom jag går i skolan så funkar ju inte det, då får man bita i det sura äpplet. O eftersom vi inte åker så ofta precis, så må det vara hänt. Sonen  trodde jag lurades när jag berättade att vi skulle dit, o det är första gången han flyger så han blev lite nervös över det. Men det löser sig :). Ser fram emot det, big times :). Har varit i Paris en gång innan o det är ju en fantastisk stad, o det skall bli kul att uppleva det med sonen också.

Idag lyckades jag fota vår middag. Är så himla dålig på det, men idag lyckades jag. Fick tag på jättefin torskrygg som inte ens jag kunde motstå. Torsk är annars inte min största favorit, men torskrygg är ju himla gott.



Tyvärr blev bilden allt annat än bra, så man ser inte färgerna. Det är lite för dåligt ljus i köket helt enkelt. Det är iaf en örtolje- o ostöverbakad torskrygg med potatispuré o en tomat- o musselsås. Det var mycket smaker o jättegott :).

Imorgon kommer dottern med familj hit o då blir det grillning :). Nu är det äntligen vår! Hoppas ni får en härlig helg :).

Praktik!

Japp, som rubriken säger så har jag börjat min praktik. Började i måndags, o hej vad det går undan allting. Är på restaurang Aquarelle i Sisjön, en lunchrestaurang som serverar i runda slängar 800 gäster dagligen. De har dessutom catering in mass, så det händer något hela tiden verkligen. När jag kom dit i måndags kände jag mig verkligen vilse i pannkakan, både för att jag inte hade en aning om vad som väntade och vad som förväntades av mig. O inte hade jag en aning om var allt finns heller, så herregud vad man känner sig bortkommen. Men det är ett gôtt gäng i köket o jag tillhör ju inte typen som ställer mig i ett hörn precis utan ställer frågor om vad o varför de gör saker, o vad det o det innehåller o varför så jag sa efter ett tag att jag hoppas att de orkar med alla mina frågor ;). Men det var lugnt, hellre det än en blyg viol som inte sa bu el bä, var deras allmänna uppfattning (utåt iaf *hihi*). Innan första dagen hade gått så hade de iaf vågat låta mig göra köttbullar o släppt fram mig till stekbordet också.

Veckan hittills har bestått i att skala 10 kg lök, båta 2 kg av dem, steka 45 kg köttbullar, göra fiskpaket, tärna upp 2 lådor squash o en låda auberginer o fräsa dem med en massa grönsaker till ratatouille, mycket av den blev det o idag var den slut (my god). Stekt 500 Wallenbergare o idag har det varit pannkaksstekning mest hela dagen med lite avbrott för annat. Har stekt ca 500 pannkakor o imorgon blir det ca 600 till, totalt skall det vara 1200 pannkakor i morgon eftersom det är ärtsoppa o även fisksoppa i morgon o det är pannkakor till allt. Så jag kan säga att sonen lär inte få pannkakor på ett tag ;).

Innan vi slutade i fredags fick vi våra betyg i storköksgrundkursen och kallköks grundkursen. Blev nöjd eftersom jag fick MVG på båda kurserna, så ännu så länge ser det iaf bra ut. De kurserna vi fått betyg i har jag lyckats få MVG i allihop, så gôtt :). Håller på att försöka få ihop mitt material till mitt specialarbete i Livsmedelshygien o det skall vara klart 2/4 så nu får jag lägga på en rem. Har en del samtal att ringa o det är ju lätt när man jobbar 7-15 el 8-16 varje dag *suck*.

Pappa har hamnat på sjukhus igen. Den här gången efter ett fall hemma o efter det har han fått jätteont i höften o ryggen. Det märkliga är att han varit där en vecka nu o de har fortfarande inte gjort någon undersökning på honom, hmmmm. Då undrar man ju om de inte anser att det är någon idé för att han har sin cancer el om det är så att vi inte fått reda på allt om hans sjukdomstillstånd. Iaf kan jag konstatera att han blivit mycket sämre på kort tid, o det känns naturligtvis jättejobbigt. Det värsta är just nu att han har så ont, o jag tycker det är så hemskt att se. O så får han morfinsprutor o då blir han helt borta. Skitjobbigt för både honom o oss.

Just nu sitter jag o tittar på Mästerkocken. Pasta Bolognese i alla dess former, ja det är ju intressant att se hur de fixar det ;). O sedan desserter efter det, o där verkar ju några vara helt vilse i pannkakan. Vet inte riktigt om jag tycker att den här omgången av programmet är så bra som den första, vad tycker ni?

Snö!

Fy fasen, o så vaknar man till ett jäkla vinterlandskap igen *suck*. Satte ju igång att snöa igår em lite grann o under kvällen rejält, så nu blev det vitt igen. Min kompis från Bollnäs kom igår o hon bara skrattade o sa att nu har ni nästan mer vinter än vi har i Norrland. Jamen, tjena, precis vad man vill höra. Jaja, hoppas det försvinner snabbt.

Igår var jag på besök hos praktikstället jag skall vara på i 6 veckor. Jag skall ju vara på en lunchrestaurang där de serverar ca 800 lunchportioner varje dag. Herregud, fattar inte hur mycket folk där måste vara egentligen. Men det skall bli mycket intressant iaf. Mina arbetstider är antingen 7-15 el 8-16, o jag kan välja själv vilket jag vill jobba. Kommer att variera mig lite, men den första timmen händer det väldigt mycket i köket så det kommer nog att bli mycket att börja kl 7, skall försöka satsa på det iaf. Så nu kommer mannen att få lämna sonen till fritids på morgnarna, så är det bara. De öppnar 6.30 men sonen är mycket morgontrött o det känns inte riktigt snällt att dra upp honom till dess, det räcker så bra med att börja kl 7 tycker jag.

Idag har vi förbokning av 150 konferensgäster extra innan lunchen öppnar, o sedan ytterligare 45 st 12.45. Så det blir 190 portioner extra som skall göras. O vad är det som serveras då, jo ärtsoppa med pannkakor o strömming med potatismos, så det blir en jäkla massa stekande av det idag, *suck*. Men det får gå det med.

Ha en riktigt bra dag!

Crazy?

Ja, kanske ibland, el kanske ofta t om. Men jag vet inte om det här är crazy el bra för mig. Hoppas på det sista. Vad jag har gjort? Jag har köpt mig ett löpband.



Det här har jag köpt. Ett Attract Motionsband HMT 1030, japp, i rosa ;). De har kampanj på dem nu så det kostade 2.995:-, vilket var ett bra pris tyckte jag. O det går att springa på det, inte bara promenera. Varför jag gjorde det? Jo, för jag får helt enkelt inte ihop det med tiden i livet just nu, så jag kommer aldrig iväg för att träna. O nej, det är inte en prioriteringsfråga just nu. Jag är bara stressad av att jag inte kommer iväg, o de få gånger jag äntligen kommer iväg så är jag jättestressad för att jag inte får gjort allt annat som behövs göras. Så då tänkte jag, att eftersom jag gillar löpbandet när jag väl kommit iväg o tränat, så varför inte passa på o skaffa mig ett hemma istället. Då kan jag sätta på en maskin tvätt o slänga in maten i ugnen o medan det blir färdigt så kan jag köra 20-30 min. Känns som om det kan funka iaf. Känns som jag sparar tid på att jag kan göra så, inte behöva ge mig iväg 2 timmar typ för att träna o må dåligt för att jag gör det. För det gör jag faktiskt, eftersom tiden absolut inte räcker till. O jag är så jäkla trött på mina sista kilon så jag känner att jag måste göra någonting åt dem. För nu stör dem mig riktigt mycket. Så ikväll har jag invigt bandet, körde 20 min efter jag kom hem från min pappa. O vid den tiden hade jag aldrig funderat på att gå ut o gå, inte i mörkret. Men nu kunde jag ställa mig på bandet o titta på tv samtidigt. O det kändes helt ok :). Så nu skall jag försöka få in en bra rutin på det här bara ;).

Mannen har aviserat att han kanske kunde få låna det också, eftersom han behöver komma igång o springa nu. Han har ju anmält sig till Göteborgsvarvet o det är nog hög tid att börja träna om det skall funka, el vad tror ni?! O sonen tycker det är skitroligt med bandet också. Han får naturligtvis testa, men har fått en del restriktioner också.

Imorgon skall jag åka till restaurangen jag skall göra min praktik på. Praktiken börjar på måndag, o jag måste få ett papper påskrivet, o även prata med dem om schema bl a. Dessutom kommer min goa kompis från Bollnäs ner till mig imorgon. Skall bli så kul att träffa henne igen. Visst, vi skall jobba lite, men bara att få träffa henne skall bli så mysigt. Lär bli en sen kväll imorgon, skulle jag tro ;). Vet hur bra vi är på att hålla låda, båda två ;).

Nu skall jag gå o lägga mig. Känns som en bra idé ;). Natti natti!

Japp.....

jag är skitdålig på att blogga just nu. Så jag har väl inga läsare kvar längre, vad vet jag. Allt går ju i 290 känns det som just nu, o då sätta sig o skriva mitt i allt, nope, då tar min hjärna o strejkar bara.

På tisdag har vi gjort klart vår storköks-grundkurs i skolan. Det har varit ett högt tempo eftersom vi lagar mat till restaurangens lunchgäster, mellan 300 o 400 st, varje dag. Snacka om att man tappar sina referensramar helt o hållet när man håller på med det här. Ena dagen står man o gör 150 fiskpaket som skall pocheras o serveras med sås som man gör på 10 l fond, 4-5 l grädde o reds av med typ 2 kg maizena. O sen skall man gå hem o göra köttfärssås o pasta till familjen, 3 pers, o funderar på om 500 g köttfärs verkligen räcker ;). Ni fattar eller? Hjärnan har verkligen gått i strejk ;). Men det är mycket intressant, även om det är lite stressigt emellanåt, speciellt kl 11.25 då restaurangen öppnar 11.30, o då skall allt liksom vara klart o ute i kantiner, värmeskåp o salladiärer. Men som sagt, det är en utmaning o det brukar funka bra. Våra lärare är nöjda med oss iaf, o gästerna är jättenöjda o man får mycket feedback på maten varje dag.

På torsdagar är det ju naturligtvis ärtsoppa o pannkakor, o då blir det alltid pannkakor över. O det där med att slänga en massa mat känns inte riktigt bra med tanke på hur det ser ut i världen. Så två fredagar har jag gjort pannkakstårtor, förra veckan bara till oss elever, men idag blev det tårtbitar som gästerna fick köpa för 10:-, till kaffet t ex. Uppskattat av alla. Gjorde 7 st såna här idag.



I lördags gjorde jag en jättegod fiskgryta. Den var med i senaste numret av Allt Om Mat, o kan verkligen rekommenderas.



Det var lax o torsk, räkor, musslor o kräftor i. Vätskan bestod av vin, krossade tomater o kokosmjölk, o sedan var det lök, paprika, broccoli o chilipeppar i. Så jäkla god. Enligt orginalreceptet skulle det vara hummer o pilgrimsmusslor i, inte kräftor, men jag bytte som sagt ut hummern, o skippade pilgrimmerna.

I helgen skall sonen spela fotbollscup i Varberg på lördagen o på söndag blir det innebandycup i Onsala. Full rulle alltså. På lördagen kommer sedan en av spelkompisarna med familj hem o äter middag här. Jag känner föräldrarna sedan länge genom min tid som taxichaufför o sen gick vi i samma föräldragrupp. Skall bli kul o sonen tycker det skall bli jättekul att hans kompis familj skall hit o äta middag. Vad det blir till middag? Ringde min kompis, jägare, o frågade om han hade något kul i frysen som jag kunde få köpa av honom. Vet nämligen att han är vääääääldigt dålig på att använda köttet han skjutit. Fick med mig 2 kassar med olika sorters viltkött, det var rådjursinnerfilé, älgfilé, älgryggbiff, hjort till gryta o en ganska rejäl stek av rådjur, med ben. Det blir steken som skall göras till imorgon. Tänkte göra en blandning av färsk rosmarin, färsk timjan, färsk ingefära, enbär o lite vitlök som skall mortlas till en massa som blandas med olivolja o soja o gnider in köttet med pastan. Sen skall jag köra in köttet i 90 grader ikväll innan jag går o lägger mig o så får det stå där över natten. Häller lite rödvin i botten av formen också, o lite äpple o lite rotsaker. Det blir en kanongod sås av skyn som blir av det hela :). Den kokas ihop lite grann o reds av o tillsätts lite grädde i den. Till det blir det klyftpotatis o rostade rotsaker o gelé. Det kan väl duga att bjuda på? Tänkte göra en créme Ninõn, grön ärtsoppa, till förrätt, bara ett litet glas liksom, med parmesanflan till. Har dock inte bestämt mig för dessert ännu, känns som det får vara något lätt men vet inte riktigt vad jag skall hitta på. Kanske en liten pannacotta av något slag, får fundera lite under kvällen på det.

Nu skall vi bara gå en vecka till i skolan sen skall vi ut på praktik. Känns lite scary, samtidigt som det skall bli jättekul. Jag skall vara på restaurang Aquarelle, en lunchrestaurang som ligger i Sisjön. De serverar ca 700-800 lunchportioner varje dag! Det är en jäkla massa mat som skall göras! Men å andra sidan så är det inte mer än ca dubbelt så många mot vad vi har i skolan, o där är vi ju orutinerade ännu så länge, o vi fixar ju det. Så det skall bli väldigt intressant. Vi skall vara ute i 6 veckor den här omgången, sen är vi inne i några veckor innan vi går ut 5 veckor till där sista dagen är dagen innan midsommarafton. Sen går vi på 7 veckors ledighet, o det kan nog behövas. Sen är det några veckor inne i skolan innan det är dags för 6 veckors praktik igen. O den 26/8 är vi klara. O då skall vi ut o slåss på arbetsmarknaden. Får man ju se hur det går.

Nu vill sonen att vi fixar tacos så det är väl bara att ställa sig o göra det ;). Klarar väl en hel tortilla, inte största storleken, som vanligt. Sen är man ju proppmätt. Ha en trevlig kväll o helg, du som ev läser.