3 år!

Idag är det 3 år sedan jag opererades. Herregud vad tiden går fort, tycker inte det var länge sedan alls. Jag tillhör ju den lyckliga skara som inte haft några som helst komplikationer efteråt, har bara mått bra hela tiden. Dumpar gör jag emellanåt, oftast för att jag ätit för fort, lär mig väl aldrig det. Men sedan syndar jag ju ibland också o då får jag betala för det, vilket ju gör att man tänker sig för nästa gång istället. Jag kan äta nästan allt idag, men mår bättre eller sämre på olika saker. Spagetti är något jag avstår från, blir fortfarande som ett jäkla ormbo med illamående som följd. Mjukt, ljust, färskt bröd är ingen hit heller. Men det är ju sådant man kan leva utan liksom, ingen livsnödvändighet.

Gått ner har jag ju gjort, som mest 47 kilo, men tyvärr har jag gått upp 5 kg sedan förra året. När pappa gick bort tappade jag bort mig själv lite grann o föll in i dåliga vanor. + att jag inte har tränat en massa precis. Promenader med hundarna blir det, men jag är ingen gymmänniska, tyvärr. Tycker det är så jäkla tråkigt så jag får nästan spader. Har testat olika saker men hittar inte min grej, helt klart. Får val ta tag i det igen, men det lär inte blir förrän efter jul för nu räcker inte tiden till. Jaja, visst, snacka om att det är en prioritering, men med 75% studietakt med MYCKET teori o typ 250-300 sidor i veckan som skall läsas och sedan i tillägg till det jobb 75-110%, då finns det faktiskt ingen tid. Som det nu är så är det nattläsning och färdigställande av allt material som skall göras i arbeten vi har. Så sömn, det får jag ta i ett annat liv. Japp, är trött, helt klart.

Nåväl, åter till operationen. Jag kan väl säga att jag är jättenöjd, trots viktuppgången nu, men skulle lätt göra om den om någon frågar mig. Jag hör alla negativa nissar som snackar ner viktoperationer, men de är i allmänhet smala o har inga större viktproblem, o har därigenom ingen aning om vad de pratar om. Så när någon frågar mig om råd o så, som står i begrepp med att ta beslut om ev operation, så berättar jag om mina erfarenheter och talar om att det finns komplikationer som kan uppstå, men att jag inte har någon erfarenhet av det så det kan jag inte uttala mig om. Jag har 2 goda vänner som opats för ett år sedan, båda med mycket gott resultat, och de gjorde det efter att ha pratat med mig, o då också på Sofiahemmet. Det enda jag skulle vilja göra är att få bort den lösa magen, o då pratar jag inte invärtes utan skinnet. Det stör mig något så fruktansvärt, men jag får inte operation eftersom jag måste gå ner ca 10 kg till för att få göra det. Så det är mitt mål, att gå ner de 10 kilona och sedan fixa till en platt mage. När, ja någon gång. Lär inte bli någon operation under tiden jag läser, men minskningen skulle ju kunna vara något att ta tag i ;). Men jag tänker inte köra några 5:2, 16:8 o allt vad det heter utan helt enkelt komma in i min regelbundenhet igen, för det är den som är borta. O jag vet att om jag får iordning på mattiderna så minskar suget efter det söta igen. Så det är planen. Skall iväg under månaden o ta de årliga proverna, så får jag se vad de säger.

Ha en fin lördag. Det skall jag försöka ha, utan jobb idag faktiskt, men fotbollsavslutning med sonen med bowling och föräldraföredrag under tiden.

Livet!

Livet är inte lätt, ibland snurrar det utan att man har en aning om vad som sker. Just nu känns det nästan så. Pluggar igen sedan 2/9 i höst. Vad? Hållbar gastronomi, alltså mat som inte förstör vår miljö. Vi blir så kallade "ekokockar" när vi blir färdiga. Fast jag vet inte om jag vill kallas ekokock egentligen, eftersom jag inte är en strikt eko/kravperson. Jag handlar närproducerat så långt det är möjligt, o ibland är det både krav o ekologiskt också. Jag lever efter filosofin att det är inte alltid krav o ekologiskt är det bästa, eftersom det är ett certifieringssystem som kostar en hel del för producenten att få på sin produkt. O inte alla har råd med det, även om de kanske egentligen producerar sina råvaror efter deras krav. Jag är därför ganska noga att kolla hur djuren har det o hur man tänker om sin djurhållning och sin miljö på gården. Använder man konstgödsel eller naturligt gödsel, använder man bra foder, hur stora boxar har grisarna, golv hos nötdjuren, ja det är mycket som skall kontrolleras. O jag kanske är en besvärlig konsument, men när jag köper kött så vill jag veta att djuren mått bra och levt ett "lyckligt" liv. Det ger ett kött som är betydligt bättre än om djuret haft dåliga förhållanden.

Det här är något som vi läser ganska mycket om just nu, innan vi går in i matlagning i januari. Vi skall också läsa ekonomi innan dess. Igår var jag o Malin på studiebesök på Almnäs bruk i Hjo. Där skulle vi få en genomgång i ekologisk mjölkproduktion, ostproduktion som de också har på gården samt deras grödor. En heldag blev det verkligen, men en mycket trevlig sådan. Det var både historia om gården, visning av så gott som hela gården samt ostsmakning efter att ha sett ystningen o hälsa på kor o kalvar. Det var två mycket nöjda tjejer som styrde kosan hemåt på eftermiddagen. När vi åkte hem hittade vi en skylt med fiskrökeri o fiskodling, o nyfikna som vi är åkte vi in där. Vi hamnade hos en härlig gubbe på 89 år som hade fiskodling med uppfödning av regnbåge bl a. Vi fick oss många goa skratt när vi pratade med honom. Vi köpte varsin rökt regnbåge o sedan matade vi fiskarna och det var helt galet vad de hoppade o levde när de fick foder. Häftigt att se.

I fredags var vi på begravning av en god vän, 56 år gammal bara, som dog av en hjärntumör. Hon hade kämpat i över 8 år mot den, men nu orkade inte kroppen längre. Fasen vad det är orättvist. O vad är det som gör att den här jäkla cancern får fäste i våra kroppar? Det är alldeles för många som nu går bort i det, o många yngre, så orättvist. Är det alla gifter vi får i oss genom vår mat? Är det miljöförstöringarna genom konstgödseln? Eller vad är det egentligen? Det här gör att jag ytterligare tänker på vad jag använder för livsmedel, och ännu mer väljer alternativ från bra uppfödning/odling. Det kan ju iaf inte skada tänker jag. Vill ju inte heller i onödan stoppa i barnen en massa skit som kanske leder till sjukdomar hos dem. Jaja, jag håller väl på att bli en galen kock snart, en sån där som är obekväm, men då får jag bli det. Jag vill inte att folk blir sjuka o dör runtomkring mig, så enkelt är det.

Utöver pluggande så jobbar jag en hel del. Har i nuläget 2 jobb för säkerhets skull. Sveriges kockar är ett, ett uppdragsjobb där jag åker hem till människor som beställt en kock till hemmet. Har gjort en del uppdrag nu, allt från 4 till 15 pers, som jag då lagar en 3-rätters till och serverar. Har haft jättetur med mina kunder, och haft jättetrevliga kvällar verkligen. Är också projektledare där och det innebär att man genom mig kan boka ett event, privat eller för företag, där jag räknar på kostnader, skaffar lokal om det behövs, personal och genomför uppdraget. Det kan vara fester, bröllop, företagsevent mm. Ganska spännande, gillar ju utmaningar o omväxling, därför hoppade jag på det också.

Det andra jobbet är på en konferensanläggning, Sju Sjöar, i Öxnevalla, mellan Varberg och Kinna. Där jobbar jag som kock. Vi jobbar med planerade konferenser vilket ju underlättar jobbet verkligen. Inga överraskningar utan man kan planera menyn efter antal bokade gäster. Dessutom jobbar vi med bra råvaror, KRAV, ekologiskt o närproducerat så långt det är möjligt. Vi gör allt från grunden, inga halvfabrikat, bakar allt, bröd, kakor etc, vilket ju gör att maten också anpassas till säsongen. Alltså ett koncept som passar mig bra :).

Det händer en del i livet alltså. Om några dagar, den 12:e, är det 3 år sedan jag opererades, helt otroligt. Har fortfarande några kilo som jag behöver få bort, men efter att pappa gick bort har det varit kaos i min hjärna o i livet känns det som. Så det får bli när det blir helt enkelt. Tar en dag i taget just nu.

Jaha, nu vänder det då ja :(.

Ja, midsommar har varit o nu går det mot mörkare tider igen :(. Gillar det inte alls, vill ha det så här i många månader till med värme och långa kvällar o korta nätter. Passar ju min läggning som inte sover speciellt mycket nattetid betydligt bättre än svarta vinternätter. Hoppas ni hade en trevlig midsommar. Själv hade jag det väldigt lugnt. Var på midsommarfirande vid Tjolöholms slott med man, son o de två valpar som fortfarande är kvar här hemma. Efter att sonen hade roat sig en massa i det varma o kvava vädret gick vi ner till stranden o lät valparna bada. Den ena, Lilo, hade badat innan, men Lucy hade inte varit med vid havet någon gång. Det är vääääääääääääääääldigt långgrunt där så det var bara för mig att ta av mig skorna o vandra ut med tjejerna. De kunde inte vara lösa eftersom det var en del människor där o man vet ju aldrig vad en 4-månaders valp hittar på. Inte alltid de stannar hos en, om man säger så ;). Så nej, kopplet fick vara på o när de satte igång att busa i vattnet var det bara att gilla läget att man blev blöt. De gillade verkligen det båda två :). 

Det har hänt en del sen sist, det var ju ett tag sedan ;). Jag har sökt en utbildning, Hållbar gastronomi, som innebär att man lagar mat med råvaror som inte förstör vår miljö. Det är årstidsbaserade råvaror, närproducerat, eko, krav, ja, alltså allt i livsmedel som gör att vi inte förstör miljön på olika sätt. Det är en YH-utbildning på 75% under 1½ år, CSN-grundande, o jag har kommit in :)! Så himla kul! Det är 4 restauranger i Göteborg som ligger bakom utbildningen, Hällsnäs o Råda, där jag praktiserade i höstas, Gothia Towers, Gunnebo slott och Wasa Allé. Alla dessa jobbar mycket med det här tänket o är riktigt bra restauranger. Wasa Allés ägare, Mats, var på info-mötet o pratade lite om sitt tänk om det hela, o berättade att i hans restaurang kom inga råvaror längre bort än max 4 timmars restid. Det är närproducerat det :). De använder inte peppar t ex där. Krister Dahl är en av våra lärare under utbildningen, + en del riktigt bra kockar. Skall bli så himla kul :)! 

Det har varit en del stök på jobbet, bl a så har jag fått minskad tid från 80% till 50%, inte skriftligt o utan förhandling med facket, vilket ju i sig inte är ok o jag har diskuterat det med min chef. O sedan dök det helt plötsligt upp extrapersonal i butiken, o det utan att han ens erbjudit mig att jobba mer. Så då blev jag riktigt förbannad, vilket han blev varse, men inte brydde sig speciellt mycket om. Så nästa vecka är han kallad till förhandling med facket eftersom han bryter mot LAS o det skall bli intressant att se om o i så fall vad som händer i det här. Har jag tur så får han vackert betala ut mellanskillnaden till mig för dessa månader, 3½, vilket han inte kommer uppskatta. Men han har fått sin chans att rätta till det, men försökte inte ens, så då får man stå sitt kast tycker jag. I fredags t ex var det 6 extra inne o jobbade, o jag kan väl säga att det behövdes  INTE. 

I o med detta så har liksom tröttnat på sättet man hanterar sin personal på o har tittat mig runt lite för att se vad som finns inom kockjobb. Det har varit ganska gott om jobb faktiskt, men eftersom jag skall läsa vill jag ju inte söka en heltidstjänst, o jag vill gärna vara lite ledig under sommaren också, så det har liksom inte blivit något av det hela. Ända tills i tisdags när en kompis la ut en länk på sin fb-sida om ett kockjobb. Jag gick in o läste om företaget o blev jättenyfiken o ringde upp henne som var kontaktperson. Visade sig att det var ägaren till stället, o efter en stunds snack ville hon träffa mig på onsdagen. Så jag upp o träffade henne o chefskocken o allt kändes jättebra. Så när jag gick därifrån hade jag fått ett nytt jobb :). Här skall jag jobba från 1/9: Sju Sjöar. Jag kommer att ha en fast tjänst på 25% men oftast kommer det att bli upp till 50% o i november-december blir det heltid med tanke på julbord och så. Då läser vi ingenting så det passar jättebra. O jag kommer läsa månd-tisd varje vecka så det kommer funka jättebra att kombinera, o de hade inga problem alls med detta. Snarare tvärsom tyckte de det var jättebra eftersom det inte är så lätt att hitta någon som vill jobba så. Skall göra ett arbete för dem redan nästa lördag, ett silverbröllop de skall ha för 25 pers o ordinarie kocken åker på semester på fredagen, så de frågade om jag kunde. Naturligtvis tar jag chansen ;). 

Skriver inget om detta på fb, för er som har mig som vän där, eftersom min chef läser på min sida o jag inte har sagt upp mig ännu utan vill se hur det går med förhandlingen först. 

Har också fått ett par uppdrag för Sveriges Kockar till hösten, så jag tror inte att jag kommer att gå sysslolös faktiskt :). 

Så har jag det, hur har ni det? 

Ojojoj

 Sveriges mest försummade blogg, det måste vara min. Men det har varit en vår som varit helt galen. Har ju fått gå ner i arbetstid till 50% och det innebär INTE att det blir mindre jobb, tvärtom, eftersom jag då har fått söka mig ut i lite nya jobb för att komplettera upp lite. Bl a har jag jobbat under Grill- o BarbequeSM på Liseberg i helgen för Arla. Jättekul, men skitmycket folk. O lite andra demojobb har det också blivit.

Har också haft min födelsedagsfest, vilket var mycket trevligt med en massa glada och trevliga människor :). Jag gjorde en stor italiensk buffé, vilken uppskattades av alla verkade det som. Sedan en dessertbuffé efter det och där hjälpte min duktiga o snälla dotter mig att göra fina cupcakes :). Jag bakade tårtor o lite annat. Ingen behövde vara hungrig där iaf :).
















Har 3 av valparna kvar också fortfarande, så de tar ju också sin lilla tid. Så det är helt enkelt så att inte ens mina dygn har mer än 24 timmar, konstigt nog. Men förhoppningsvis så har jag fått sålt iaf en av dem nu till helgen. O det är hon som hittar på mest hyss hela tiden, så det skulle vara väldigt skönt. Jag gillar dem allihop, men ibland kan man bli liiiiite trött på uppfinningsrika valpar. Så är det bara.

Just nu består livet lite av ett pussel för att få ihop det hela så att valparna inte behöver vara ensamma speciellt mycket. Det innebär att min man jobbar hemifrån på förmiddagarna, medan jag börjar mellan 6 och 7. Sedan kör han in till mig, jag kör honom till jobbet o sedan hem. Det innebär att de är inte ensamma mer än en timma i streck. Larvigt kanske, men jag kan tala om att om de inte sover under den timmen hittar de på mycket hyss. Så därför kör vi så här så länge. Det är dessutom ganska skönt att  sluta så tidigt ;).

Imorgon har vi vårfest på sonens skola. Hoppas verkligen att dagens väder inte infinner sig, för herregud vad det har regnat på kvällen. O precis innan det satte igång hade jag naturligtvis tänt grillen. Men det gick bra ändå, som tur var. Beer can chicken blev det, så jäkla gott :). Har ni inte testat att krydda o sedan trä upp en hel kyckling på en ölburk där man hällt ut 1/3 av ölen. O sen in i grillen o på med locket. Mums säger jag bara. Så saftig o fin den blir. Testa!

Nu väntar sängen tror jag. Suss gott, ni som ev finns kvar här inne.

50!

Jahaja, nu har jag bytt första siffra i årtalet. I måndags fyllde jag gammal, 50! Herregud vad gammalt det låter, tycker jag iaf. Hade en lugn dag, fick skönsång av son o man till frukost levererad med vackra röda rosor och ett paket med fina guldörhängen :). Mängder med gratulationer på facebook under hela dygnet, helt galet. På eftermiddagen kom dottern med de två små prinsarna :). Stora kramar fick jag av dem, alltid lika mysigt. Sen gick de in i vardagsrummet, där jag har valparna, o blev sådär härligt överraskade som små barn kan bli..... Mamma.... mommo ha bebisar, massa! De var helfascinerade o satt länge o klappade försiktigt. Jag är ju lite försiktig så de inte blir bitna av de små synålarna, så det gäller att passa på, men det var inga problem. O intresset la sig efter en stund när de gick o lekte med sonen istället. Av dem fick jag två krukor med frön som de planterat, en med chilicayenne och en med pärontomat och cocktailtomater. Skall bli intressant att se om man lyckas få dem att komma upp :). Det blev smörgåstårta till oss vuxna och pasta bolognese till barnen, eftersom det där med smörgåstårta inte är så jättepoppis. Sedan naturligtvis också vanlig tårta, vilken slank ner den också. Vi skålade i champagne, inte fel, men ett glas och jag kände mig påverkad. Kanske berodde på att mat inte riktigt hunnits med under dagen ;). Inte så bra, men ibland är det ju bara så att tiden inte räcker till.

Igår när jag jobbade och var ute vid försäljningsdisken en stund så gick det förbi ett par. Tänkte inte mer på det, men helt plötsligt stod de framför mig igen och hon frågade om jag möjligtvis var ...... Kunde jag ju inte neka till o då visade det sig att det var min bloggkompis från Kalix, som jag visste skulle komma ner, men inte att de skulle komma in o hälsa på eftersom vi hade bestämt att träffas men inte när. Så jättekul att äntligen träffas :). De var nere för ett möte på Fiskeriverket (fast det heter det inte längre men) och mannen skulle gå en säkerhetskurs i två dagar här nere. Så då passade hon på att åka med ner. O naturligtvis var vi ju tvungna att träffas ordentligt så idag har vi varit och fikat och det var inte tyst en sekund kan jag tala om. Det var riktigt trevligt :).

Annars är allt lugnt, eller så lugnt det nu kan vara med 5 små hulliganer i vardagsrummet. 5 hulliganer som lärt sig hur man klättrar över valplådans kant och hitta på bus på utsidan. För det räcker ju inte med den tiden de får när jag bestämmer att de får vara ute och busa. Nej då, vi bestämmer minsann själva här. Men det är inte klokt, de är redan 6 veckor idag. Helt otroligt vad fort tiden går. En valpköpare har jag, o han var här i söndags o hälsade på o blev helt såld i sin valp, den lille svarte hanen. Så på långfredagen kommer han hit och hämtar hem sin valp. Så nu hoppas jag att det finns köpare till de andra också, även om jag skall behålla en av tikvalparna själv. Ja, hon skall väl inte bo här, även om sonen tycker det, utan hos en fodervärd om jag hittar någon vill säga.

Lite söta är de, eller hur ;)?

Valpisar

Nu har bebisarna kommit, äntligen. Ja, det låter som hon har gått långt över tiden, men det är inte så alls. I tisdags var det 63 dygn sedan första parningen, vilket är så lång tid hundar går dräktiga. Jag har varit hemma sedan i onsdags eftersom hon har varit lite småorolig och då lämnar jag ju naturligtvis inte henne. Så igår morse märkte jag att nu har det satt igång. Hela dagen gick med bäddande och vankande av och an och sedan kl 21.18 kom första valpen, en liten svart tik :). Det blev totalt 5 valpar, 2 gula hanar, en svart hane och 2 svarta tikar. Bra utdelning alltså, även om det hade varit helt optimalt om det varit en gul tik istället för två hanar. Men man kan inte få allt här i världen ;).

Sista valpen föddes kl 02.26 så det har varit en vakennatt i natt, jag har sovit typ 1½ timme totalt. Kan säga att jag känner mig överkörd och bakfull nästan ;). Fasen, man är inte 18 längre, det märks *hihi*.

Så här såg det ut i valpkorgen i morse:

 

Fick åka till veterinären med gänget idag på dagen, eftersom de hade sporrar på bakfötterna, o de flesta var dessutom dubbla. Det vill man inte ha kvar eftersom det finns stor skaderisk när de springer i skog och mark. Därför tar man bort dem på valparna, och det skall göras inom 3 dygn från födseln, allt för att det inte skall bli något stort ingrepp. Det var inga som helst problem att klippa bort dem, under lokalbedövning naturligtvis, och 25 min senare kunde vi åka hem till lugnet igen. 

Behöver jag säga att jag har varit ganska seg och trött idag?! Kommer förhoppningsvis få sova gott inatt. Det bådar gott eftersom valparna har varit helt lugna och tysta, ätit och sovit hela dagen. Nöjda och belåtna, det är skönt. Förhoppningsvis blir det här en lika behändig kull som den förra. Jag hoppas det iaf :). 

Nu skall jag kasta mig i soffan igen. 

Hohoo

Ugglan här ;). Hon som tror att dygnet har 48 timmar och veckan 14 dagar. Ja, det är ett önsketänkande härifrån ;). Men tyvärr så är det ju inte så. O då får man ju prioritera lite, ibland.

Jobbar som sjutton, även om det är januari och lågsäsong inom handels. Men äter färdiglagad lunchmat, det gör man även i januari, det är helt klart. Jag lagar ju all take awaylunch, och det går åt som smör. Speciellt GI-maten har ökat ordentligt sedan vi startade med den, vilket naturligtvis är jättekul. Det är dock inte alltid så himla lätt att variera sig när det gäller tillbehören vad gäller just GI. Försöker hela tiden tänka på olika konsistenser, kokt, stekt, bulgur, squash- eller morotstagliatelle, blomkålsris etc etc. Hjärnan går på högvarv och jag är jätteglad när det kommer recept i någon bilaga till GT eller i någon veckotidning. De är guld värda :).

Lite tårtbakande blir det också, vilket är kul. Min dotter, som ju också läser till kock, har haft sin första praktik på finrestaurangen Hos Pelle här i Linnéstaden. Hon har trivts jättebra, både med jobbet och arbetskamraterna, och särskilt med restaurangens köksmästare. Det är en tjej på 28 år, singel o hon lever livets glada dagar *hihi*. Därför bad dottern mig att göra en särskild tårta som hon skulle ha med sig i fredags när hon slutade. Så här blev resultatet :



Den är fylld med hallon- mangomousse, täckt med marcipan och korsetten är gjord i sugarpaste eftersom den är bättre i just svart. Den hade varit mycket uppskattad och möttes med stort skratt.

Fick i fredags kväll en fråga från en gammal kompis fru om jag kunde fixa en liten tårta tills idag, söndag, då de skulle fira hans födelsedag. Det var en liten överraskning, bara för att det var kul, o naturligtvis gjorde jag det. Där fanns inga önskemål om smaker, utseende eller någonting. O då fick jag helt plötsligt skapartorka. Smaker är inga problem, det kan man alltid fixa, o jag vet att han gillar choklad skarpt. Så det blev en chokladganache och mangomousse. Testade också en ny grej, skumtomteganache, att smöra upp tårtan med under marcipanen. Det blev en lite bullig tårtbotten pga att det var lite för mycket smet för den lilla formen, så jag tänkte snöhög, igloo typ, istället för att skära av toppen och göra den platt som vanligt. Det blev kanske inte den mest maskulina tårtan så vi får se vad han säger ;).


















Nu skall jag lägga om mina arbetstider lite grann. Skall jobba imorgon, måndag, o det brukar jag inte göra vanligtvis eftersom vi har stängt måndagar. Men eftersom jag har en väääääldigt dräktig tik hemma vill jag inte vara borta för många timmar från henne. Jag har i vanliga fall dagmatte som kommer o hämtar hem dem på förmiddagen till sig, och sedan lämnar tillbaka dem hem till mig vid fyratiden, vilket funkar jättebra. Men nu får inte tiken åka hemifrån pga att det är så nära beräknad förlossning, så då funkar inte det längre. O då får jag fixa till det. O eftersom jag lagar luncher som säljs kalla, alltså jag lagar maten och kyler snabbt ner den är tillagad, så kan jag laga tisdagens luncher på måndagen, osv. O från veckan efter jobbar jag från 16 istället så att mannen har koll på henne och valparna. För den veckan kommer de som sagt förmodligen födas, så då skall hon inte vara själv alls. Förhoppningsvis kommer det här att funka bra, och jag jobbar så här under tiden jag har valparna hemma, alltså i 8 veckor ca. Så håll nu tummarna för att det går bra med valpar och arbetstiderna :).

Nu skall jag gå ut och laga lasagne tills imorgon så middagen är klar :). Så skönt när det är fixat så det bara är att värma när man kommer hem med en vrålhungrig liten kille som helst vill ha mat för en kvart sedan. Så ha en fortsatt skön söndag.